Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Fűszeres túróval töltött sertésborda

Fűszeres túróval töltött sertésborda

Kornél receptje

Kornél receptje

gyors recept

40 perc / előkészület: 30 perc sütés: 10 perc

receptkönyvben hozzászólások (4)

megnézek más göngyölt hús recepteket is!

4 adag

előkészület: 30 perc • sütés: 10 perc

story

A hústekercseket sokan kedvelik, éppen ezért számtalan elkészítési módozata lehetséges. Az alábbi recept tölteléke lehet elsőre vadítónak tűnik, mégis nagyon jól harmonizál a sertéshússal.

hozzávalók / 4 adag

Alapanyagok

0.75 dkg csontos sertéskaraj (csontozva)
15 dkg juhtúró (lehetőleg házi)
10 dkg kanadai bacon
10 dkg feketeerdő sonka (szeletelve)
1 csokor snidling
1 ek tejföl
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölve)
10 dkg juhsajt (zsíros, félkemény)

A sütéshez

15 dkg finomliszt
15 dkg zsemlemorzsa
2 db tojás
6 dl napraforgó olaj

ezt olvastad már?

Nagyszerű lépésre szánta el magát a SPAR, ennek a hírnek rengetegen fognak örülni

ajánlat

Amennyiben nem sikerült eltalálni a sütési hőfokot, és a felvágáskor azt tapasztaljuk, hogy néhol nyers a hús, akkor a teendőnk az, hogy mikrohullámú sütőbe tesszük két percre magas fokozaton, és a nyers részek átpárolódnak. Igaz, a panír már nem lesz ropogós, de még mindig jobban járunk, mint kidobni a félig sült ételt, hiszen felszeletelve az olajba többé már nem tudjuk visszatenni.

Nagykonyhákban is használják ezt az eljárást amúgy hasonló esetekben.

Köretként adhatunk mellé a bundázott ételekhez megfelelőt.

alapanyagok

csontos sertéskaraj fekete bors feketeerdő sonka finomliszt juhsajt juhtúró kanadai bacon napraforgó olaj őrölt fűszerkömény snidling só tejföl tojás zsemlemorzsa

Szólj hozzá!

hozzávalók / 4 adag

Alapanyagok

0.75 dkg csontos sertéskaraj (csontozva)
15 dkg juhtúró (lehetőleg házi)
10 dkg kanadai bacon
10 dkg feketeerdő sonka (szeletelve)
1 csokor snidling
1 ek tejföl
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölve)
10 dkg juhsajt (zsíros, félkemény)

A sütéshez

15 dkg finomliszt
15 dkg zsemlemorzsa
2 db tojás
6 dl napraforgó olaj

elkészítés

Alapanyagok összeállítása

A sertéskarajt nyitott szeleteléssel vágjuk fel, majd kissé klopfoljuk ki. Sózzuk, borsozzuk, majd tegyük félre.
Készítsük el a tölteléket: A sajtot reszeljük le, a szalonnát kockázzuk fel apróra (5x5 mm), a snidlinget aprítsuk fel. Tegyünk a juhtúróhoz egy kanálnyi tejfölt, őrölt köményt, sót és borsot, majd az előkészített alapanyagokkal együtt jól keverjük össze. Fóliára terítsük ki vékonyan, majd feltekerve a fóliát, a két szélénél megcsavarva alakítsunk ki egy vékony, henger alakú formát. Tegyük 20 percre a fagyasztóba.
A hússzeletek hosszanti oldalának méretét vegyük alapul, majd a tölteléket vágjuk el késsel kb. 2 cm-rel rövidebb darabokra. Csavarjuk bele a szeletelt sonkába, majd tegyük a hússzeletekre, és egyenként hajtsuk fel, mint egy roládot (az oldalait fordítsuk be hajtáskor, ne tudjon kifolyni a töltelék). Rögzítsük hústűkkel vagy ennek hiányában fogpiszkálókkal.

A sütés

Panírozzuk be a roládokat, közben forrósítsuk fel az olajat. Fontos: Az olaj hőmérséklete ne legyen 160-170 Celsius foknál magasabb, mert akkor előfordulhat, hogy belül még nyers marad a hús.
A kisült roládokat vágjuk fel rézsútosan szeletekre, és tálaljuk ízlés szerinti körettel.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

Alapanyagok összeállítása

A sertéskarajt nyitott szeleteléssel vágjuk fel, majd kissé klopfoljuk ki. Sózzuk, borsozzuk, majd tegyük félre.
Készítsük el a tölteléket: A sajtot reszeljük le, a szalonnát kockázzuk fel apróra (5x5 mm), a snidlinget aprítsuk fel. Tegyünk a juhtúróhoz egy kanálnyi tejfölt, őrölt köményt, sót és borsot, majd az előkészített alapanyagokkal együtt jól keverjük össze. Fóliára terítsük ki vékonyan, majd feltekerve a fóliát, a két szélénél megcsavarva alakítsunk ki egy vékony, henger alakú formát. Tegyük 20 percre a fagyasztóba.
A hússzeletek hosszanti oldalának méretét vegyük alapul, majd a tölteléket vágjuk el késsel kb. 2 cm-rel rövidebb darabokra. Csavarjuk bele a szeletelt sonkába, majd tegyük a hússzeletekre, és egyenként hajtsuk fel, mint egy roládot (az oldalait fordítsuk be hajtáskor, ne tudjon kifolyni a töltelék). Rögzítsük hústűkkel vagy ennek hiányában fogpiszkálókkal.

A sütés

Panírozzuk be a roládokat, közben forrósítsuk fel az olajat. Fontos: Az olaj hőmérséklete ne legyen 160-170 Celsius foknál magasabb, mert akkor előfordulhat, hogy belül még nyers marad a hús.
A kisült roládokat vágjuk fel rézsútosan szeletekre, és tálaljuk ízlés szerinti körettel.

elkészítettem: 20 alkalommal

statisztika

beküldve: 2013.12.05.
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 14 226
elküldve: 3
receptkönyvben: 191
elkészítve: 7/7
Facebookon megjelent: -

szakács

Kornél

Mióta szakács: 2010.01.11.
167 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szezon: bármikor
diéta: cukormentes
kategória: húsételek
nehézség: közepes
konyhatechnológia: rántott ételek
szakács elkészítette: család kedvence receptek
mikor: ebéd, vacsora
költség egy főre: nem olcsó receptek
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
adag: 4 főre
fogás: főétel
alkalom: vasárnapi ebéd

receptkategóriák

főkategória: húsételek
alkategória: göngyölt hús
hasonló kategóriák: almás hús, gombás húsok, rántott hús, malacsült, csőben sült húsok, grill húsok, mézes hús, lecsós szelet, kocsonya, töltött hús