Gesztenyekrémes piskótatekercs Katától

Name: Gesztenyekrémes piskótatekercs Katától
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 ek Porcukor; 4 evőkanál Finomliszt; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 kk Sütőpor; 1 db Tojás; 2 evőkanál Étkezési keményítő; 3 dl Habtejszín; 3 ek Cukor; 2 ek Vaníliás cukor; 25 dkg Gesztenyemassza; 10 dkg Vaj vagy margarin; 15 dkg Meggybefőtt; 2 ek Mandulapehely; 4 ek Csokoládéforgács; 5 dkg Meggybefőtt

6adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
6 ek porcukor
4 evőkanál finomliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 kk sütőpor

A krémhez

1 db tojás
2 evőkanál étkezési keményítő
3 dl habtejszín
3 ek cukor
2 ek vaníliás cukor
25 dkg gesztenyemassza
10 dkg vaj (vagy margarin)
15 dkg meggybefőtt

A díszítéshez

607

Kalória

11.6g

Fehérje

55.8g

Szénhidrát

38g

Zsír

79.3g

Víz

301.8g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

19.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
7g porcukor

27 kcal
10g finomliszt

36 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

9g tojás

12 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
50g habtejszín

146 kcal
5g cukor

19 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
42g gesztenyemassza

75 kcal
17g vaj

120 kcal
25g meggybefőtt

18 kcal

A díszítéshez

2g mandulapehely

14 kcal
5g csokoládéforgács

25 kcal
8g meggybefőtt

6 kcal

Összesen 607 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
42g porcukor

163 kcal
60g finomliszt

218 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A krémhez

55g tojás

69 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
300g habtejszín

876 kcal
30g cukor

116 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
250g gesztenyemassza

448 kcal
100g vaj

717 kcal
150g meggybefőtt

108 kcal

A díszítéshez

14g mandulapehely

83 kcal
28g csokoládéforgács

153 kcal
50g meggybefőtt

36 kcal

Összesen 3640 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

22.3g tojás

28 kcal
2.8g porcukor

11 kcal
4.1g finomliszt

15 kcal
1.4g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

A krémhez

3.7g tojás

5 kcal
2g étkezési keményítő

8 kcal
20.3g habtejszín

59 kcal
2g cukor

8 kcal
1.4g vaníliás cukor

5 kcal
16.9g gesztenyemassza

30 kcal
6.8g vaj

48 kcal
10.1g meggybefőtt

7 kcal

A díszítéshez

0.9g mandulapehely

6 kcal
1.9g csokoládéforgács

10 kcal
3.4g meggybefőtt

2 kcal

Összesen 245 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
38 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
302 mg

Ásványi anyagok

Összesen
542.2 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
109 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
236 mg
Nátrium
128 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
55.8 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
79.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
344 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
180 mg
Retinol - A vitamin:
339 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
289 micro

Összesen 607 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
69.5 g

Zsír

Összesen
228 g
Telített zsírsav
127 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1811 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3253.2 g
Cink
8 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
653 mg
Vas
13 mg
Magnézium
257 mg
Foszfor
1417 mg
Nátrium
770 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
334.8 g
Cukor
117 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
475.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2064 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
347 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
203 micro
Kolin:
1081 mg
Retinol - A vitamin:
2035 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
346 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1731 micro

Összesen 3640 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
219.7 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
139 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
117 micro

Összesen 245 kcal

Elkészítés

A piskótához

Először megsütjük a piskótát. A sütőt a legmagasabb hőfokra melegítjük. Az egész tojásokat a porcukorral kikeverjük. (FIGYELEM! Amennyiben arobotgéped nem rendelkezik Turbo fokozattal, ajánlatos a tojásokat szétválasztani, és a piskótát aszerint elkészíteni!) A sütőporos, kakaós lisztet kisebb adagokban hozzáadjuk (itt már kisebb fokozaton, kevés ideig keverjük).
Egy közepes méretű gáztepsibe sütőpapírt teszünk. Ha a tepsit kicsit bevizezzük, akkor a papír rátapad, így elkerülhetjük, hogy a tészta ráöntésekor az elcsússzon.
A tésztát a tepsire adagoljuk, ha szükséges, kicsit eloszlatjuk. Berakjuk a sütőbe, majd a hőmérsékletet 200 fokra mérsékeljük, 5 perc múlva kb. 175 fokra, majd így 10 percig (légkeveréses sütőben ez kevesebb is lehet) sütjük. Tűpróbát alkalmazzunk!
A kisült piskótát egy tiszta konyharuhára csúsztatjuk/borítjuk, majd feltekerjük, félrerakjuk hűlni.
A krémhez a tojást, a tejszínt és a keményítőt kézzel összekeverjük,és egy lábosban folyamatos kavarás mellett sűrűre főzzük. Lehúzzuk,majd belekeverjük a cukrokat, és így kavargatjuk még kevés ideig (csodálatos vanília puding illata és íze lesz).
Megvárjuk, míg a krém kihűl,ezután a vajat/margarint és a gesztenyemasszát géppel alacsony fokozaton hozzákeverjük. (Ha a díszítéshez használni kívánunk meggyet, és ezt befőttből vesszük, a levéből önthetünk a krémhez 0,5-1 dl-t.)
A piskótát kitekerjük, majd levesszük róla a sütőpapírt. A krém kb. 3/4 részével megtöltjük, meggyel szórjuk, majd feltekerjük. A piskótát egy nagyobb, alufóliával borított tálcára rakjuk. A külsejét bevonjuk a maradék krémmel, majd mandulával, csokiforgáccsal stb. megszórhatjuk.
A tekercset érdemes hűtőbe rakni, így könnyebb lesz vágni.