Mákos guba torta Nünüke konyhájából

Name: Mákos guba torta Nünüke konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 dkg Cukor; 1 csipet Só; 15 dkg Finomliszt; puha 5 dkg Vaj puha; 1 db Tojás; 6 db Kifli; 6 dl Tej; 8 dkg Cukor; darált 20 dkg Mák; 4 db Tojás; 20 dkg Porcukor

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

4 dkg cukor
1 csipet só
15 dkg finomliszt
5 dkg vaj (puha)
1 db tojás

A mákos gubához

6 db kifli
6 dl tej
8 dkg cukor
20 dkg mák
4 db tojás
20 dkg porcukor

787

Kalória

21.6g

Fehérje

111.1g

Szénhidrát

28.6g

Zsír

54.2g

Víz

168g

Koleszterin

8.1g

Élelmi rost

62.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
51% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

7g cukor

26 kcal
0g só

0 kcal
25g finomliszt

91 kcal
8g vaj

60 kcal
9g tojás

12 kcal

A mákos gubához

50g kifli

140 kcal
100g tej

56 kcal
13g cukor

52 kcal
33g mák

175 kcal
37g tojás

46 kcal
33g porcukor

129 kcal

Összesen 787 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

40g cukor

155 kcal
0g só

0 kcal
150g finomliszt

546 kcal
50g vaj

359 kcal
55g tojás

69 kcal

A mákos gubához

300g kifli

837 kcal
600g tej

336 kcal
80g cukor

310 kcal
200g mák

1050 kcal
220g tojás

277 kcal
200g porcukor

774 kcal

Összesen 4713 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

2.1g cukor

8 kcal
0g só

0 kcal
7.9g finomliszt

29 kcal
2.6g vaj

19 kcal
2.9g tojás

4 kcal

A mákos gubához

15.8g kifli

44 kcal
31.7g tej

18 kcal
4.2g cukor

16 kcal
10.6g mák

55 kcal
11.6g tojás

15 kcal
10.6g porcukor

41 kcal

Összesen 249 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
51% Szénhidrát
13% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.6 g

Zsír

Összesen
28.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
168 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1698.5 g
Cink
4 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
694 mg
Vas
6 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
449 mg
Nátrium
365 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
111.1 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
54.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
100 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
210 micro

Összesen 787 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
13% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
129.6 g

Zsír

Összesen
171.9 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
69 g
Koleszterin
1008 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10191.2 g
Cink
22 mg
Szelén
236 mg
Kálcium
4165 mg
Vas
36 mg
Magnézium
826 mg
Foszfor
2696 mg
Nátrium
2189 mg
Réz
4 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrát

Összesen
666.8 g
Cukor
373 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
325.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
816 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
600 micro
Kolin:
797 mg
Retinol - A vitamin:
810 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1262 micro

Összesen 4713 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
13% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
537.8 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
220 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
116 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
35.2 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
17.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 249 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztalaphoz a cukorral és sóval elkevert lisztet morzsoljuk el vajjal, majd a tojást hozzáadva gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze.
Formáljunk belőle cipót, majd tegyük a hűtőbe 30 percre.
A sütőt melegítsük elő 170 fokra. A tésztalapot lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tortaforma átmérőjének megfelelően, simítsuk bele, szurkáljuk meg villával, és vakon süssük elő 10 perc alatt (a tésztára tegyünk sütőpapírt, arra pedig babot vagy lencsét, nem púposodik fel így, a nehezéket később eldobjuk).
A kifliket vágjuk kis kockákra. A tejben keverjük el a kristálycukrot, adjuk hozzá a mákot és a 4 tojás sárgáját. Keverjük el a kiflikockákkal, hagyjuk, hogy a kifli felszívja a tejet.
Szedjük az elősütött tésztalapra a gubát, lapítsuk egyenesre. A szobahőmérsékletű tojásfehérjékett kezdjük el felverni habnak, mikor már habos, de még nem kemény, adjuk hozzá kanalanként a porcukrot.
Minden adag cukor között verjük a habot 1 percig, míg fényes, kemény, vágható masszát nem kapunk. Kenjük a tojáshabot a torta tetejére (vigyázzunk, ne kenjük a formára, mert nehéz lesz szépen kiszedni belőle a süteményt).
Süssük 25 percig a 170 fokos sütőben. Várjuk meg, amíg teljesen kihűl, majd hűtsük 1-2 óráig, utána szépen szeletelhető lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Tepsi mérete: 23

A Szuflé magazin téli számának címlapjáról nézett rám ez a torta karácsony előtt, épp időben, hogy másképpen is lehet a gubát készíteni... Nem haboztam, megvettem, megsütöttem, és azóta már még egyszer... Isteni!