Gombás darált hússal töltött paprika kapormártással

Name: Gombás darált hússal töltött paprika kapormártással
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Csiperkegomba; 300 g Darált sertéshús; 5 közepes db Tv-paprika; 1 kis fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 teáskanál Fűszerpaprika; 3 dl Tejföl; 10 dkg Sajt reszelt; 1 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csokor Kapor; 1 ek Napraforgó olaj; 1 púpozott ek Finomliszt; 5 dl Alaplé vagy víz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 150 g Tejföl

Gombagasztro

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

töltött paprika

250 g csiperkegomba
300 g darált sertéshús
5 közepes db tv-paprika
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 teáskanál fűszerpaprika
3 dl tejföl
10 dkg sajt (reszelt)
1 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

kaporszósz

1 csokor kapor
1 ek napraforgó olaj
1 púpozott ek finomliszt
5 dl alaplé (vagy víz)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
150 g tejföl

741

Kalória

28.9g

Fehérje

20.6g

Szénhidrát

61g

Zsír

347.5g

Víz

144.4g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

8.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír

töltött paprika

63g csiperkegomba

13 kcal
75g darált sertéshús

137 kcal
125g tv-paprika

21 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
75g tejföl

149 kcal
25g sajt

88 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

kaporszósz

45g kapor

19 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
5g finomliszt

18 kcal
125g alaplé

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
38g tejföl

74 kcal

Összesen 741 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír

töltött paprika

250g csiperkegomba

53 kcal
300g darált sertéshús

546 kcal
500g tv-paprika

82 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
300g tejföl

594 kcal
100g sajt

352 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

kaporszósz

180g kapor

77 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
20g finomliszt

73 kcal
500g alaplé

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
150g tejföl

297 kcal

Összesen 2957 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír

töltött paprika

10.2g csiperkegomba

2 kcal
12.2g darált sertéshús

22 kcal
20.4g tv-paprika

3 kcal
2g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
12.2g tejföl

24 kcal
4.1g sajt

14 kcal
3.5g napraforgó olaj

31 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

kaporszósz

7.3g kapor

3 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
20.4g alaplé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.1g tejföl

12 kcal

Összesen 119 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.9 g

Zsír

Összesen
61 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1618.9 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
397 mg
Vas
4 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
451 mg
Nátrium
657 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
347.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
414 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
124 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
218 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
249 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
356 micro

Összesen 741 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
115.7 g

Zsír

Összesen
244 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
88 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
578 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6475.8 g
Cink
13 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
1586 mg
Vas
17 mg
Magnézium
301 mg
Foszfor
1802 mg
Nátrium
2630 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
82.3 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
1390.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1657 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
42 mg
C vitamin:
497 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
411 micro
Kolin:
381 mg
Retinol - A vitamin:
873 micro
α-karotin
86 micro
β-karotin
995 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1422 micro

Összesen 2957 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
264.4 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
107 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 119 kcal

Elkészítés

töltött paprika

Dinszteljük meg a hagymát kis olajon, és adjuk hozzá a darált húst. Ízesítsük sóval, borssal, fűszerpaprikával, és pároljuk puhára.
Adjuk hozzá az apró kockákra vágott gombát. Pároljuk együtt pár percig, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát.
Vágjuk ketté a paprikákat, szedjük ki a csumát, majd töltsük meg a gombás darált hússal. Tegyük hőálló tálba őket, kenjük meg tejföllel, és pici sajtot reszeljünk rájuk.
180-200 fokos sütőben süssük 20 percig, amíg a teteje aranybarna lesz.
A kapormártáshoz a kaprot vágjuk apróra, és dinszteljük meg pici olajon. Szórjuk meg liszttel, keverjük 1-2 percig, majd öntsük fel alaplével vagy vízzel.
Folytonos keverés mellett hagyjuk besűrűsödni 2-3 perc alatt. Sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá a maradék tejfölt, forraljuk össze, és vegyük le a tűzről. A mártás elkészítése folyamatos keverést igényel, különben csomós lesz.
A sült, töltött paprikákat az így elkészített mártással melegen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 45 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C

A töltött paprika felturbósított változata. Azért szeretem, mert különleges benne a gombás töltelék, és a vendégek is nagyon szeretik a kaporszószt! Nem nagy ördöngösség, simán a kezdő háziasszonyok is el tudják készíteni. Szóval teli találat minden szempontból.