Göngyölt csirke májas töltelékkel

Name: Göngyölt csirke májas töltelékkel
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: egész 1 db Csirke; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors durva őrlésű; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 6 db Csirkemáj; lila 2 db Sonkahagyma; 1 db Pritaminpaprika vagy piros kaliforniai paprika; 4 ek Zsemlemorzsa; 1 db Tojás; 10 db Burgonya; 4 db Vöröshagyma; 14 gerezd Fokhagyma; 2 ek Petrezselyem; 2 ek Napraforgó olaj

6adag

Idő

130p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 db csirke
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint (durva őrlésű)
ételízesítő ízlés szerint
6 db csirkemáj
2 db sonkahagyma
1 db pritaminpaprika (vagy piros kaliforniai paprika)
4 ek zsemlemorzsa
1 db tojás
10 db burgonya
4 db vöröshagyma
14 gerezd fokhagyma
2 ek petrezselyem
2 ek napraforgó olaj

646

Kalória

47.1g

Fehérje

37.8g

Szénhidrát

33.5g

Zsír

353.4g

Víz

317.8g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

267g csirke

390 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
44g csirkemáj

52 kcal
26g sonkahagyma

9 kcal
27g pritaminpaprika

6 kcal
7g zsemlemorzsa

26 kcal
9g tojás

12 kcal
167g burgonya

96 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
7g fokhagyma

9 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

Összesen 646 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

1600g csirke

2339 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
264g csirkemáj

314 kcal
156g sonkahagyma

57 kcal
160g pritaminpaprika

34 kcal
40g zsemlemorzsa

158 kcal
55g tojás

69 kcal
1000g burgonya

578 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
42g fokhagyma

56 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 3879 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

43.3g csirke

63 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
7.1g csirkemáj

8 kcal
4.2g sonkahagyma

2 kcal
4.3g pritaminpaprika

1 kcal
1.1g zsemlemorzsa

4 kcal
1.5g tojás

2 kcal
27g burgonya

16 kcal
9.7g vöröshagyma

4 kcal
1.1g fokhagyma

2 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal

Összesen 106 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.1 g

Zsír

Összesen
33.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
318 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1012 g
Cink
4 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
87 mg
Vas
7 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
534 mg
Nátrium
232 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
353.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1576 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
326 micro
Kolin:
241 mg
Retinol - A vitamin:
1535 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
433 micro
β-crypt
113 micro
Likopin
18 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 646 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
282.9 g

Zsír

Összesen
201.1 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
47 g
Koleszterin
1907 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6072 g
Cink
26 mg
Szelén
337 mg
Kálcium
525 mg
Vas
45 mg
Magnézium
538 mg
Foszfor
3204 mg
Nátrium
1389 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
226.9 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
2120.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9456 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
48 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
434 mg
D vitamin:
148 micro
K vitamin:
142 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
112 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1955 micro
Kolin:
1447 mg
Retinol - A vitamin:
9209 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
2596 micro
β-crypt
676 micro
Likopin
106 micro
Lut-zea
736 micro

Összesen 3879 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
256 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
249 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 106 kcal

Elkészítés

A csirkét tisztítás után teljesen kicsontozzuk, a videó nagy segítség, nekem kb.15-20 percig tartott. Bőrével lefelé fordítva, besózzuk, borsozzuk, félretesszük.
A töltelékhez a májakat elkaparjuk, apróra vágjuk, a lilahagymákat is, a 6 fokhagyma-gerezdet és a paprikát is.
A hagymát kevés olajon megdinszteljük, rádobjuk a májat, pár percig pirítjuk, jöhet a fokhagyma, a kaliforniai paprika, kevés ételízesítő, kicsi só, kevés tarkabors, apróra vágott petrzselyemzöld. Kb. 10 percig pároljuk, pirítjuk, hűlni hagyjuk.
Ha kihűlt vagy langyos, 1 tojást, és annyi zsemlemorzsát teszünk hozzá, amennyit felvesz (kb.4 evőkanál).
A burgonyát nagyobb kockákra, vagy karikára vágjuk, a 4 vöröshagymát megtisztítjuk, négybe vágjuk, a 8 fokhagyma-gerezdet nem pucoljuk meg.
A kiterített csirkére kenjük a tölteléket, a combcsont helyére is teszünk belőle.
Két oldalról behajtjuk, megfordítjuk, és a videó szerint átkötözzük.
Beletesszük a tepsibe, a burgonyát, a fokhagymát mellérendezzük, olajjal meglocsoljuk, kevés vizet öntünk alá (nem tettem rá fóliát).
Időnként megforgatjuk a husit, hogy mindkét oldala szép piros legyen.
Ha nagyon sülten szeretjük, a vöröshagymákat negyedelve, az elején is hozzátehetjük, ha nem, kb. félidőben tesszük hozzá.
Ropogós pirosra sütjük az egészet, néha átkeverhetjük a borgonyát is.
Ha kész, kicsit állni hagyjuk, levágjuk róla a zsineget, és felszeleteljük a husit, így tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 80 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x30x6

Pár hete nézelődtem itt a No Salty-n, hogy fűzőcskézzek. Egy kedves szakácstársunk receptjére véletlenül találtam, ahol szerepelt a "Lolipop csirkeszárny ". Megnéztem a videót, és nagyon megtettszett, ahogy a csirkét teljesen kicsontozzák. Most úgy gondoltam, én is kipróbálom, nem volt nehéz. Mindenképp nézzétek meg a videót, nagy segítség. Igazi ünnepi étel lehet így is, de el tudom képzelni akár almás- körtés-diós -szalonnás töltelékkel Karácsonyra is, vagy akár aszalt gyümikkel, gesztenyével, zöldségekkel, spenóttal-ricottával stb. Nagyon mutatós étel, és talán mondhatom, finom vasárnapi ébéd is lett.