Francia farmerkenyér

Name: Francia farmerkenyér
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Öregtészta kovász; 1 dl Víz; 3 dkg Élesztő; 60 dkg Kenyérliszt BL80; 1 ek Napraforgó olaj; 2 dl Tejföl; 1 ek Méz; 1 ek Só

Évi néni

6adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg öregtészta (kovász)
1 dl víz
3 dkg élesztő
60 dkg kenyérliszt bl80
1 ek napraforgó olaj
2.5 dl tejföl
1 ek méz
1 ek só

549

Kalória

15.4g

Fehérje

94.5g

Szénhidrát

11.2g

Zsír

66.6g

Víz

24.6g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
6% Zsír

33g öregtészta

75 kcal
17g víz

0 kcal
5g élesztő

5 kcal
100g kenyérliszt bl80

361 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
42g tejföl

83 kcal
4g méz

13 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 549 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
6% Zsír

200g öregtészta

452 kcal
100g víz

0 kcal
30g élesztő

32 kcal
600g kenyérliszt bl80

2166 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
250g tejföl

495 kcal
25g méz

76 kcal
11g só

0 kcal

Összesen 3292 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
6% Zsír

16.3g öregtészta

37 kcal
8.2g víz

0 kcal
2.5g élesztő

3 kcal
49g kenyérliszt bl80

177 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
20.4g tejföl

40 kcal
2g méz

6 kcal
0.9g só

0 kcal

Összesen 269 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
6% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1048.1 g
Cink
1 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
62 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
728 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
94.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
66.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 549 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
6% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
92.6 g

Zsír

Összesen
66.9 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
148 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6288.5 g
Cink
9 mg
Szelén
292 mg
Kálcium
373 mg
Vas
7 mg
Magnézium
217 mg
Foszfor
1016 mg
Nátrium
4369 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
566.8 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
399.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
310 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
499 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
303 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
506 micro

Összesen 3292 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
6% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
513.8 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
357 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 269 kcal

Elkészítés

A vizet meglangyosítjuk, hozzákeverjük a mézet és az élesztőt.
Ha megkelt, hozzáadjuk az összes anyagot és rugalmas tésztát gyúrunk belőle, melyet 40 percig kelesztünk.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, kerek cipót formálunk belőle, fél órát újra kelesztjük.
200 C-ra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 24

Egy kicsit magas lett a kenyér, mert egy nagyobb fazékba tettem oda, és úgy megnőtt, majdnem olyan lett, mint egy panettone. Egy kenyeres könyvben találtam. Nem pont ilyen volt a recept, de az nem derült ki számomra, miért francia és miért farmer.