palacsinta sós palacsintarakottas

Gombás-sajtos-kolbászos palacsinta

4adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A palacsintatésztához

1 db tojás
15 dkg finomliszt
3 dl tej
1 dl szódavíz (vagy víz)
1 késhegynyi só
2 teáskanál napraforgó olaj

A töltelékhez

20 dkg gomba
15 dkg kolbász
1 közepes fej vöröshagyma
1 közepes db kápia paprika
175 g tejföl
15 dkg sajt
0.5 dl főzőtejszín
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj

662

Kalória

28.2g

Fehérje

39.5g

Szénhidrátok

42.8g

Zsír

183.5g

Víz

121.3g

Koleszterin

2.4g

Rost

8.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
13% Szénhidrát
15% Zsír

A palacsintatésztához

14g tojás

17 kcal
38g finomliszt

137 kcal
75g tej

42 kcal
25g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

A töltelékhez

50g gomba

11 kcal
38g kolbász

170 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
30g kápia paprika

6 kcal
44g tejföl

87 kcal
38g sajt

132 kcal
13g főzőtejszín

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 662 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
15% Zsír

A palacsintatésztához

55g tojás

69 kcal
150g finomliszt

546 kcal
300g tej

168 kcal
100g szódavíz

0 kcal
1g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A töltelékhez

200g gomba

43 kcal
150g kolbász

678 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
175g tejföl

347 kcal
150g sajt

528 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 2646 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
15% Zsír

A palacsintatésztához

3.5g tojás

4 kcal
9.6g finomliszt

35 kcal
19.3g tej

11 kcal
6.4g szódavíz

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal

A töltelékhez

12.8g gomba

3 kcal
9.6g kolbász

44 kcal
5.8g vöröshagyma

2 kcal
7.7g kápia paprika

2 kcal
11.2g tejföl

22 kcal
9.6g sajt

34 kcal
3.2g főzőtejszín

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal

Összesen 171 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
13% Szénhidrát
15% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.2 g

Zsír

Összesen
42.8 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1789.3 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
408 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
299 mg
Nátrium
1016 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
183.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
242 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
202 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
424 micro
β-crypt
122 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 662 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
15% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
112.9 g

Zsír

Összesen
171 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
485 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7157.1 g
Cink
8 mg
Szelén
114 mg
Kálcium
1632 mg
Vas
5 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
1195 mg
Nátrium
4066 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
157.8 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
734 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
970 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
138 mg
D vitamin:
86 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
195 micro
Kolin:
268 mg
Retinol - A vitamin:
806 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
1697 micro
β-crypt
488 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
331 micro

Összesen 2646 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
15% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
459.7 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
105 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
261 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
109 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 171 kcal

Elkészítés

A palacsintatésztához

A palacsintatészta: A hozzávalókat simára keverjük, akkor jó, ha tejszín sűrűségű. Keverés után legalább fél órát pihentetjük.
Sütés előtt 1 tk olajat keverünk a tésztába, ez segít, hogy ne ragadjon le, és ne kelljen minden palacsinta előtt olajozni a serpenyőt.
Végül felforrósítjuk a serpenyőt, kevés olajat öntünk bele úgy, hogy egyenletesen szétterüljön a serpenyőben, majd 1 merőkanálnyi tésztát öntünk bele, amivel ugyanígy járunk el. Mindkét oldalát szép pirosra sütjük. Az első oldalt hosszabb, a másik oldalt kicsit rövidebb ideig sütjük.
A töltelék: Az apróra vágott hagymát a forró olajon üvegesre pároljuk, rádobjuk a vékony szeletekre vágott gombát, azt is lepirítjuk, majd hozzáadjuk a szintén apró kockákra vágott kolbászt, paprikát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, jól átpirítjuk. Óvatosan bánjuk a sóval, mert a sajtok és a kolbász is sós!
A kockára vágott sajtokat hozzáadjuk, kevés tejszínnel felöntjük, és épp csak összerotyogtatjuk. Kb. a sajtok felét használjuk fel.
A kapott mártással megtöltjük a palacsintákat, összehajtogatjuk, lerakosgatjuk egy kikent tepsibe, ráöntjük a tejfölt, megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és piros-ropogósra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy ideje árválkodott már a hűtőben egy kis darab kolbász, néhányféle sajtvég, volt benne füstölt, trappista, parmezán széle, eidami. Maradt egy kevés gomba is, meg egy árva paprika. Önállóan egyik sem lett volna elég semmire. Kipakoltam szépen a pultra mindent, majd elkezdtem csak úgy, ötletszerűen összedobálni őket. Ez az egyszerű, olcsó, ámde annál laktatóbb vacsi született belőle. A hozzávalók sem és a mennyiségük sem törvényszerű, bárki kedvére variálhatja akár ízlése, akár a hűtőjében árválkodó alapanyagok szerint. Bármikor továbbgondolható. Jó kísérletezést!