Gesztenyés koszorú

Name: Gesztenyés koszorú
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 2 ek Cukor; 1 ek Só; 3 dkg Élesztő; 3 dl Tej; reszelt 1 kk Citromhéj; natúr 4 ek Joghurt vagy aludttej; 1 db Tojássárgája; 2 db Tojás; olvasztott 10 dkg Vaj; 50 dkg Gesztenyemassza; 1 ek Rum; 2 csomag Vaníliás cukor; 10 dkg Porcukor; 1 db Tojás

Miss Sweetly

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
2 ek cukor
1 ek só
3 dkg élesztő
3 dl tej
1 kk citromhéj
4 ek joghurt (vagy aludttej)
1 db tojássárgája
2 db tojás
10 dkg vaj

A töltelékhez

50 dkg gesztenyemassza
1 ek rum
2 csomag vaníliás cukor
10 dkg porcukor

A tetejére

1 db tojás

812

Kalória

18g

Fehérje

134.2g

Szénhidrát

19.9g

Zsír

48.1g

Víz

163.3g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

26.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
3g cukor

13 kcal
2g só

0 kcal
5g élesztő

5 kcal
50g tej

28 kcal
0g citromhéj

0 kcal
10g joghurt

6 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
18g tojás

23 kcal
17g vaj

120 kcal

A töltelékhez

83g gesztenyemassza

149 kcal
1g rum

3 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
17g porcukor

65 kcal

A tetejére

9g tojás

12 kcal

Összesen 812 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
20g cukor

77 kcal
11g só

0 kcal
30g élesztő

32 kcal
300g tej

168 kcal
1g citromhéj

0 kcal
60g joghurt

37 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
110g tojás

138 kcal
100g vaj

717 kcal

A töltelékhez

500g gesztenyemassza

895 kcal
8g rum

18 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
100g porcukor

387 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal

Összesen 4863 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

31g finomliszt

113 kcal
1g cukor

4 kcal
0.6g só

0 kcal
1.6g élesztő

2 kcal
15.5g tej

9 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
3.1g joghurt

2 kcal
1g tojássárgája

3 kcal
5.7g tojás

7 kcal
5.2g vaj

37 kcal

A töltelékhez

25.8g gesztenyemassza

46 kcal
0.4g rum

1 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
5.2g porcukor

20 kcal

A tetejére

2.8g tojás

4 kcal

Összesen 252 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18 g

Zsír

Összesen
19.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1166 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
108 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
199 mg
Nátrium
782 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
134.2 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
48.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
166 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
176 micro

Összesen 812 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
107.9 g

Zsír

Összesen
119.6 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
980 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6996.1 g
Cink
10 mg
Szelén
265 mg
Kálcium
647 mg
Vas
11 mg
Magnézium
172 mg
Foszfor
1196 mg
Nátrium
4690 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
805 g
Cukor
157 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
288.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1009 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
164 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
496 micro
Kolin:
691 mg
Retinol - A vitamin:
994 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
179 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1057 micro

Összesen 4863 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
361.6 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
242 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 252 kcal

Elkészítés

A tésztához

Másfél dl langyos, cukros tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, kicsit állni hagyjuk, hogy megkeljen.
A lisztbe citromhéjat reszelünk, és a joghurtot vagy aludttejet kanalazunk. (Nekem nem volt aludttejem, így joghurtot használtam.)
Hozzáadjuk az élesztős tejet, a tojásokat, és a maradék langyos tejjel alaposan kidagasztjuk a tésztát.
Beledolgozzuk a sót és az olvasztott vajat is. Ha nem válik el az edény falától alapos dagasztás után sem, akkor kis adagokban még lisztet teszünk hozzá addig, míg már elválik.
Egy nagyobb tálba lisztet szórunk, ebbe a kalácsot fél óráig kelesztjük meleg helyen.
Közben a gesztenyemasszát a rummal, cukorral, vaníliás cukorral ízesítjük.
Lisztezett gyúródeszkára borítjuk a megkelt tésztát. Óvatosan kézzel húzzuk, esetleg gyengéden megsodorhatjuk, így lesz finom a kalács.
Az ízesített gesztenyemasszát krumplinyomóval töltjük a tésztába.
Feltekerjük, koszorú alakot formázunk belőle, és egy vajjal kikent tűzálló tálba helyezzük.
Oldalait is megkenjük vajjal, tetejét pedig a felvert tojással.
Kicsit pihentetjük, majd lassú tűzön 40 percig sütjük 170 fokon, hogy a közepe is átsüljön.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt a receptet az Ízőrzők műsorából lestem el: Velemről származik. A velemiek a gesztenyés kalácsot karácsonyra mindig elkészítették. Még ilyen kalácsot nem ettünk, ezért választottam, de nem csalódtunk, mert nagyon finom.