Formabontó túró rudi

Name: Formabontó túró rudi
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 g Étcsokoládé; 50 g Vaj; 1 ek Porcukor; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 ek Tej; 250 g Tehéntúró zsíros; 1 db Tojássárgája; 2 ek Porcukor; 1 fél citromból nyert Citromlé; 0 citromból nyert Citromhéj reszelve; 10 ml Habtejszín

gluténmentes

Petra

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A csokimázhoz

70 g étcsokoládé
50 g vaj
1 ek porcukor
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 ek tej

A töltelékhez

250 g tehéntúró (zsíros)
1 db tojássárgája
2 ek porcukor
1 fél citromból nyert citromlé
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelve)
10 ml habtejszín

335

Kalória

12.9g

Fehérje

21.5g

Szénhidrát

22.8g

Zsír

56.1g

Víz

85.3g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

16g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
19% Szénhidrát
20% Zsír

A csokimázhoz

18g étcsokoládé

96 kcal
13g vaj

90 kcal
2g porcukor

7 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
3g tej

1 kcal

A töltelékhez

63g tehéntúró

92 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
4g porcukor

14 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g habtejszín

7 kcal

Összesen 335 kcal

11% Fehérje
19% Szénhidrát
20% Zsír

A csokimázhoz

70g étcsokoládé

382 kcal
50g vaj

359 kcal
7g porcukor

27 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
10g tej

6 kcal

A töltelékhez

250g tehéntúró

368 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
14g porcukor

54 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g citromhéj

1 kcal
10g habtejszín

29 kcal

Összesen 1340 kcal

11% Fehérje
19% Szénhidrát
20% Zsír

A csokimázhoz

14.8g étcsokoládé

81 kcal
10.5g vaj

76 kcal
1.5g porcukor

6 kcal
4.2g cukrozatlan kakaópor

10 kcal
2.1g tej

1 kcal

A töltelékhez

52.7g tehéntúró

78 kcal
4.2g tojássárgája

14 kcal
3g porcukor

11 kcal
4.2g citromlé

1 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
2.1g habtejszín

6 kcal

Összesen 284 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
19% Szénhidrát
20% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
683.6 g
Cink
163 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
82 mg
Vas
127 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
217 mg
Nátrium
23 mg
Réz
7 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
21.5 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
56.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 335 kcal

11% Fehérje
19% Szénhidrát
20% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
51.6 g

Zsír

Összesen
91.3 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
341 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2734.3 g
Cink
653 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
326 mg
Vas
509 mg
Magnézium
221 mg
Foszfor
869 mg
Nátrium
90 mg
Réz
27 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrát

Összesen
86.2 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
224.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
448 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
300 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
179 mg
Retinol - A vitamin:
437 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
121 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
252 micro

Összesen 1340 kcal

11% Fehérje
19% Szénhidrát
20% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
19.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
576.9 g
Cink
138 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
69 mg
Vas
107 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
183 mg
Nátrium
19 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
18.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
47.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
63 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 284 kcal

Elkészítés

A csokimázhoz

A túrót finom lyukú szitán, egy kanál hátuljának segítségével áttörjük.
Egy tálban a tojássárgáját a porcukorral kikeverjük. Hozzáadjuk a túrót, a citromlevet és a citromhéjat. Habtejszínnel lazítjuk.
Nyolc kis golyót gömbölygetünk a túrós masszából. Tányérra tesszük és 15 percre a mélyhűtőbe dugjuk.

A töltelékhez

Közben elkészítjük a csokimázat: a darabokra tört étcsokit gőz felett felolvasztjuk, belekeverjük a vajat, a cukrot, a kakaót, és végül a tejet.
Mikor langyos a csokimáz, óvatosan beleforgatjuk a mélyhűtőből kivett, megdermedt túrógombócokat. Tiszta tányérra helyezzük, és jól lehűtve kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p

Már régóta foglalkoztatott a gondolat, hogy megpróbáljam reprodukálni itthon a "piros pöttyöst". Végre a tettek mezejére léptem: "apró", formabeli eltéréssel ugyan, de megszülettek a konyhámban az első saját készítésű túró rudik.