Gesztenyekrémes-meggyes torta

Name: Gesztenyekrémes-meggyes torta
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 db Tojás; 28 dkg Zabpehelyliszt; 4 ek Cukrozatlan kakaópor; 28 dkg Cukor; 1 csipet Só; 50 dkg Gesztenyemassza; 50 dkg Mascarpone; 200 ml Habtejszín; 10 dkg Cukor ízlés és a gesztenyemassza édessége szerint; 5 ml Rum; 1 csipet Só; 30 dkg Meggydzsem; 20 dkg Meggybefőtt; 1 dl Meggylé

baloghorsi

12adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

10 db tojás
28 dkg zabpehelyliszt
4 ek cukrozatlan kakaópor
28 dkg cukor
1 csipet só

A gesztenyés krémhez

50 dkg gesztenyemassza
50 dkg mascarpone
200 ml habtejszín
10 dkg cukor (ízlés és a gesztenyemassza édessége szerint)
5 ml rum
1 csipet só

A meggyes részhez

30 dkg meggydzsem
20 dkg meggybefőtt
1 dl meggylé

gyors
magyar

660

Kalória

13.3g

Fehérje

85.9g

Szénhidrát

29.1g

Zsír

51.3g

Víz

168.5g

Koleszterin

Élelmi rost

44.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

46g tojás

58 kcal
23g zabpehelyliszt

94 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
23g cukor

90 kcal
0g só

0 kcal

A gesztenyés krémhez

42g gesztenyemassza

75 kcal
42g mascarpone

168 kcal
17g habtejszín

49 kcal
8g cukor

32 kcal
0g rum

1 kcal
0g só

0 kcal

A meggyes részhez

25g meggydzsem

70 kcal
17g meggybefőtt

12 kcal
8g meggylé

3 kcal

Összesen 660 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

550g tojás

692 kcal
280g zabpehelyliszt

1131 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
280g cukor

1084 kcal
0g só

0 kcal

A gesztenyés krémhez

500g gesztenyemassza

895 kcal
500g mascarpone

2020 kcal
200g habtejszín

584 kcal
100g cukor

387 kcal
5g rum

12 kcal
0g só

0 kcal

A meggyes részhez

300g meggydzsem

834 kcal
200g meggybefőtt

144 kcal
100g meggylé

40 kcal

Összesen 7914 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

18g tojás

23 kcal
9.2g zabpehelyliszt

37 kcal
1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
9.2g cukor

35 kcal
0g só

0 kcal

A gesztenyés krémhez

16.4g gesztenyemassza

29 kcal
16.4g mascarpone

66 kcal
6.5g habtejszín

19 kcal
3.3g cukor

13 kcal
0.2g rum

0 kcal
0g só

0 kcal

A meggyes részhez

9.8g meggydzsem

27 kcal
6.5g meggybefőtt

5 kcal
3.3g meggylé

1 kcal

Összesen 258 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
16% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
29.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
169 mg

Ásványi anyagok

Összesen
441.6 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
57 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
225 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
85.9 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
51.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
246 micro

Összesen 660 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
16% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
160.1 g

Zsír

Összesen
349.1 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
2022 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5299.3 g
Cink
19 mg
Szelén
259 mg
Kálcium
678 mg
Vas
27 mg
Magnézium
687 mg
Foszfor
2697 mg
Nátrium
917 mg
Réz
3 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
1031 g
Cukor
535 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
615.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1332 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
443 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
371 micro
Kolin:
1575 mg
Retinol - A vitamin:
1322 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2954 micro

Összesen 7914 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
16% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
173.5 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.7 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 258 kcal

Elkészítés

A piskótához

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, a sárgákat a cukorral habosra keverjük.
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
A habos-cukros tojássárgához hozzákeverjük a kakaóport és a lisztet, majd beleforgatjuk a tojáshabot is, sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és kb. 30 perc alatt készre sütjük.

A gesztenyés krémhez

A gesztenyemasszát a mascarponéval kikeverjük, ízlés szerint cukrot teszünk bele, egy csipet sót és rumot is, hogy ízes legyen (rumosmeggy-levével is lehet ízesíteni).
A tejszínt habbá verjük, és beleforgatjuk a gesztenyés-mascarponés keverékbe.

A meggyes részhez

A meggydzsemet vagy zselét magozott meggyel (én rumos meggyet használtam) turmixoljuk, ha nagyon folyós lenne, instant zselatint lehet tenni bele.
A piskótát 3 lapra vágjuk. Az első lapot kevés meggylével meglocsoljuk, majd habzsákkal koncentrikus körökben gesztenyés krémet teszünk, a kimaradt köröket pedig a meggyes mixszel kitöltjük. Ráfektetjük a középső lapot, és ugyanezt megismételjük. A legfelső lapot is ráhelyezzük, és a gesztenyekrémmel és a maradék meggyes mixszel befedjük ill. díszítjük.