Fonott kalács 7. - sárgabarackos

Name: Fonott kalács 7. - sárgabarackos
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 g Vaj lágy, vagy margarin; 200 ml Tej langyos; 500 g Finomliszt; 1 tasak Instant élesztő; 100 g Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 0 citromból nyert Citromlé; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 150 g Aszalt sárgabarack; 4 ek Tej a kenéshez

nemgabi

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

80 g vaj (lágy, vagy margarin)
200 ml tej (langyos)
500 g finomliszt
1 tasak instant élesztő
100 g porcukor
1 csomag vaníliás cukor
0.5 citromból nyert citromlé
1 csipet só
1 db tojás
150 g aszalt sárgabarack
4 ek tej (a kenéshez)

571

Kalória

12.4g

Fehérje

100.1g

Szénhidrát

13.4g

Zsír

29.1g

Víz

58.7g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

33.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
65% Szénhidrát
8% Zsír

13g vaj

96 kcal
33g tej

19 kcal
83g finomliszt

303 kcal
2g instant élesztő

5 kcal
17g porcukor

65 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
25g aszalt sárgabarack

60 kcal
7g tej

4 kcal

Összesen 571 kcal

8% Fehérje
65% Szénhidrát
8% Zsír

80g vaj

574 kcal
200g tej

112 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
100g porcukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
150g aszalt sárgabarack

362 kcal
40g tej

22 kcal

Összesen 3418 kcal

8% Fehérje
65% Szénhidrát
8% Zsír

6.9g vaj

49 kcal
17.2g tej

10 kcal
43g finomliszt

156 kcal
0.8g instant élesztő

3 kcal
8.6g porcukor

33 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
1.7g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
4.7g tojás

6 kcal
12.9g aszalt sárgabarack

31 kcal
3.4g tej

2 kcal

Összesen 293 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
65% Szénhidrát
8% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
319 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
80 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
100.1 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
29.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
562 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 571 kcal

8% Fehérje
65% Szénhidrát
8% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
74.4 g

Zsír

Összesen
80.7 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
352 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1914.2 g
Cink
6 mg
Szelén
190 mg
Kálcium
482 mg
Vas
11 mg
Magnézium
171 mg
Foszfor
820 mg
Nátrium
228 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
600.6 g
Cukor
202 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
174.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
895 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
385 micro
Kolin:
234 mg
Retinol - A vitamin:
614 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3371 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
336 micro

Összesen 3418 kcal

8% Fehérje
65% Szénhidrát
8% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164.5 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
51.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
290 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 293 kcal

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük, a tepsit sütőpapírral kibéleljük.
A vajat egy főzőedényben felolvasztjuk, majd hagyjuk hűlni. A lisztet az élesztővel elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk.
Hozzáadjuk a felolvasztott vajat, illetve a többi hozzávalót, kivéve a barackot, és a négy evőkanál tejet. Konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 percig sima tésztává dagasztjuk.
A tésztát letakarjuk, és meleg helyen kelni hagyjuk, míg láthatóan megnő.
Miután megkelt, a tésztát lisztezett munkalapra helyezzük, megszórjuk az apróra vágott barackkal, és még egyszer átgyúrjuk, majd három részre osztjuk, melyeket kb. 40 cm hosszú hengerekké formázunk. A hengerekből fonatot készítünk, és a tepsibe fektetjük. A fonatot tejjel megkenjük, majd meleg helyen rövid ideig tovább pihentetjük, míg láthatóan megnő.
Végül a tepsit a sütő középső részébe tolva, megsütjük a kalácsot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nekem ez a kedvenc kalácsreceptem. Természetesen frissen a legjobb, de napokig fogyasztható marad, és nem szárad ki. Bár én még nem próbáltam, de biztosan működik a barack helyett valamilyen más aszalt gyümölccsel is (pl. szilva, áfonya, mazsola stb.)