Fűszeres túróval töltött sertésborda

Name: Fűszeres túróval töltött sertésborda
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 dkg Csontos sertéskaraj csontozva; 15 dkg Juhtúró lehetőleg házi; 10 dkg Kanadai bacon; 10 dkg Feketeerdő sonka szeletelve; 1 csokor Snidling; 1 ek Tejföl; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölve; 10 dkg Juhsajt zsíros, félkemény; 15 dkg Finomliszt; 15 dkg Zsemlemorzsa; 2 db Tojás; 6 dl Napraforgó olaj

Kornél

4adag

Idő

40p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Alapanyagok

0.8 dkg csontos sertéskaraj (csontozva)
15 dkg juhtúró (lehetőleg házi)
10 dkg kanadai bacon
10 dkg feketeerdő sonka (szeletelve)
1 csokor snidling
1 ek tejföl
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölve)
10 dkg juhsajt (zsíros, félkemény)

A sütéshez

15 dkg finomliszt
15 dkg zsemlemorzsa
2 db tojás
6 dl napraforgó olaj

1761

Kalória

38g

Fehérje

59.2g

Szénhidrát

153.4g

Zsír

88.9g

Víz

105.9g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
17% Szénhidrát
45% Zsír

Alapanyagok

2g csontos sertéskaraj

2 kcal
38g juhtúró

106 kcal
25g kanadai bacon

28 kcal
25g feketeerdő sonka

59 kcal
45g snidling

14 kcal
5g tejföl

10 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
25g juhsajt

95 kcal

A sütéshez

38g finomliszt

137 kcal
38g zsemlemorzsa

148 kcal
28g tojás

35 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal

Összesen 1761 kcal

11% Fehérje
17% Szénhidrát
45% Zsír

Alapanyagok

8g csontos sertéskaraj

10 kcal
150g juhtúró

425 kcal
100g kanadai bacon

110 kcal
100g feketeerdő sonka

234 kcal
180g snidling

54 kcal
20g tejföl

40 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
100g juhsajt

378 kcal

A sütéshez

150g finomliszt

546 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
110g tojás

138 kcal
510g napraforgó olaj

4508 kcal

Összesen 7036 kcal

11% Fehérje
17% Szénhidrát
45% Zsír

Alapanyagok

0.5g csontos sertéskaraj

1 kcal
9.5g juhtúró

27 kcal
6.3g kanadai bacon

7 kcal
6.3g feketeerdő sonka

15 kcal
11.4g snidling

3 kcal
1.3g tejföl

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
6.3g juhsajt

24 kcal

A sütéshez

9.5g finomliszt

35 kcal
9.5g zsemlemorzsa

38 kcal
7g tojás

9 kcal
32.3g napraforgó olaj

286 kcal

Összesen 448 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
17% Szénhidrát
45% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
38 g

Zsír

Összesen
153.4 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
48 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
978.4 g
Cink
2 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
136 mg
Vas
4 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
243 mg
Nátrium
501 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
59.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
88.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
53 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
105 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1177 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
274 micro

Összesen 1761 kcal

11% Fehérje
17% Szénhidrát
45% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
152 g

Zsír

Összesen
613.4 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
243 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
192 g
Koleszterin
424 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3913.7 g
Cink
7 mg
Szelén
160 mg
Kálcium
544 mg
Vas
14 mg
Magnézium
208 mg
Foszfor
973 mg
Nátrium
2004 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
236.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
355.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
572 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
211 mg
C vitamin:
105 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
421 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
439 micro
Kolin:
414 mg
Retinol - A vitamin:
179 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4707 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1096 micro

Összesen 7036 kcal

11% Fehérje
17% Szénhidrát
45% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
38.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
248.1 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
127 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
298 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 448 kcal

Elkészítés

Alapanyagok

A sertéskarajt nyitott szeleteléssel vágjuk fel, majd kissé klopfoljuk ki. Sózzuk, borsozzuk, majd tegyük félre.
Készítsük el a tölteléket: A sajtot reszeljük le, a szalonnát kockázzuk fel apróra (5x5 mm), a snidlinget aprítsuk fel. Tegyünk a juhtúróhoz egy kanálnyi tejfölt, őrölt köményt, sót és borsot, majd az előkészített alapanyagokkal együtt jól keverjük össze. Fóliára terítsük ki vékonyan, majd feltekerve a fóliát, a két szélénél megcsavarva alakítsunk ki egy vékony, henger alakú formát. Tegyük 20 percre a fagyasztóba.
A hússzeletek hosszanti oldalának méretét vegyük alapul, majd a tölteléket vágjuk el késsel kb. 2 cm-rel rövidebb darabokra. Csavarjuk bele a szeletelt sonkába, majd tegyük a hússzeletekre, és egyenként hajtsuk fel, mint egy roládot (az oldalait fordítsuk be hajtáskor, ne tudjon kifolyni a töltelék). Rögzítsük hústűkkel vagy ennek hiányában fogpiszkálókkal.

A sütéshez

Panírozzuk be a roládokat, közben forrósítsuk fel az olajat. Fontos: Az olaj hőmérséklete ne legyen 160-170 Celsius foknál magasabb, mert akkor előfordulhat, hogy belül még nyers marad a hús.
A kisült roládokat vágjuk fel rézsútosan szeletekre, és tálaljuk ízlés szerinti körettel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p

A hústekercseket sokan kedvelik, éppen ezért számtalan elkészítési módozata lehetséges. Az alábbi recept tölteléke lehet elsőre vadítónak tűnik, mégis nagyon jól harmonizál a sertéshússal.