lekvárok-dzsemek sárgabarackdzsem

Fűszeres sárgabarack dzsem

12adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2.5 kg sárgabarack
60 dkg cukor (kristály, vagy a fele barna cukor)
2 csomag dzsemfix
1 db vanília
1 tk gyömbér
5 db szegfűszeg
2 dl víz

299

Kalória

2.7g

Fehérje

74.2g

Szénhidrát

0.8g

Zsír

184.1g

Víz

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

70.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
28% Szénhidrát
0% Zsír

208g sárgabarack

93 kcal
50g cukor

194 kcal
4g dzsemfix

12 kcal
0g vanília

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
17g víz

0 kcal

Összesen 299 kcal

1% Fehérje
28% Szénhidrát
0% Zsír

2500g sárgabarack

1116 kcal
600g cukor

2322 kcal
50g dzsemfix

146 kcal
0g vanília

0 kcal
2g gyömbér

2 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 3586 kcal

1% Fehérje
28% Szénhidrát
0% Zsír

74.6g sárgabarack

33 kcal
17.9g cukor

69 kcal
1.5g dzsemfix

4 kcal
0g vanília

0 kcal
0.1g gyömbér

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
6g víz

0 kcal

Összesen 106 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
28% Szénhidrát
0% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
133.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
74.2 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
184.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
37 micro
β-karotin
2120 micro
β-crypt
202 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
172 micro

Összesen 299 kcal

1% Fehérje
28% Szénhidrát
0% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.6 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1596.6 g
Cink
5 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
315 mg
Vas
9 mg
Magnézium
235 mg
Foszfor
535 mg
Nátrium
488 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
890.8 g
Cukor
846 mg
Élelmi rost
56 mg

Víz

Összesen
2209.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2232 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
233 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
77 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
209 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
442 micro
β-karotin
25436 micro
β-crypt
2418 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2069 micro

Összesen 3586 kcal

1% Fehérje
28% Szénhidrát
0% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
47.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
16 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.6 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
65.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
759 micro
β-crypt
72 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 106 kcal

Elkészítés

Az üvegeket kimossuk, forró vízben "csírátlanítjuk", majd szájukkal lefelé papírtörlőre állítjuk.
A barackot alaposan megmossuk, kivesszük a magokat.
Főzőedénybe tesszük, hozzáadunk 2 dl vizet, majd pároljuk.
A puha gyümölcsöt botturmix segítségével kissé összezúzzuk.
Hozzáadjuk, belekeverjük a fűszereket, a teatojásba rakott darabosat, a kikapart vaníliaszemeket és a héjat is a gyömbérrel együtt.
Fedő alatt, alacsony hőfokon kissé összepároljuk.
Belekevrejük a cukrot, majd teljes oldódása után a pektin tartalmú befőző port. Alaposan felforraljuk.
Kihorgásszuk a teatojást és a vanília héját a főzetből.
Üvegekbe töltjük a dzsemet, színültig rakjuk, lezárjuk, néhány percre fejre állítjuk, majd dunsztban egy-két napot hűtjük.
Ebből a mennyiségből 8-10 darab 3,3 dl-es üveget kapunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 50 p

Lekvárt, dzsemet főzni is ezerképpen lehet. Nálam a lényeg a hibátlan alapanyag, a tisztaság, a kevés cukor, az enyhe tartósítás és a rövid főzési idő. Az idén ez már a sokadik dzsem, a többit (a cseresznye, az eper, a meggy és a málna leírását) a blogomon találod. Ott írok részletesen arról is, mit miért, és hogyan csinálok.