tészta fokhagymás tészta

Fokhagymás tönköly tészta

witch

2adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

10 dkg tönkölybúza liszt
1 db tojás (nagy)
1 teáskanál olívaolaj

Tésztára

5 dkg vaj
3 gerezd fokhagyma
0.5 teáskanál chilipehely
0.5 kávéskanál só
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 csokor petrezselyem
1 tk citromlé (a tálaláshoz, ízlés szerint)

gyors
magyar

415

Kalória

11.5g

Fehérje

38g

Szénhidrát

26g

Zsír

50.1g

Víz

143.8g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta

50g tönkölybúza liszt

169 kcal
28g tojás

35 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Tésztára

25g vaj

179 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g chilipehely

0 kcal
1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 415 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta

100g tönkölybúza liszt

338 kcal
55g tojás

69 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Tésztára

50g vaj

359 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g chilipehely

0 kcal
2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 829 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta

37.7g tönkölybúza liszt

128 kcal
20.8g tojás

26 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal

Tésztára

18.9g vaj

135 kcal
3.4g fokhagyma

5 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0.8g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
17g petrezselyem

6 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 313 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
26 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
893.5 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
72 mg
Vas
4 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
274 mg
Nátrium
442 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
38 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
50.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
304 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
374 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
206 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1179 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1458 micro

Összesen 415 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
22.9 g

Zsír

Összesen
52 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
288 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1787 g
Cink
5 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
143 mg
Vas
8 mg
Magnézium
167 mg
Foszfor
547 mg
Nátrium
884 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
76.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
100.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
609 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
748 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
138 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
413 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2359 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2916 micro

Összesen 829 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
19.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
674.3 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
54 mg
Vas
3 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
207 mg
Nátrium
334 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
28.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
37.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
230 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
282 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
890 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1100 micro

Összesen 313 kcal

Elkészítés

Tészta

A lisztet a tojással meg az olívaolajjal összegyúrjuk, és a tállal, amiben összegyúrtuk, lefedjük. Fél órát hagyjuk pihenni.
Vékonyra kinyújtjuk, feltekerjük, és tetszőleges vastagságúra metéljük. Forró, sós vízben kifőzzük.
Közben egy nagy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, a finomra vágott fokhagymát megfonnyasztjuk rajta, a chilipehellyel ízesítve. Sózzuk, borsozzuk, rádobjuk a felaprított petrezselymet. A tésztát egyenesen a fűszeres vajra szedjük, nem baj, ha egy kevés főzővíz is van rajta. Jól összeforgatjuk.
Citromlével kicsit lespriccelve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Főzés ideje: 10 p

A tönkölybúza, meg az abból készült liszt nálam még elég új vendég. Ezt a tésztát, amikor összegyúrtam olyan sötét színű lett, hogy berezeltem. Hát ez nem hiszem, hogy jó lesz a görcslevesbe! Lázasan elkezdtem kutatni a neten, hogy megtudjam, mit műveltem? Azt olvastam, ezt a tésztát, nem szabad hagyni kiszáradni, mert ripityára törik, na, akkor ezt jól elcsesztem. Félreraktam, és gyúrtam egy másikat a leveshez. Amikor kész lett, akkor meg elővettem a kísérleti tésztát, és egy pofon egyszerű vajas szószt készítettem hozzá, hogy ne kelljen még órákig gatyázni a konyhában.