Fűszervajban sült csirke

Name: Fűszervajban sült csirke
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Csirke egész; 250 g Vaj nem margarin!; 1 db Citrom; 1 tk Rozmaring friss, aprított; 1 tk Kakukkfű friss, aprított; 1 tk Zsálya friss, aprított; 1 tk Oregánó friss, aprított vagy ezek bámelyike szárított formában

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg csirke (egész)
250 g vaj (nem margarin!)
1 db citrom
1 tk rozmaring (friss, aprított)
1 tk kakukkfű (friss, aprított)
1 tk zsálya (friss, aprított)
1 tk oregánó (friss, aprított vagy ezek bámelyike szárított formában)

823

Kalória

32.5g

Fehérje

2.6g

Szénhidrát

76.4g

Zsír

142.7g

Víz

261.9g

Koleszterin

908mg

Élelmi rost

615.1mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír

250g csirke

366 kcal
63g vaj

448 kcal
43g citrom

7 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g zsálya

1 kcal
0g oregánó

1 kcal

Összesen 823 kcal

13% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír

1000g csirke

1462 kcal
250g vaj

1793 kcal
170g citrom

26 kcal
1g rozmaring

1 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g zsálya

3 kcal
1g oregánó

3 kcal

Összesen 3289 kcal

13% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír

70.2g csirke

103 kcal
17.6g vaj

126 kcal
11.9g citrom

2 kcal
0.1g rozmaring

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.1g zsálya

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal

Összesen 231 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.5 g

Zsír

Összesen
76.4 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
262 mg

Ásványi anyagok

Összesen
514.6 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
49 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
270 mg
Nátrium
127 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
142.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
499 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
489 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
118 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 823 kcal

13% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
129.9 g

Zsír

Összesen
305.7 g
Telített zsírsav
156 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
1048 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2058.2 g
Cink
9 mg
Szelén
101 mg
Kálcium
198 mg
Vas
8 mg
Magnézium
158 mg
Foszfor
1078 mg
Nátrium
506 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
570.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1997 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
68 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
458 mg
Retinol - A vitamin:
1956 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
471 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 3289 kcal

13% Fehérje
1% Szénhidrát
30% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
21.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
144.5 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
40.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 231 kcal

Elkészítés

Kicsit megsózzuk a csirke belsejét. Beletesszük a késsel megszurkált citromot és egy rozmaring ágat.
A vaj legyen szobahőmérsékletű, krémesre olvadt. Belekeverünk fél tk. sót és az aprított fűszereket.
Óvatosan elválasztjuk a csirke bőrét a mellétől, egészen addig haladva, amíg csak tudunk. Finoman megtöltjük a fűszervajjal, mindenhol egyenletesen elosztva a bőr alatt a vajat. Masszírozzuk szét. A csirke végét megtűzzük hústűvel. Ha marad egy kis vaj, kívülről bekenhetjük vele a combokat is.
220 fokos sütőbe tesszük. A csirkét mellével lefelé kezdjük sütni, majd 30 perc után megfordítjuk és készre sütjük, locsolgatni nem kell.
A csirke sütésénél számoljunk kilónként jó egy óra sütési időt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 60 p

Egy nagyon kedves frankfurti szakács barátunk ötlete alapján készült. Nagy előnye, hogy egyáltalán nem szárad ki és nem is kell a sütő mellett állva locsolgatni. Emellett hihetetlenül egyszerű. A citromtól aromás, a fűszerektől ínycsiklandó, a vajtól pedig omlós és zamatos lesz. Számunkra egészen új élmény volt a „sült csirkék világából". A csirke bőrével legyünk nagyon óvatosak, amikor töltjük, elég könnyen szakad. Ugyanígy vigyázzunk, amikor megfordítjuk. Bármivel tálalható, amit szeretünk, a csirke saját, vajas szaftjával meglocsolva természetesen.