Feketeerdő-torta változat Sziszitől

Name: Feketeerdő-torta változat Sziszitől
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Finomliszt; 18 dkg Cukor; 1 kk Sütőpor; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 8 dkg Margarin olvasztott; 4 db Tojás; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a forma kikenéséhez; 3 dl Meggylé meggybefőttből; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 3 ek Cukor; 5 dkg Meggybefőtt darabolt; 10 dkg Étcsokoládé; 2 dl Tej; 2 evőkanál Finomliszt vagy étkezési keményítő; 20 dkg Vaj; 15 dkg Porcukor; 10 dkg Fehér csokoládé; 2 dl Habtejszín; 2 evőkanál Finomliszt vagy étkezési keményítő; 20 dkg Vaj; 15 dkg Porcukor

Sziszi

6adag

Idő

160p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához:

15 dkg finomliszt
18 dkg cukor
1 kk sütőpor
1.5 ek cukrozatlan kakaópor
8 dkg margarin (olvasztott)
4 db tojás
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

A meggyes krémhez

3 dl meggylé ( meggybefőttből)
1 tasak vaníliás pudingpor
3 ek cukor
5 dkg meggybefőtt (darabolt)

A csokoládés krémhez

10 dkg étcsokoládé
2.5 dl tej
2.5 evőkanál finomliszt (vagy étkezési keményítő)
20 dkg vaj
15 dkg porcukor

A fehércsokis krémhez

10 dkg fehér csokoládé
2.5 dl habtejszín
2.5 evőkanál finomliszt (vagy étkezési keményítő)
20 dkg vaj
15 dkg porcukor

1499

Kalória

13.2g

Fehérje

153.1g

Szénhidrát

94.8g

Zsír

70.3g

Víz

319.5g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

105.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
46% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához:

25g finomliszt

91 kcal
30g cukor

116 kcal
0g sütőpor

0 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
13g margarin

96 kcal
37g tojás

46 kcal
2g vaj

17 kcal
3g finomliszt

9 kcal

A meggyes krémhez

50g meggylé

20 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
5g cukor

19 kcal
8g meggybefőtt

6 kcal

A csokoládés krémhez

17g étcsokoládé

91 kcal
42g tej

23 kcal
6g finomliszt

23 kcal
33g vaj

239 kcal
25g porcukor

97 kcal

A fehércsokis krémhez

17g fehér csokoládé

90 kcal
42g habtejszín

122 kcal
6g finomliszt

23 kcal
33g vaj

239 kcal
25g porcukor

97 kcal

Összesen 1499 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához:

150g finomliszt

546 kcal
180g cukor

697 kcal
2g sütőpor

1 kcal
15g cukrozatlan kakaópor

34 kcal
80g margarin

574 kcal
220g tojás

277 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A meggyes krémhez

300g meggylé

120 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
30g cukor

116 kcal
50g meggybefőtt

36 kcal

A csokoládés krémhez

100g étcsokoládé

546 kcal
250g tej

140 kcal
38g finomliszt

137 kcal
200g vaj

1434 kcal
150g porcukor

581 kcal

A fehércsokis krémhez

100g fehér csokoládé

539 kcal
250g habtejszín

730 kcal
38g finomliszt

137 kcal
200g vaj

1434 kcal
150g porcukor

581 kcal

Összesen 8986 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához:

5.8g finomliszt

21 kcal
7g cukor

27 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.6g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
3.1g margarin

22 kcal
8.5g tojás

11 kcal
0.5g vaj

4 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal

A meggyes krémhez

11.6g meggylé

5 kcal
1.7g vaníliás pudingpor

7 kcal
1.2g cukor

5 kcal
1.9g meggybefőtt

1 kcal

A csokoládés krémhez

3.9g étcsokoládé

21 kcal
9.7g tej

5 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
7.8g vaj

56 kcal
5.8g porcukor

23 kcal

A fehércsokis krémhez

3.9g fehér csokoládé

21 kcal
9.7g habtejszín

28 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
7.8g vaj

56 kcal
5.8g porcukor

23 kcal

Összesen 349 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
46% Szénhidrát
29% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
94.8 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
319 mg

Ásványi anyagok

Összesen
679.8 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
189 mg
Vas
3 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
266 mg
Nátrium
137 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
153.1 g
Cukor
106 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
70.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
751 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
733 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
220 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
176 micro

Összesen 1499 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
29% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
79.5 g

Zsír

Összesen
568.8 g
Telített zsírsav
318 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
177 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
1917 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4078.7 g
Cink
9 mg
Szelén
160 mg
Kálcium
1131 mg
Vas
17 mg
Magnézium
339 mg
Foszfor
1595 mg
Nátrium
821 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
918.8 g
Cukor
635 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
421.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4505 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
216 micro
K vitamin:
129 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
188 micro
Kolin:
755 mg
Retinol - A vitamin:
4396 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
1318 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1054 micro

Összesen 8986 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
29% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
158.3 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.7 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
16.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
175 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 349 kcal

Elkészítés

A tésztához:

A tészta elkészítése: A tojásfehérjéket a fele cukorral habbá verjük. A sárgájákat a másik fele cukorral fehéredésig verjük, majd a robotgéppel hozzádolgozzuk az olvasztott margarint is. A porneműeket összekeverjük. A három összetevőt felváltva egy nagy tálban összekeverjük, vigyázva, hogy a hab össze ne törjön. Kivajazott, kilisztezett kapcsos tortaformában megsütjük, mint egy piskótát.
A megykrém elkészítése: Elkészítjük a pudingport a hagyományos módon, csak nem fél liter tejjel, hanem 3 dl meggylével főzzük meg. A vaníliás puding így kicsit áttetszős, zselatinszerű állagot ad ki. Miután a puding megfőtt és egy kicsit meghűlt, hozzákeverjük a meggydarabokat.
A csokoládés krém készítése: A lisztből és a tejből főzött krémet készítünk: a tejbe beleszórjuk a lisztet, és folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg besűrüsödik. Ezt félrerakjuk, hogy hűljön. A tábla csokit gőz felett felolvasztjuk. A margarint (sütés előtt készítsük elő, hogy szobahőmérsékletű legyen) kikeverjük a cukorral. Robotgéppel a krém három összetevőjét összekeverjük, amíg szép habos és egyenletes krémet nem kapunk.
A fehércsokis krém készítése: Ugyanúgy készítjük el, mint az előbb a csokis krémet, csak annyi a különbség, hogy a főzött krémnél tej helyett tejszínt használunk.
A torta összeállítása: A kihűlt tésztát 3 lapba vágjuk.
A háromfajta krémet úgy kenjük fel a tortalapokra, hogy miután szeletet vágunk a tortából, sakktábla mintát adjon ki. Ez a következőképpen történik: A krémeket koncentrikus körökben kell felkenni a tortalapokra, eltérő sorrendben így készítjük el: az első lapra középre -nagyából kör alakban- meggyes krémet kenünk, köré fehércsokis krémet, és a szélére csokis krémet. Erre ráhelyezzük a következő tortalapot, és ennél középre tesszük a csokis krémet, középre a meggyes krémet és a szélére a fehér krémet.
Erre ráhelyezzük a harmadik tortalapot. A maradék fehércsokis krémmel bevonjuk a torta tetejét, az oldalát a maradék csokis krémmel. A tetejét enyhén megszitáljuk kakaóporral és a maradék meggyes krémmel, valamint marcipándíszekkel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 24

Anyukám szülinapjára készítettem ezt a feketeerdő-tortát. Szerintünk nagyon finom. Már régen terveztem feketeerdő-tortát készíteni, de annyira sok recept van hozzá, hogy mindig halogattam, nem tudtam választani, hogy melyiket készítsem. Végül az itt található feketeerdő-torta 6. tésztájának az adagját választottam, és ehhez készítettem háromfajta krémet.