Füstölt tarjás pogácsa

Name: Füstölt tarjás pogácsa
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 kávéskanál Instant élesztő vagy 3 dkg friss; 0 dl Tej; 50 dkg Finomliszt; 2 teáskanál Himalája só; 15 dkg Mangalica zsír; 10 dkg füstölt-főtt tarja ledarálva, nekem "nyers" karaj volt itthon; 10 dkg Cheddar sajt lereszelve; 2 dl Joghurt natúr; 1 db Tojás

witch

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 kávéskanál instant élesztő (vagy 3 dkg friss)
0.5 dl tej
50 dkg finomliszt
2 teáskanál himalája só
15 dkg mangalica zsír
10 dkg füstölt-főtt tarja (ledarálva, nekem "nyers" karaj volt itthon)
10 dkg cheddar sajt (lereszelve)
2 dl joghurt (natúr)
1 db tojás

1007

Kalória

27.9g

Fehérje

100.8g

Szénhidrát

53.4g

Zsír

77.5g

Víz

111.9g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
39% Szénhidrát
20% Zsír

4g instant élesztő

13 kcal
13g tej

7 kcal
125g finomliszt

455 kcal
3g himalája só

0 kcal
38g mangalica zsír

338 kcal
25g füstölt-főtt tarja

45 kcal
25g cheddar sajt

101 kcal
50g joghurt

31 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 1007 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
20% Zsír

16g instant élesztő

52 kcal
50g tej

28 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
12g himalája só

0 kcal
150g mangalica zsír

1353 kcal
100g füstölt-főtt tarja

180 kcal
100g cheddar sajt

403 kcal
200g joghurt

122 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 4027 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
20% Zsír

1.4g instant élesztő

4 kcal
4.2g tej

2 kcal
42.3g finomliszt

154 kcal
1g himalája só

0 kcal
12.7g mangalica zsír

114 kcal
8.5g füstölt-főtt tarja

15 kcal
8.5g cheddar sajt

34 kcal
16.9g joghurt

10 kcal
4.6g tojás

6 kcal

Összesen 339 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
39% Szénhidrát
20% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.9 g

Zsír

Összesen
53.4 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2481.5 g
Cink
3 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
280 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
346 mg
Nátrium
1752 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
100.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
77.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
142 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 1007 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
20% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
111.5 g

Zsír

Összesen
213.5 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
448 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9925.9 g
Cink
10 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
1119 mg
Vas
7 mg
Magnézium
176 mg
Foszfor
1383 mg
Nátrium
7008 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
403.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
309.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
468 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
221 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
568 micro
Kolin:
321 mg
Retinol - A vitamin:
461 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
333 micro

Összesen 4027 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
20% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
18 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
839 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
95 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
592 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
26.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 339 kcal

Elkészítés

A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet elkeverjük a sóval, majd elmorzsoljuk a zsírral. Hozzáadjuk a ledarált húst, a sajtot, a joghurtot, végül a felfuttatott élesztőt, és jól összegyúrjuk. Lefóliázva másfél órát pihentetjük.
Enyhén lisztezett deszkán kicsit átgyúrjuk, kinyújtjuk 2 cm vastagra. Pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakva lekenjük a jól felvert tojással, letakarjuk. Begyújtjuk a sütőt, amíg bemelegszik, addig pihen a pogi.
Lekenjük még egyszer a pogácsák tetejét, mielőtt berakjuk a sütőbe. Pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 42x30x3

Karácsonyra az édesség dömping ellensúlyozására kikísérleteztem ezt a pogácsát, amit három személy inspirált. Az első Muci a tepertős pogácsájával, mert nem kell hajtogatni. A második Gabys, akinek a fóliában sült töltött fasírttekercsét elkészítve a maradék füstölt húst el kellett tüntessem. Itt mindent kilós csomagokban árulnak, hogy nehogy lefogyjunk. :o) A harmadik pedig Horváth Ilona, akinek a juhtúrós pogácsáját gyakran sütöm, de feta sajttal, mert itt csak azt találtam. Hát a cheddar már csak azért került bele, mert az itt a nemzeti eledel, de a lánykámnak is a kedvence.