húsételek pulykasült

Fűszeres göngyölt pulykacomb

Glaser

4adag

Idő

110p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.2 kg pulykacomb
50 g vaj
2 gerezd fokhagyma
2 ek olasz fűszerkeverék (fagyasztott)
1 közepes db sárgarépa
0.5 közepes db vöröshagyma
1 ek napraforgó olaj
250 ml alaplé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

484

Kalória

49.1g

Fehérje

3.1g

Szénhidrát

28.9g

Zsír

208.6g

Víz

203.7g

Koleszterin

700.8mg

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír

300g pulykacomb

359 kcal
13g vaj

90 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g olasz fűszerkeverék

0 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
63g alaplé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 484 kcal

17% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír

1200g pulykacomb

1434 kcal
50g vaj

359 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g olasz fűszerkeverék

0 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
250g alaplé

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1935 kcal

17% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír

73.2g pulykacomb

88 kcal
3.1g vaj

22 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0g olasz fűszerkeverék

0 kcal
4.9g sárgarépa

2 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
15.3g alaplé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 118 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
49.1 g

Zsír

Összesen
28.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
204 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1044.4 g
Cink
8 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
56 mg
Vas
4 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
455 mg
Nátrium
399 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
208.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
237 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
1495 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 484 kcal

17% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
196.5 g

Zsír

Összesen
115.7 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
815 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4177.5 g
Cink
31 mg
Szelén
264 mg
Kálcium
224 mg
Vas
18 mg
Magnézium
224 mg
Foszfor
1820 mg
Nátrium
1594 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
834.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
946 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
345 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5979 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
185 micro

Összesen 1935 kcal

17% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
254.9 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
50.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
151 micro
β-karotin
365 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 118 kcal

Elkészítés

A combot mossuk meg, majd szárazra töröljük és kicsontozzuk. Sózzuk, borsozzuk. A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, durvára vágjuk.
A vajat simára kavarjuk az áttört fokhagymával, sóval, borssal fűszerezzük. A fokhagymás vajat a húsra simítjuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel, feltekerjük, és konyhacérnával összekötözzük.
A felforrósított olajban a combot, a hagymával és a sárgarépával együtt aranysárgára előpirítjuk, felöntjük egy kevés levessel, majd 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Kb. 90 percig sütjük. Gyakran kenegessük a húst a sült szafttal, és ha szükséges, öntsünk hozzá még kevés levest. A sütési idő leteltével kapcsoljuk ki a sütőt, a combot csomagoljuk alufóliába, és hagyjuk a kikapcsolt sütőben kb. 10 percet pihenni.
A maradék levest a sült szafthoz öntjük, felfőzzük, átszűrjük, egy kisebb edénybe tesszük, és kb. 5 percet főzzük, míg enyhén besűrűsödik. Sóval, borssal ízesítjük.
A húst szeletekre vágjuk, és a mártással tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy finom, fűszeres húsétel. Az olasz fűszerkeverék helyett használhatunk rozmaringot, kakukkfüvet vagy bazsalikomot is. A szószt sűríthetjük kevés hideg vízzel elkevert étkezési keményítővel is.