levesek paradicsomleves

Fűszeres paradicsomleves mozzarellával

Ceglédi Manka

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg paradicsom
3 ek olívaolaj
1 közepes db vöröshagyma
1 teáskanál barna cukor
2 gerezd fokhagyma (dundi)
1 csokor bazsalikom (kis)
1 kávéskanál bors (szemes)
1 teáskanál oregánó (szárított)
só ízlés szerint
20 dkg mozzarella (mini)

266

Kalória

14.1g

Fehérje

14.9g

Szénhidrát

17.7g

Zsír

294.2g

Víz

39.5g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

8.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

250g paradicsom

45 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g barna cukor

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
15g bazsalikom

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
50g mozzarella

150 kcal

Összesen 266 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

1000g paradicsom

180 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
5g barna cukor

19 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
200g mozzarella

598 kcal

Összesen 1064 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

72.2g paradicsom

13 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal
6.5g vöröshagyma

2 kcal
0.4g barna cukor

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
4.3g bazsalikom

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
14.4g mozzarella

43 kcal

Összesen 76 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.1 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
886.1 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
312 mg
Vas
1 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
253 mg
Nátrium
258 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
14.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
294.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
234 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
87 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
253 micro
β-karotin
1623 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
6433 micro
Lut-zea
1156 micro

Összesen 266 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.3 g

Zsír

Összesen
70.8 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
158 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3544.4 g
Cink
8 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
1249 mg
Vas
6 mg
Magnézium
198 mg
Foszfor
1014 mg
Nátrium
1030 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
59.6 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1176.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
936 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
156 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
347 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
221 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
348 micro
α-karotin
1010 micro
β-karotin
6490 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
25730 micro
Lut-zea
4624 micro

Összesen 1064 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255.9 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
90 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
85 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
73 micro
β-karotin
469 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1858 micro
Lut-zea
334 micro

Összesen 76 kcal

Elkészítés

A paradicsomok héját a csumával szembeni oldalon kereszt alakban bemetsszük. Egy mélyebb tálba rakva, forrásban lévő vízzel leöntjük úgy, hogy ellepje őket a víz. Másfél, két perc elteltével jéghideg vízbe rakjuk át. Héjukat lehúzzuk, a húsukat felkockázzuk.
A hagymát olívaolajon megdinszteljük, barna cukorral meghintjük, kicsit karamellizáljuk. Rádobjuk a paradicsomot, és kb. 20 perc alatt megfőzzük. (2 dl vízzel hígítottam főzés közben.) Sózzuk.
Turmixgépbe kanalazzuk a darabos paradicsomszószt, fokhagymát, borsot, oregánót, bazsalikomot, és (több adagban) pépesítjük.
Lehűtjük. Mozzarella-darabokkal, vagy mini mozzarellával és friss bazsalikom levéllel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

A fűszerek mennyisége a saját ízlésünket tükrözi, nincsenek kőbe vésett szabályok ;-) Lehűtve az igazi, jól illik a leveshez a semleges mozzarella sajt.