tészta ravioli

Gombás-újhagymás házi ravioli

Mercedes

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A raguhoz

10 nagy db csiperkegomba
5 db újhagyma (fehér része)
30 g vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

A tésztához

40 dkg finomliszt
2 db tojás
2 teáskanál só
2 ek olívaolaj
1 dl víz

Az összeállításhoz

1 db tojás

549

Kalória

19.4g

Fehérje

85g

Szénhidrát

15g

Zsír

221.9g

Víz

151.2g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír

A raguhoz

105g csiperkegomba

22 kcal
115g újhagyma

22 kcal
8g vaj

54 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
28g tojás

35 kcal
3g só

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
25g víz

0 kcal

Az összeállításhoz

14g tojás

17 kcal

Összesen 549 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír

A raguhoz

420g csiperkegomba

90 kcal
460g újhagyma

88 kcal
30g vaj

215 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
110g tojás

138 kcal
12g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
100g víz

0 kcal

Az összeállításhoz

55g tojás

69 kcal

Összesen 2197 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír

A raguhoz

26.2g csiperkegomba

6 kcal
28.7g újhagyma

6 kcal
1.9g vaj

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
6.9g tojás

9 kcal
0.7g só

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
6.2g víz

0 kcal

Az összeállításhoz

3.4g tojás

4 kcal

Összesen 138 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
19.4 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1732 g
Cink
2 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
91 mg
Vas
3 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
295 mg
Nátrium
1234 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
85 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
221.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
146 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
140 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
424 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
985 micro

Összesen 549 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
77.5 g

Zsír

Összesen
60 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
605 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6928 g
Cink
8 mg
Szelén
220 mg
Kálcium
365 mg
Vas
13 mg
Magnézium
199 mg
Foszfor
1179 mg
Nátrium
4937 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
339.8 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
887.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
576 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
148 micro
K vitamin:
585 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
419 micro
Kolin:
560 mg
Retinol - A vitamin:
434 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1698 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3940 micro

Összesen 2197 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
432.2 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
308 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
246 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

A raguhoz

A gombát és a hagymát apróra vágjuk, a felhevített olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk.
A raviolihoz a tésztát keskenyre és hosszúra nyújtjuk. (Én gépet használok.)
Osszuk két részre a tésztát. Az egyik felét kezdjük el egy 4 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatni. A karikák közepére egy kiskanál segítségével halmozzuk a tölteléket, a széleket a felvert tojással kenjük meg. A ki nem szaggatott tésztát rátesszük a töltelékes tésztára és úgy szaggatjuk ki, hogy a töltelék a pogácsaszaggató közepén legyen. Ujjainkkal összenyomkodjuk a széleket.
Majd forró, sós vízben (ne forrjon, mert akkor széteshet a tészta) kb. 2-3 perc alatt megfőzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 10 p

Igen tudom, ez nem az a tészta, ami pikk-pakk elkészül. De megéri a fáradtságot. Valaki csak vajon átforgatja. Van aki tejszínes szószt készít mellé. Én bolognai ragut tálaltam hozzá.