Görög muszaka eredeti recept alapján

Name: Görög muszaka eredeti recept alapján
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: görög
Ingredients: 0 kg Cukkini; 1 kg Burgonya; 0 kg Padlizsán; 15 dkg Sajt; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 0 ízlés szerint Fahéj; 2 dl Olívaolaj; 1000 ml Bolognai szósz kb.; 8 dl Hollandi mártás morney sauce

Oli(E)va

6adag

Idő

230p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

0.5 kg cukkini
1 kg burgonya
0.5 kg padlizsán
15 dkg sajt
szerecsendió ízlés szerint
fahéj ízlés szerint
2 dl olívaolaj
1000 ml bolognai szósz (kb.)
8 dl hollandi mártás (morney sauce)

1996

Kalória

16g

Fehérje

67.4g

Szénhidrát

183.9g

Zsír

258.5g

Víz

30.8g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
13% Szénhidrát
35% Zsír

83g cukkini

13 kcal
167g burgonya

96 kcal
83g padlizsán

20 kcal
25g sajt

88 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
28g olívaolaj

250 kcal
333g bolognai szósz

150 kcal
247g hollandi mártás

1379 kcal

Összesen 1996 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
35% Zsír

500g cukkini

81 kcal
1000g burgonya

578 kcal
500g padlizsán

119 kcal
150g sajt

528 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
170g olívaolaj

1503 kcal
2000g bolognai szósz

900 kcal
1480g hollandi mártás

8273 kcal

Összesen 11982 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
35% Zsír

8.6g cukkini

1 kcal
17.2g burgonya

10 kcal
8.6g padlizsán

2 kcal
2.6g sajt

9 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
2.9g olívaolaj

26 kcal
34.5g bolognai szósz

16 kcal
25.5g hollandi mártás

143 kcal

Összesen 207 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
13% Szénhidrát
35% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
16 g

Zsír

Összesen
183.9 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1859.3 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
198 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
210 mg
Nátrium
1383 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
67.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
258.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
115 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1722 micro

Összesen 1996 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
35% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
96.2 g

Zsír

Összesen
1103.4 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
138 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11155.5 g
Cink
8 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
1185 mg
Vas
11 mg
Magnézium
361 mg
Foszfor
1262 mg
Nátrium
8297 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
404.3 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
1551.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
525 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
243 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
158 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
358 micro
Kolin:
192 mg
Retinol - A vitamin:
470 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
688 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10332 micro

Összesen 11982 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
35% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
20 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
143 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
26.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
178 micro

Összesen 207 kcal

Elkészítés

A krumplit, a cukkinit és a padlizsánt felszeleteljük hosszában, kb. egy centis vastagra, a padlizsánt besózzuk mindkét oldalán, és egy tálcán hagyjuk, hogy elveszítse a kesernyés ízét.
Egy nagyobb serpenyőben elősütjük egymás után a krumplit, a cukkinit, és a törlőkendőn szárazra törölt padlizsánt.
Egy nagy tepsi aljára egy kis olívaolajat rakunk, majd elkezdünk rétegezni.
Alulra terítjük a krumplit (hagyjunk a tetejére is), ráreszelünk egy kis szerecsendiót, és megszórjuk egy kis sajttal.
Második sor a padlizsán kissé sózva, borsozva.
Ráterítjük a Bolognese szószt.
A cukkini következik kis fahéjjal és reszelt sajttal megszórva.
A legfelső réteg a krumpli.
Alufóliával befedve sütjük másfél óráig
Ráöntjük a Morney szószt, aminek a tetejére még egy kis fahéjat, borsot és ezután reszelt sajtot hintünk. És még fél órát szépen megpirítjuk a tetejét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 150 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x25x15

Ha nincs időnk, el se kezdjük...:) Több mint huszonöt éve élek egy görög szigeten, gondoltam felteszem az eredeti muszakát is. :) Persze én egy kicsit diétásabban csinálom, az a sok olaj... Szóval minden úgy marad, ahogy a recept írja a zöldségek elősütése nélkül, csak úgy nyersen lerétegezem, icipici olívaolajjal meglocsolva a sorokat, alufóliával befedve 200 fokon alul-felül sütöm másfél óráig, aztán mehet rá a Morney szósz, és még fél órát szépen megpirítani a tetejét.. Amíg sül, eltüntethetjük a csatateret...