torta feketeerdő-torta

Feketeerdő-torta Horandrától

Horandra

6adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
30 dkg cukor
20 dkg finomliszt
6 evőkanál víz (forró víz)
1 csomag sütőpor
1 csipet só
3 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
1 csomag vaníliás cukor

A krémhez

1 tasak vaníliás pudingpor
4 dl tej
3 csapott ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
3 csapott ek cukrozatlan kakaópor
5 dl habtejszín

A gyümölcsréteghez és a díszítéshez

500 g meggy (vagy meggybefőtt, akkor magozni sem kell)
300 g meggylekvár
10 ek rum
5 dl habtejszín
10 dkg csokoládéforgács
20 dkg tortabevonó
3 ek napraforgó olaj

1489

Kalória

18.9g

Fehérje

174.3g

Szénhidrát

78g

Zsír

244.6g

Víz

369g

Koleszterin

Élelmi rost

120.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
34% Szénhidrát
15% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
50g cukor

194 kcal
33g finomliszt

121 kcal
8g víz

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

A krémhez

8g vaníliás pudingpor

29 kcal
67g tej

37 kcal
5g cukor

19 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
83g habtejszín

243 kcal

A gyümölcsréteghez és a díszítéshez

83g meggy

38 kcal
50g meggylekvár

139 kcal
13g rum

31 kcal
83g habtejszín

243 kcal
17g csokoládéforgács

91 kcal
33g tortabevonó

182 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 1489 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
15% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
300g cukor

1161 kcal
200g finomliszt

728 kcal
48g víz

0 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A krémhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
400g tej

224 kcal
30g cukor

116 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
12g cukrozatlan kakaópor

27 kcal
500g habtejszín

1460 kcal

A gyümölcsréteghez és a díszítéshez

500g meggy

225 kcal
300g meggylekvár

834 kcal
80g rum

185 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
100g csokoládéforgács

546 kcal
200g tortabevonó

1092 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Összesen 8940 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
15% Zsír

A piskótához

9.2g tojás

12 kcal
8.3g cukor

32 kcal
5.6g finomliszt

20 kcal
1.3g víz

0 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal

A krémhez

1.2g vaníliás pudingpor

5 kcal
11.1g tej

6 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
13.9g habtejszín

41 kcal

A gyümölcsréteghez és a díszítéshez

13.9g meggy

6 kcal
8.3g meggylekvár

23 kcal
2.2g rum

5 kcal
13.9g habtejszín

41 kcal
2.8g csokoládéforgács

15 kcal
5.6g tortabevonó

30 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 248 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
34% Szénhidrát
15% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
18.9 g

Zsír

Összesen
78 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
369 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1504.3 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
424 mg
Vas
6 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
572 mg
Nátrium
350 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
174.3 g
Cukor
121 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
244.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
591 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
78 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
534 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
691 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
329 micro

Összesen 1489 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
15% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
113.6 g

Zsír

Összesen
467.7 g
Telített zsírsav
267 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
142 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
2214 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9026 g
Cink
15 mg
Szelén
182 mg
Kálcium
2544 mg
Vas
38 mg
Magnézium
706 mg
Foszfor
3432 mg
Nátrium
2098 mg
Réz
5 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
1046.1 g
Cukor
724 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
1467.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3549 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
468 micro
K vitamin:
64 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
301 micro
Kolin:
1102 mg
Retinol - A vitamin:
3205 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
4143 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1977 micro

Összesen 8940 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
15% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
250.7 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
71 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
115 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 248 kcal

Elkészítés

A piskótához

Elkészítjük a piskótát: a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket a csipet sóval hűtőbe tesszük. Összedolgozzuk a tojássárgákat a porcukorral, a vízzel, hozzátesszük a többi hozzávaló, jól összekeverjük, a legvégén jön bele a jól felvert tojásfehérje.
A 26 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, eligazítjuk, majd 180 fokon tűpróbáig sütjük. Nem lesz nagyon magas, de a töltelék majd jól magasítja, persze, aki nagyon magas tortát szeretne, süthet 2 ilyen piskótát is!
Elkészítjük a krémet. A pudingot az utasítás szerint megfőzzük a 4 dl tejjel, így sűrűbb lesz, a kakaóport is az elején hozzáadjuk, azzal főzzük meg. Azért nem csokis pudingport használok, mert nekem így sokkal csokisabb és finomabb. Megvárjuk, míg kihűl. Felverjük a tejszínt, majd ha kihűlt a puding, összekeverjük robotgéppel.
A meggylekvárt a rummal kicsit összemelegítjük.
Felverjük a maradék 5 dl tejszínhabot is.
Következik az összeállítás: a piskótát félbevágjuk, az aljára kenünk a rumos meggylekvárból, majd rárétegezzük a krém 3/4 részét, ezután kirakjuk meggyel ( vagy meggybefőttel), majd rárakjuk a piskóta másik felét.
A maradék krémből kenünk a torta oldalára és tetejére, ezután elkészítjük a tortabevonót a torta tetejére: gőz fölött felolvasztjuk a tortabevonót, ráöntjük a tortára, kezünkbe vesszük a tálcát, és le-föl mozgatva csurgatjuk le a mázat, nem kenjük késsel, hanem az egész tortát forgatjuk óvatosan. Megvárjuk, míg megdermed a máz.
Ezután a torta oldalát bekenjük tejszínhabbal, majd habzsákból kis halmokat nyomunk a tetejére. A halmok elé meggyszemeket teszünk, majd a torta tetejét és oldalát megszórjuk csokidarával vagy csokiforgáccsal.