Fűszeres kolbásszal töltött karaj

Name: Fűszeres kolbásszal töltött karaj
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertés rövidkaraj; 15 dkg Kolbász 1 szál; 2 tk Só; 1 tk Bors; 2 teáskanál Köménymag őrölt; 1 közepes db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 2 ek Olívaolaj

Nosalty

8adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.2 kg sertés rövidkaraj
15 dkg kolbász (1 szál)
2 tk só
1 tk bors
2 teáskanál köménymag (őrölt)
1 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 ek olívaolaj

359

Kalória

36.4g

Fehérje

1.6g

Szénhidrát

22g

Zsír

115.2g

Víz

96g

Koleszterin

265.6mg

Élelmi rost

449.2mg

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

21% Fehérje
1% Szénhidrát
13% Zsír

150g sertés rövidkaraj

249 kcal
19g kolbász

85 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
0g köménymag

0 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Összesen 359 kcal

21% Fehérje
1% Szénhidrát
13% Zsír

1200g sertés rövidkaraj

1992 kcal
150g kolbász

678 kcal
14g só

0 kcal
2g bors

5 kcal
0g köménymag

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 2865 kcal

21% Fehérje
1% Szénhidrát
13% Zsír

80.9g sertés rövidkaraj

134 kcal
10.1g kolbász

46 kcal
0.9g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal

Összesen 193 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

21% Fehérje
1% Szénhidrát
13% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.4 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1496 g
Cink
3 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
329 mg
Nátrium
1068 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
115.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 359 kcal

21% Fehérje
1% Szénhidrát
13% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
290.9 g

Zsír

Összesen
176.2 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
768 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11968.2 g
Cink
21 mg
Szelén
320 mg
Kálcium
135 mg
Vas
7 mg
Magnézium
302 mg
Foszfor
2635 mg
Nátrium
8546 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
12.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
921.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
252 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
67 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
695 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 2865 kcal

21% Fehérje
1% Szénhidrát
13% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.6 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
806.5 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
178 mg
Nátrium
576 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
62.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 193 kcal

Elkészítés

A húst megmossuk, lehártyázzuk, és egy éles késsel felszúrjuk (ha ezt nem akarjuk, akkor a hentessel is felszurathatjuk).
A kolbászt belehúzzuk a lukba. A húst sózzuk, borsozzuk, megszórjuk köménnyel, minden oldalon, és alaposan belemasszírozzuk.
Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és közepes lángon körbepirítjuk a húst.
Beletesszük a húst egy nagyobb tepsibe, mellészórjuk a felvágott hagymákat, leöntjük egy deci vízzel, fóliával lefedjük, és 180 fokra előmelegített sütőben sütjük kb. 2 órát.
Ha kész, lefedve pihentetjük még egy fél órát. Melegen azonnal fogyasztható, de szép vékonyra, hidegtálakra érdemes kihűteni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A csabai karaj nem hiányozhat egyetlen hidegtálról sem - szilveszterkor is érdemes elkészíteni, mert nagyon egyszerű, és mindenki imádja! Ha nem a hidegtálra szánjuk, melegen a lencsefőzelékhez is nagyon illik!