édes keksz fűszeres keksz

Felnőttek mézeskalácsa

Lakos Benedek

8adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A kekszhez

100 g vaj
75 g nádcukor
100 g méz
250 g finomliszt
1 db tojássárgája
1 db citrom
1 ek gyömbér (friss)
1 ek gyömbérpor
1 ek négyszínű bors
1 ek fahéj
1 teáskanál szódabikarbóna
2 teáskanál sütőpor
1 csipet só
25 g porcukor

303

Kalória

3.9g

Fehérje

48.1g

Szénhidrát

11.2g

Zsír

20g

Víz

54g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

22.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
58% Szénhidrát
13% Zsír

A kekszhez

13g vaj

90 kcal
9g nádcukor

36 kcal
13g méz

38 kcal
31g finomliszt

114 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
21g citrom

3 kcal
1g gyömbér

1 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g fahéj

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
3g porcukor

12 kcal

Összesen 303 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
13% Zsír

A kekszhez

100g vaj

717 kcal
75g nádcukor

285 kcal
100g méz

304 kcal
250g finomliszt

910 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
170g citrom

26 kcal
6g gyömbér

5 kcal
1g gyömbérpor

3 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
3g fahéj

7 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
25g porcukor

97 kcal

Összesen 2418 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
13% Zsír

A kekszhez

13.3g vaj

96 kcal
10g nádcukor

38 kcal
13.3g méz

41 kcal
33.3g finomliszt

121 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
22.7g citrom

3 kcal
0.8g gyömbér

1 kcal
0.1g gyömbérpor

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.4g fahéj

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
3.3g porcukor

13 kcal

Összesen 323 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
58% Szénhidrát
13% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
107 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 303 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
13% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
31.5 g

Zsír

Összesen
89.3 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
432 mg

Ásványi anyagok

Összesen
856.2 g
Cink
3 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
211 mg
Vas
5 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
399 mg
Nátrium
54 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
385.1 g
Cukor
183 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
159.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
762 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
220 mg
Retinol - A vitamin:
745 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
182 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
280 micro

Összesen 2418 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
13% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
114.2 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
51.3 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
21.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 323 kcal

Elkészítés

A kekszhez

Karamellizáljuk a mézet: tegyük egy lábosba, két evőkanál vízzel és pár csepp citromlével. A legkisebb lángon kevergessük, amíg el nem kezd forrni, majd mozgassuk az edényt körbe-körbe 1-2 percig. Ha a méz mélybarna színt kap, zárjuk el a lángot.
Keverjük hozzá a karamellizált mézhez a cukrot, vajat, a citrom reszelt héját, friss és szárított gyömbért illetve a borsot és a fahéjat. Hagyjuk kihűlni.
Tegyük egy nagy tálba a lisztet, sütőport, szódabikarbónát és sót. Keverjük össze alaposan.
Ha kihűlt a mézes keverék, öntsük a száraz hozzávalókhoz, és tegyük bele a tojássárgáját is. Gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze a tésztát.
Melegítsük elő a sütőnket 190 fokra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Formázzunk kis golyókat (nagyjából 20 gramm legyen mindegyik), és tegyük őket a tepsire távol egymástól, hogy legyen idejük terjeszkedni.
Süssük 12-15 percig a kekszeket, és tegyük őket egy rácsra hűlni. Készítsünk hozzá citrommázat a citromunk maradék levéből és a porcukorhoz. A 25 gramm cukorhoz keverjünk 1-2 teáskanál levet, és dolgozzuk csomómentesre. Mártsuk bele a kekszeket a citrommázba, és hagyjuk megszilárdulni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

Minden év karácsonyának megszokott íze a mézeskalácsé: a fűszeres, édeskés, omlós finomságot ugyan imádjuk, de azért lássuk be, nem nehéz beleunni. Ha pedig ez történt, és valami újdonságra van szükségünk, süssük meg idén ezt a kekszet.