torta gesztenyetorta

"Boldog Szülinapot" torta - Gesztenyetorta 7.

12adag

Idő

130p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

9 db tojás
45 dkg porcukor
30 dkg vaj (puha)
45 dkg rétesliszt
1.5 dl tej
15 g szalalkáli

A krémhez

0.5 l tej
5 evőkanál finomliszt
25 dkg vaj
25 dkg porcukor
25 dkg gesztenyemassza
0.5 dl rum

A tetejére

10 dkg tortabevonó
1 ek tej
0.5 ek margarin

Az oldalára

200 ml habtejszín
2 csomag vaníliás cukor
2 csomag habfixáló
1 ek cukorgyöngy

955

Kalória

12.3g

Fehérje

111.2g

Szénhidrát

50.5g

Zsír

53.8g

Víz

252.7g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

68.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

41g tojás

52 kcal
38g porcukor

145 kcal
25g vaj

179 kcal
38g rétesliszt

137 kcal
13g tej

7 kcal
1g szalalkáli

0 kcal

A krémhez

42g tej

23 kcal
6g finomliszt

23 kcal
21g vaj

149 kcal
21g porcukor

81 kcal
21g gesztenyemassza

37 kcal
4g rum

10 kcal

A tetejére

8g tortabevonó

46 kcal
1g tej

0 kcal
0g margarin

3 kcal

Az oldalára

17g habtejszín

49 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
1g habfixáló

5 kcal
1g cukorgyöngy

3 kcal

Összesen 955 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

495g tojás

623 kcal
450g porcukor

1742 kcal
300g vaj

2151 kcal
450g rétesliszt

1638 kcal
150g tej

84 kcal
15g szalalkáli

0 kcal

A krémhez

500g tej

280 kcal
75g finomliszt

273 kcal
250g vaj

1793 kcal
250g porcukor

968 kcal
250g gesztenyemassza

448 kcal
50g rum

116 kcal

A tetejére

100g tortabevonó

546 kcal
10g tej

6 kcal
5g margarin

36 kcal

Az oldalára

200g habtejszín

584 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
16g habfixáló

60 kcal
10g cukorgyöngy

39 kcal

Összesen 11464 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

13.8g tojás

17 kcal
12.5g porcukor

48 kcal
8.3g vaj

60 kcal
12.5g rétesliszt

46 kcal
4.2g tej

2 kcal
0.4g szalalkáli

0 kcal

A krémhez

13.9g tej

8 kcal
2.1g finomliszt

8 kcal
7g vaj

50 kcal
7g porcukor

27 kcal
7g gesztenyemassza

12 kcal
1.4g rum

3 kcal

A tetejére

2.8g tortabevonó

15 kcal
0.3g tej

0 kcal
0.1g margarin

1 kcal

Az oldalára

5.6g habtejszín

16 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.4g habfixáló

2 kcal
0.3g cukorgyöngy

1 kcal

Összesen 318 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
50.5 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
253 mg

Ásványi anyagok

Összesen
427.2 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
117 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
111.2 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
53.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
422 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
414 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 955 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
147.6 g

Zsír

Összesen
605.5 g
Telített zsírsav
357 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
175 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
3033 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5127 g
Cink
12 mg
Szelén
326 mg
Kálcium
1409 mg
Vas
22 mg
Magnézium
339 mg
Foszfor
1892 mg
Nátrium
1119 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
1334.9 g
Cukor
821 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
645.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5060 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
403 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
366 micro
Kolin:
1472 mg
Retinol - A vitamin:
4974 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
1046 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2317 micro

Összesen 11464 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
22% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
16.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
142.6 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 318 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojásokat kettéválasztjuk, és a fehérjéből két evőkanál vízzel és késhegynyi sóval kemény habot verünk.
A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral és a puha vajjal.
A tejet meglangyosítjuk, és felfuttatjuk benne a szalalkálit.
A masszához keverjük, majd elkezdjük hozzákeverni a lisztet.
Felét belekeverjük, majd hozzáadjuk a habot.
Óvatosan összeforgatjuk, majd belekeverjük a többi lisztet.
Sütőpapírral bélelt nagy gáztepsiben a sütőt előmelegítve 4 lapot sütünk.
A tészta elég sűrű, de ne féljünk eligazítani a sütőpapíron. Sütés közben szépen emelkedik.
A lapok gyorsan sülnek, kb. 10 perc, de ez függ a sütőtől.
Amíg a tésztalapok hűlnek, elkészítjük a krémet. A tejben sűrűre főzzük a lisztet, folyamatosan keverve, nehogy csomós legyen.
Amíg hűl a pép, a vajat kikeverjük a porcukorral jó habosra, majd hozzáadjuk a gesztenyét és a rumot.
Vaníliás cukorral ízesítjük, és hozzáadjuk a kihűlt masszát.
Jó alaposan habosra keverjük, majd a krémet a lapok közé kenjük.
Tetejére felolvasztjuk gőz felett a bevonó csokit, kevés tejet és margarint adjunk hozzá.
A tejszínt a vaníliával alaposan felverjük, majd beleadagoljuk a habfixálót.
A torta oldalát felspricceljük. Szélére habrózsákat nyomunk, melyekre cukorgyöngyöket rakunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nemrég kettős születésnapot ünnepelt a családunk. Keresztapám és az ő vője, unokahúgom férje egynapon ünnepelték születésnapjukat október 1-jén. Keresztapám a hetvenötödiket, a vője pedig az ötvenedik születésnapját érte meg. .Mindkettő édesszájú, és a kedvenc zserbón kívül még nekik készült ez a gesztenyés torta. Nem tortaformában sütöttem, mert elég népes köszöntő tábor volt jelen az eseményen. Kettőt sem akartam készíteni, ezért készült ez a monumentális nagy torta. Mindenki falatozhatott belőle kedvére.