Francia pudingos-mákos szelet

Name: Francia pudingos-mákos szelet
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 55 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Tojás egész; 1 db Tojássárgája; 5 dkg Vaj; 2 ek Méz olvasztott; 8 ek Tej; 15 dkg Porcukor; 1 tk Szódabikarbóna; 45 dkg Finomliszt; 6 db Tojás; 8 csapott ek Cukor kristály; 6 ek Víz forró; 1 dl Napraforgó olaj; 25 dkg Mák egész, nem darált; 10 csapott ek Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 9 dl Tej; 3 csomag Vaníliás pudingpor; 3 csomag Vaníliás cukor; 2 citromból nyert Citromhéj; 20 dkg Porcukor; 25 dkg Margarin; 10 dkg Dió pirított, durvára vágott; 1 ek Cukor kristály, karamellizált

Olaszné Anci

10adag

Idő

155p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A két mézes laphoz

1 db tojás (egész)
1 db tojássárgája
5 dkg vaj
2 ek méz (olvasztott)
8 ek tej
15 dkg porcukor
1 tk szódabikarbóna
45 dkg finomliszt

A mákos piskótához

6 db tojás
8 csapott ek cukor (kristály)
6 ek víz (forró)
1 dl napraforgó olaj
25 dkg mák (egész, nem darált)
10 csapott ek finomliszt
1 csomag sütőpor

A krémhez

9 dl tej
3 csomag vaníliás pudingpor
3 csomag vaníliás cukor
2 citromból nyert citromhéj
20 dkg porcukor
25 dkg margarin

A tetejére

10 dkg dió (pirított, durvára vágott)
1.5 ek cukor (kristály, karamellizált)

1047

Kalória

19.4g

Fehérje

119.2g

Szénhidrát

55.9g

Zsír

48g

Víz

158.5g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

56.8g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír

A két mézes laphoz

6g tojás

7 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
5g vaj

36 kcal
5g méz

15 kcal
8g tej

4 kcal
15g porcukor

58 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
45g finomliszt

164 kcal

A mákos piskótához

33g tojás

42 kcal
8g cukor

31 kcal
5g víz

0 kcal
9g napraforgó olaj

75 kcal
25g mák

131 kcal
10g finomliszt

36 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A krémhez

90g tej

50 kcal
14g vaníliás pudingpor

51 kcal
3g vaníliás cukor

12 kcal
1g citromhéj

1 kcal
20g porcukor

77 kcal
25g margarin

179 kcal

A tetejére

10g dió

65 kcal
2g cukor

6 kcal

Összesen 1047 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír

A két mézes laphoz

55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
50g vaj

359 kcal
50g méz

152 kcal
80g tej

45 kcal
150g porcukor

581 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
450g finomliszt

1638 kcal

A mákos piskótához

330g tojás

415 kcal
80g cukor

310 kcal
48g víz

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
250g mák

1313 kcal
100g finomliszt

364 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A krémhez

900g tej

504 kcal
135g vaníliás pudingpor

514 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
12g citromhéj

6 kcal
200g porcukor

774 kcal
250g margarin

1793 kcal

A tetejére

100g dió

654 kcal
15g cukor

58 kcal

Összesen 10486 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír

A két mézes laphoz

1.6g tojás

2 kcal
0.6g tojássárgája

2 kcal
1.5g vaj

11 kcal
1.5g méz

4 kcal
2.4g tej

1 kcal
4.4g porcukor

17 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
13.2g finomliszt

48 kcal

A mákos piskótához

9.7g tojás

12 kcal
2.4g cukor

9 kcal
1.4g víz

0 kcal
2.5g napraforgó olaj

22 kcal
7.3g mák

39 kcal
2.9g finomliszt

11 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal

A krémhez

26.4g tej

15 kcal
4g vaníliás pudingpor

15 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
5.9g porcukor

23 kcal
7.3g margarin

53 kcal

A tetejére

2.9g dió

19 kcal
0.4g cukor

2 kcal

Összesen 308 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.4 g

Zsír

Összesen
55.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
158 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1538.6 g
Cink
3 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
604 mg
Vas
4 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
510 mg
Nátrium
259 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
119.2 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
48 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
301 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
287 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
163 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
203 micro

Összesen 1047 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
193.7 g

Zsír

Összesen
559.1 g
Telített zsírsav
115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
187 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
221 g
Koleszterin
1585 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15386.3 g
Cink
32 mg
Szelén
348 mg
Kálcium
6039 mg
Vas
43 mg
Magnézium
1209 mg
Foszfor
5099 mg
Nátrium
2585 mg
Réz
7 mg
Mangán
24 mg

Szénhidrát

Összesen
1192 g
Cukor
568 mg
Élelmi rost
73 mg

Víz

Összesen
480.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3009 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
68 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
321 micro
K vitamin:
246 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
641 micro
Kolin:
1321 mg
Retinol - A vitamin:
2872 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1634 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2033 micro

Összesen 10486 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
452 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
177 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
35 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 308 kcal

Elkészítés

A két mézes laphoz

Először összegyúrjuk a mézeslaphoz valókat.
A sütőt begyújtjuk és jöhet a mákos piskóta: a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a vizet, az olajat és a mákot.
A tojásfehérjét habbá verjük, először hozzáadjuk a sütőporos lisztet, majd a habot lazán beleforgatjuk.
Sütőpapírral kibélelt tepsiben, 180 fokon világos színűre sütjük, tűprópáig!
Míg sül, a mézes tésztából sütőlemezen 2 akkora lapot nyújtunk, mint a piskótánk. Mehet is utána a sütőbe, ezt is világosra sütjük.
Közben elkészítjük a krémet: a tejben megfőzzük a pudingokat. A margarint habosra kavrjuk a cukorral és a vaníliás cukorral.
Ha a puding kihűlt, belekavarjuk a margarint és a reszelt citromhéjat. Három részre osztjuk.
Ha kihűltek a lapok, összerakjuk a sütit. 1 mézeslapot lefektetünk, rákenjük a krém egyharmadát. Rátesszük a mákos piskótát, bekenjük a következő adag krémmel.
Tetejére borítjuk a második mézes lapot és rásimítjuk az utolsó adag krémet.
Megszórjuk a dióval, óvatosan rányomkodjuk, a karamellizált cukorral megcsorgatjuk a tetejét.
Szeletelés előtt állni hagyjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 100 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x25

Szintén az interneten böngésztem ezt a receptet, kicsit dolgozgatni kell vele, de a végeredmény kárpótol mindenért! Nagyon finom, kiadós recept. A karamell és a pirított dió fantasztikus ízt kölcsönöz ennek a finomságnak.