Gombás csirkemell

Name: Gombás csirkemell
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Csiperkegomba; 80 dkg Csirkemellfilé; 150 ml Főzőtejszín; 5 púpozott ek Finomliszt; 3 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 tk Vaj; 15 dkg Sajt; 2 db Tojás nagyobb; 1 db Tojássárgája

Pimkie

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 kg csiperkegomba
80 dkg csirkemellfilé
150 ml főzőtejszín
5 púpozott ek finomliszt
3 ek olívaolaj
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 tk vaj
15 dkg sajt
2 db tojás (nagyobb)
1 db tojássárgája

437

Kalória

43.5g

Fehérje

16.8g

Szénhidrát

21.2g

Zsír

221g

Víz

235.5g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

83g csiperkegomba

18 kcal
133g csirkemellfilé

160 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
17g finomliszt

61 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g vaj

8 kcal
25g sajt

88 kcal
18g tojás

23 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

Összesen 437 kcal

15% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

500g csiperkegomba

107 kcal
800g csirkemellfilé

960 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
100g finomliszt

364 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
7g vaj

50 kcal
150g sajt

528 kcal
110g tojás

138 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 2620 kcal

15% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

26.9g csiperkegomba

6 kcal
43g csirkemellfilé

52 kcal
8.1g főzőtejszín

11 kcal
5.4g finomliszt

20 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.4g vaj

3 kcal
8.1g sajt

28 kcal
5.9g tojás

7 kcal
1.1g tojássárgája

3 kcal

Összesen 141 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.5 g

Zsír

Összesen
21.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
236 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1101.2 g
Cink
2 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
214 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
530 mg
Nátrium
238 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
221 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
209 mg
Retinol - A vitamin:
160 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 437 kcal

15% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
261.1 g

Zsír

Összesen
127.3 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1413 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6607 g
Cink
15 mg
Szelén
329 mg
Kálcium
1287 mg
Vas
10 mg
Magnézium
353 mg
Foszfor
3183 mg
Nátrium
1427 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
100.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
1325.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
969 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
199 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
96 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
287 micro
Kolin:
1252 mg
Retinol - A vitamin:
960 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
724 micro

Összesen 2620 kcal

15% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
355 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
71.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

A csirkemellet vékony szeletekre szeleteljük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A gombát felszeleteljük (ha szép fehér, akkor nem kell pucolni), 3 evőkanál olajon sóval és borssal ízlés szerint ízesítve addig főzzük, amíg a kiengedett leve 95%-ban el nem tűnik.
1 evőkanálnyi lisztet elkeverünk 100 ml tejszínben, amit a gombához adunk. Sűrű lesz.
Egy üvegedényt vajjal kikenünk, a sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
Rétegezni kezdjük a gombát és a húst: alsó rétegnek gombát teszünk az edény aljára, erre jön a lisztbe, majd tojásba forgatott hússzelet. Ismét gomba, ismét hús.
A maradék tejszínbe teszünk egy tojássárgáját, elkeverjük, és az étel tetejére öntjük.
Amikor félig megsült, rászórjuk a reszelt sajtot a tetejére, és visszatesszük a sütőbe.