Gesztenyés-tejszínes torta - Gesztenyetorta 8.

Name: Gesztenyés-tejszínes torta - Gesztenyetorta 8.
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 0 csomag Sütőpor; 12 dkg Cukor; 15 dkg Finomliszt finom, kakaós piskóta esetében 13,5 dkg; 0 dl Víz; 1 dkg Cukrozatlan kakaópor; 6 dl Habtejszín; 6 dkg Porcukor; 35 dkg Gesztenyemassza; 3 csomag Habfixáló; 5 dkg Csokoládé olvasztott a díszítéshez

Becsei Ágnes

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótakarikához (ízlés szerint lehet kakaós is)

6 db tojás
0.5 csomag sütőpor
12 dkg cukor
15 dkg finomliszt (finom, kakaós piskóta esetében 13,5 dkg)
0.5 dl víz
1.5 dkg cukrozatlan kakaópor

A krémhez

6 dl habtejszín
6 dkg porcukor
35 dkg gesztenyemassza
3 csomag habfixáló
5 dkg csokoládé (olvasztott a díszítéshez)

gyors
magyar

1110

Kalória

19.3g

Fehérje

126.7g

Szénhidrát

58.9g

Zsír

167.8g

Víz

437.6g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

59.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótakarikához (ízlés szerint lehet kakaós is)

83g tojás

104 kcal
2g sütőpor

1 kcal
30g cukor

116 kcal
38g finomliszt

137 kcal
13g víz

0 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal

A krémhez

150g habtejszín

438 kcal
15g porcukor

58 kcal
88g gesztenyemassza

157 kcal
6g habfixáló

22 kcal
13g csokoládé

68 kcal

Összesen 1110 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótakarikához (ízlés szerint lehet kakaós is)

330g tojás

415 kcal
6g sütőpor

3 kcal
120g cukor

464 kcal
150g finomliszt

546 kcal
50g víz

0 kcal
15g cukrozatlan kakaópor

34 kcal

A krémhez

600g habtejszín

1752 kcal
60g porcukor

232 kcal
350g gesztenyemassza

627 kcal
24g habfixáló

90 kcal
50g csokoládé

273 kcal

Összesen 4436 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótakarikához (ízlés szerint lehet kakaós is)

18.8g tojás

24 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
6.8g cukor

26 kcal
8.5g finomliszt

31 kcal
2.8g víz

0 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

A krémhez

34.2g habtejszín

100 kcal
3.4g porcukor

13 kcal
19.9g gesztenyemassza

36 kcal
1.4g habfixáló

5 kcal
2.8g csokoládé

16 kcal

Összesen 253 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.3 g

Zsír

Összesen
58.9 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
438 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1137.3 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
273 mg
Vas
3 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
478 mg
Nátrium
278 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
126.7 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
167.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
535 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
94 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
243 mg
Retinol - A vitamin:
527 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
377 micro

Összesen 1110 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.4 g

Zsír

Összesen
235.7 g
Telített zsírsav
136 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1750 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4549 g
Cink
8 mg
Szelén
148 mg
Kálcium
1091 mg
Vas
14 mg
Magnézium
261 mg
Foszfor
1911 mg
Nátrium
1112 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
506.8 g
Cukor
237 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
671.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2140 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
376 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
204 micro
Kolin:
971 mg
Retinol - A vitamin:
2109 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
373 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1509 micro

Összesen 4436 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
259.2 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
62 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 253 kcal

Elkészítés

A piskótakarikához (ízlés szerint lehet kakaós is)

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájához adjuk a cukrot, és fehéredésig, habosra keverjük, majd a vizet is. A fehérjét kemény habbá verjük, és beleszedjük a sárgájára, miközben óvatos mozdulatokkal összekeverjük, beleszitáljuk a sütőporral összekevertlisztet. Egy papírral kibélelttortaformábaszedjük, elsimítjuk a tetejét és kb. 180-200 fokon készre sütjük. Hagyjuk meleg helyenkihűlni, ha hideg levegő éri, akkor összeesik.
Előmelegített sütőben tűpróbűig készre sütjük.
Kihűlés után a kész piskótakarikát 3 lapba vágjuk.
A tejszínt géppel elkezdjük felverni. Mikor már majdnem kész, hozzáadjuk a porcukrot és a habfixálót.
A tejszínhabból félreteszünk egy keveset a díszítéshez, a többi tejszínhabba az átpasszírozott gesztenyepürét hozzákeverjük.
A piskótakarika lapjait betöltjük a krémmel úgy, hogy kívülre is maradjon.
Recés kártyával (vagy más eszközzel is lehet) körbe az oldalát mintázzuk, és habzsákkal a sima tejszínhabból habrózsákat nyomunk a tortára. (Én egy kis gesztenyepürével és olvasztott csokival díszítettem tovább. Gesztenyemasszából 3 szivet formáztam, azokat halmoztam a torta közepére.)