torta gesztenyetorta

Sárgarépás-gesztenyés fészektorta

Gizi

8adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta hozzávalói 20 cm-es tortaformához:

20 dkg sárgarépa
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg rizsliszt (v. búzaliszt)
15 dkg dió (darált)
1 kk fahéj (őrölt)
1 narancsból nyert narancshéj
3 db tojás
só ízlés szerint
1 kk szódabikarbóna

Gesztenyés krém hozzávalói:

50 dkg gesztenyemassza
25 dkg mascarpone
1 tk cukrozatlan kakaópor
2 csomag vaníliás cukor
3 ek porcukor
5 ek színes cukorka (tojáscukor)

587

Kalória

9.6g

Fehérje

74.7g

Szénhidrát

27.7g

Zsír

36.3g

Víz

67.5g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

35g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta hozzávalói 20 cm-es tortaformához:

25g sárgarépa

9 kcal
19g porcukor

73 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
13g rizsliszt

46 kcal
19g dió

123 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal
21g tojás

26 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Gesztenyés krém hozzávalói:

63g gesztenyemassza

112 kcal
31g mascarpone

126 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
3g porcukor

10 kcal
12g színes cukorka

45 kcal

Összesen 587 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta hozzávalói 20 cm-es tortaformához:

200g sárgarépa

73 kcal
150g porcukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g rizsliszt

366 kcal
150g dió

981 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g narancshéj

6 kcal
165g tojás

208 kcal
0g só

0 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal

Gesztenyés krém hozzávalói:

500g gesztenyemassza

895 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
21g porcukor

81 kcal
95g színes cukorka

361 kcal

Összesen 4685 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta hozzávalói 20 cm-es tortaformához:

12g sárgarépa

4 kcal
9g porcukor

35 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
6g rizsliszt

22 kcal
9g dió

59 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal
9.9g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal

Gesztenyés krém hozzávalói:

29.9g gesztenyemassza

54 kcal
15g mascarpone

60 kcal
0.2g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
1.3g porcukor

5 kcal
5.7g színes cukorka

22 kcal

Összesen 280 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
27.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
327 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
111 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
74.7 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
36.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
215 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
774 micro
β-karotin
1846 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 587 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
76.9 g

Zsír

Összesen
221.4 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
74 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2616 g
Cink
8 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
313 mg
Vas
8 mg
Magnézium
327 mg
Foszfor
990 mg
Nátrium
892 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
597.3 g
Cukor
280 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
290.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1721 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
256 micro
Kolin:
507 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
6189 micro
β-karotin
14765 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
1201 micro

Összesen 4685 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
156.5 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
370 micro
β-karotin
883 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 280 kcal

Elkészítés

Tészta hozzávalói 20 cm-es tortaformához:

A sárgarépát pucoljuk meg, majd reszeljük le egy kisebb lyukú reszelőn.
A tojássárgájához adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd keverjük habosra.
Ezután adjuk hozzá a darált diót, a reszelt sárgarépát, a reszelt narancshéjat, majd szitáljuk hozzá az előzőleg a szódabikarbónával, és egy csipet sóval összekevert lisztet, és keverjük simára a masszát.
A tojások fehérjét egy csipet sóval verjük fel kemény habbá, majd apránként, óvatosan, hogy a hab ne nagyon törjön, keverjük hozzá a masszához.
A tortaformát béleljük ki sütőpapírral, vagy zsírozzuk és lisztezzük ki, majd egyenletesen kanalazzuk bele a masszát.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük kb. 50 percig, tűpróbáig. (Én légkeverésnél 170 fokon, 45 percig sütöttem.
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában hűlni, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.
Amikor a tészta kihűlt, a közepétől kiindulva vájjunk egy kb. 10 cm-es kört amely kb. 1,5-2 cm mély legyen (a kivájt tésztára nem lesz szükség, így nyugodtan megehetjük).

Gesztenyés krém hozzávalói:

A mascarponéhoz adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, és a kakaót, majd keverjük simára.
Ezután adjuk hozzá a gesztenyemasszát és szintén keverjük alaposan össze, majd tegyük be a hűtőbe, hogy kissé megdermedjen a krém, és az ízek jól összeérjenek (mindenképpen tegyük be a hűtőbe hogy lehűljön, mert csak akkor tudunk vele könnyen dolgozni).
Amikor a krém kellően lehűlt, vegyük elő a tésztát és kívül-belül kenjük meg vékonyan a gesztenyekrémmel.
Ezután a maradék gesztenyés krémet kanalazzuk bele egy krumplinyomóba, majd nyomjuk rá a tésztára egy fészket kialakítva.
A torta közepén kialakított fészekbe azután tegyük bele a tojáscukrot, majd tálalásig tegyük a tortát hűtőbe.