kenyerek gluténmentes kenyér

Gluténmentes kenyér burgonyapehellyel

3adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

350 g gluténmentes lisztkeverék (Glutenix Alfa Mix B)
150 g schar mix
5 dkg élesztő
500 ml víz
0.5 ek cukor
1 ek puffasztott amarant (bioboltokban kapható, lazítja a tésztát, nagyon egészséges is)
4 kávéskanál burgonyapehely
2 ek olívaolaj (vagy napraforgó olaj)
2 kk só

gyors
magyar

663

Kalória

6.8g

Fehérje

135.7g

Szénhidrát

7.3g

Zsír

178.4g

Víz

Koleszterin

11.7g

Élelmi rost

8.5g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír

117g gluténmentes lisztkeverék

401 kcal
50g schar mix

172 kcal
17g élesztő

18 kcal
167g víz

0 kcal
2g cukor

6 kcal
1g puffasztott amarant

0 kcal
5g burgonyapehely

19 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
3g só

0 kcal

Összesen 663 kcal

2% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír

350g gluténmentes lisztkeverék

1204 kcal
150g schar mix

516 kcal
50g élesztő

53 kcal
500g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal
2g puffasztott amarant

0 kcal
16g burgonyapehely

57 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
8g só

0 kcal

Összesen 1990 kcal

2% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír

31.9g gluténmentes lisztkeverék

110 kcal
13.7g schar mix

47 kcal
4.6g élesztő

5 kcal
45.6g víz

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.2g puffasztott amarant

0 kcal
1.5g burgonyapehely

5 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal
0.7g só

0 kcal

Összesen 182 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1807.2 g
Cink
2 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
1716 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
135.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
178.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 663 kcal

2% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.5 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5421.5 g
Cink
5 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
31 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
193 mg
Nátrium
5148 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
407 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
535.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
400 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 1990 kcal

2% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
494.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
3 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
18 mg
Nátrium
469 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
48.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 182 kcal

Elkészítés

A langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt a cukorral.
Egy nagy keverőtálba öntjük a liszteket, sót, Amarántot, burgonyapelyhet és az 500 ml vizet a felfutott élesztővel. Kézi mixerrel dolgozzunk, a dagasztólapáttal. Kb. 2 perc dagasztás után hozzáöntjük az olajat, és még 3 percig dagasztjuk.
Egy téglalap alakú gyümölcskenyér formát (vagy kenyérformát) kiolajozunk, és egy lapát segítségével belehalmozzuk a ragadós tölteléket. A kezünket beolajozzuk, és a tetejét simára simítjuk.
Meleg helyen duplájára kelesztjük a formában, kb. 30-40 perc.
Előmelegített sütőben megsütjük; addig süssük, amíg barna lesz a teteje, akkor lesz ropogós. Még forrón kiborítjuk a formából, és egy rácson kihűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Tepsi mérete: 10x30

Nem könnyű finom gluténmentes kenyeret sütni, nekem is sok idő kellett, mire sikerült. A lisztérzékenyek, illetve a nekik főzők, sütők, biztos tudják, miről beszélek. Ez egy tök finom kenyér, könnyen össze lehet dobálni, szendvicset is lehet belőle készíteni, másnapra nem szárad ki, jól szeletelhető, és frissen ropogós a héja.