Mákos guba HK konyhájából

Name: Mákos guba HK konyhájából
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Kifli felkarikázott; 1 l Tej; 3 ek Cukor kristály; 2 db Tojássárgája; 2 csomag Vaníliás cukor vagy 1 rúd vanília kikapart belseje; 5 dkg Mák darált; 2 ek Porcukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 ek Vaj a jénai kikenéséhez

Mi van itthon

2adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db kifli (felkarikázott)
1 l tej
3 ek cukor (kristály)
2 db tojássárgája
2 csomag vaníliás cukor (vagy 1 rúd vanília kikapart belseje)
5 dkg mák (darált)
2 ek porcukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 ek vaj (a jénai kikenéséhez)

929

Kalória

32.5g

Fehérje

110.3g

Szénhidrát

35.3g

Zsír

49.9g

Víz

232.1g

Koleszterin

Élelmi rost

60.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

14% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír

100g kifli

279 kcal
500g tej

280 kcal
15g cukor

58 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
25g mák

131 kcal
7g porcukor

27 kcal
3g citromhéj

1 kcal
7g vaj

50 kcal

Összesen 929 kcal

14% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír

200g kifli

558 kcal
1000g tej

560 kcal
30g cukor

116 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
50g mák

263 kcal
14g porcukor

54 kcal
6g citromhéj

3 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 1860 kcal

14% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír

14.6g kifli

41 kcal
72.8g tej

41 kcal
2.2g cukor

8 kcal
2.9g tojássárgája

9 kcal
1.5g vaníliás cukor

6 kcal
3.6g mák

19 kcal
1g porcukor

4 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
1g vaj

7 kcal

Összesen 135 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

14% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.5 g

Zsír

Összesen
35.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
232 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2431 g
Cink
3 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
1105 mg
Vas
6 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
399 mg
Nátrium
761 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
110.3 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
49.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
182 mg
Retinol - A vitamin:
150 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
225 micro

Összesen 929 kcal

14% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.1 g

Zsír

Összesen
70.6 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
464 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4862 g
Cink
6 mg
Szelén
84 mg
Kálcium
2211 mg
Vas
13 mg
Magnézium
223 mg
Foszfor
797 mg
Nátrium
1523 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
220.7 g
Cukor
120 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
99.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
306 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
289 micro
Kolin:
365 mg
Retinol - A vitamin:
300 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
72 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
451 micro

Összesen 1860 kcal

14% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
353.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
161 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
111 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
7.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 135 kcal

Elkészítés

Egy jénait kivajazunk, a sütőt előmelegítjük 160 fokra, és a mákot összekeverjük a porcukorral.
A tejet feltesszük melegedni, közben a tojássárgákat kikeverjük a kristály- és a vaníliás cukorral, beletesszük a citrom reszelt héját is, teszünk hozzá néhány kanál melegedő tejet, elkeverjük, és beleöntjük a tejes fazékba. Folyamatos kevergetés mellett addig főzzük a tejet, amíg kicsit besűrűsödik.
Ha a sodó kész, akkor a kivajazott jénai aljára egy sor kiflit teszünk, meglocsoljuk a sodóval, és megszórjuk a porcukros mákkal. Majd jöhet egy újabb réteg kifli, rá a sodó és a mák. Ezt addig folytatjuk, amíg van kifli.
A tetejére egy kevés sodót teszünk, és mehet a jénai a sütőbe kb. 20 percre. A maradék sodóval kínáljuk.
Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ezer éve ettem utoljára, és őszintén szólva, nem is tudom, miért hanyagoltam el ennyire, hisz imádom, mint oly sok minden mást is. ;) Gubát a bátyámmal készítettünk sokszor, amikor még gimisek voltunk. Az egyikőnk karikázta a kiflit, a másik melegítette a tejet a cukorral, és keverte össze a mákot a cukorral, pillanatok alatt összedobtuk. Ha jól emlékszem, 10 db kifli alatt neki se álltunk... Jó evő gyerekek voltunk, és ezt a jó szokásunkat a mai napig tartjuk... :) Ha hirtelen vezérel bennünket a vágy, hogy most azonnal mákos gubát kell ennünk, és a kifli, amit sikerül beszerezni nem elég szikkadt, ötlet: karikázzuk fel, rendezzük el szépen egy tepsiben, és amíg felmelegszik a sütőnk a kívánt 160 fokra, addig tegyük be, az az idő pont elég a kiflikarikáknak, hogy száradjanak kicsit... De azért figyeljünk oda rájuk, nehogy megégjenek.