Fűszervajas sült orada

Name: Fűszervajas sült orada
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: horvát
Ingredients: 60 dkg Hal orada; 1 dl Olívaolaj; 0 ízlés szerint Hal fűszerkeverék; 1 citromból nyert Citromlé; 1 szál Rozmaring halanként; 10 dkg Vaj; 0 csokor Petrezselyem; 3 gerezd Fokhagyma

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A halhoz

60 dkg hal (orada)
1 dl olívaolaj
hal fűszerkeverék ízlés szerint
1 citromból nyert citromlé
1 szál rozmaring (halanként)

A fűszervajhoz

10 dkg vaj
0.5 csokor petrezselyem
3 gerezd fokhagyma

462

Kalória

18.7g

Fehérje

2.1g

Szénhidrát

43.2g

Zsír

90.9g

Víz

98.8g

Koleszterin

504.9mg

Élelmi rost

335.1mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
1% Szénhidrát
28% Zsír

A halhoz

150g hal

86 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
0g hal fűszerkeverék

0 kcal
10g citromlé

2 kcal
2g rozmaring

2 kcal

A fűszervajhoz

25g vaj

179 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
2g fokhagyma

3 kcal

Összesen 462 kcal

12% Fehérje
1% Szénhidrát
28% Zsír

A halhoz

600g hal

346 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
0g hal fűszerkeverék

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
7g rozmaring

9 kcal

A fűszervajhoz

100g vaj

717 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
9g fokhagyma

12 kcal

Összesen 1852 kcal

12% Fehérje
1% Szénhidrát
28% Zsír

A halhoz

69.5g hal

40 kcal
9.8g olívaolaj

87 kcal
0g hal fűszerkeverék

0 kcal
4.6g citromlé

1 kcal
0.8g rozmaring

1 kcal

A fűszervajhoz

11.6g vaj

83 kcal
2.6g petrezselyem

1 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

Összesen 214 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
1% Szénhidrát
28% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
18.7 g

Zsír

Összesen
43.2 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
324.4 g
Cink
0 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
167 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
90.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
197 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
112 micro
K vitamin:
108 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
324 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
315 micro

Összesen 462 kcal

12% Fehérje
1% Szénhidrát
28% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
74.7 g

Zsír

Összesen
173 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1297.4 g
Cink
2 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
131 mg
Vas
5 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
669 mg
Nátrium
216 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
363.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
789 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
446 micro
K vitamin:
432 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
179 mg
Retinol - A vitamin:
671 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1296 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1259 micro

Összesen 1852 kcal

12% Fehérje
1% Szénhidrát
28% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
20 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
150.3 g
Cink
0 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
42.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
150 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
146 micro

Összesen 214 kcal

Elkészítés

A halhoz

A tisztított halat megmossuk. (A piacon kérésünkre megpucolták, és kibelezték. Aki irtózik a fejétől, levághatja, mi sütés után tettük ezt meg.)
A hal külsejét jócskán megszórjuk a grill halas fűszersóval.
A fűszervajhozzávalóit összekeverjük, és a hal belső bendőjét megkenjük vele.
Ezután a hal hasába egy szál rozmaringot rejtünk, és a külsejére citromot csepegtetünk.
Olívaolajon addig sütjük őket, amíg a húsuk ki nem fehéredik, illetve a bőrük meg nem pirul. Érdemes forgatni őket, hogy a bőrük ne tapadjon teljesen a serpenyő falához.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p

Az orada (jelentése: aranyozott) egy olyan tengeri hal, mely külső jellemzői miatt kapta nevét, miszerint kopoltyúfedőjén hosszúkás aranyszínű sáv vonul végig, homlokán aranysárga szalagot visel, oldalain pedig aranyfényű sávok futnak. Tavalyi horvátországi nyaralásunk alkalmával a helyi halpiacon győztek meg minket, hogy ezt a fajtát kóstoljuk meg. Örülünk, hogy engedtünk a nyomásnak...:) Húsa igen ízletes! Magyarországon láttam már a budapesti Lehel piacon, illetve a METRO-ban is.