Fekete fánkok Picipirostól

Name: Fekete fánkok Picipirostól
Prep time: 30 min
Cook time: 3 min
Total time: 33 min
Yield: 8
Cuisine: amerikai
Ingredients: 500 g Finomliszt; 50 g Margarin; 30 g Élesztő; 3 dl Tej; 2 db Tojássárgája; 2 ek Cukor; 2 kávéskanál Ételfesték fekete, por állagú; 2 kávéskanál Ételfesték fekete, gél állagú; 1 teáskanál Cukrozatlan kakaópor; 1 csipet Só

Picipiros

egy kinti asztalon háttérben őszi lehullott falevelekkel egy fehér tányéron több fekete fánk, fehér csoki csurgatással a tetején

8adag

Idő

33p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g finomliszt
50 g margarin
30 g élesztő
3 dl tej
2 db tojássárgája
2 ek cukor
2 kávéskanál ételfesték (fekete, por állagú)
2 kávéskanál ételfesték (fekete, gél állagú)
1 teáskanál cukrozatlan kakaópor
1 csipet só

324

Kalória

8.7g

Fehérje

52.6g

Szénhidrát

7.8g

Zsír

13.7g

Víz

54.3g

Koleszterin

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír

63g finomliszt

228 kcal
6g margarin

45 kcal
4g élesztő

4 kcal
38g tej

21 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
3g cukor

10 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 324 kcal

11% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
50g margarin

359 kcal
30g élesztő

32 kcal
300g tej

168 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
20g cukor

77 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2585 kcal

11% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír

53.2g finomliszt

194 kcal
5.3g margarin

38 kcal
3.2g élesztő

3 kcal
31.9g tej

18 kcal
4.3g tojássárgája

14 kcal
2.1g cukor

8 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 275 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
225.5 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 324 kcal

11% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.6 g

Zsír

Összesen
62.4 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1804.3 g
Cink
7 mg
Szelén
194 mg
Kálcium
476 mg
Vas
8 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
799 mg
Nátrium
189 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
420.8 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
109.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
562 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
424 micro
Kolin:
396 mg
Retinol - A vitamin:
532 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
340 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
528 micro

Összesen 2585 kcal

11% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
191.9 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
11.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 275 kcal

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, egy ek. cukrot teszünk bele és felfuttatjuk benne az elmorzsolt élesztőt.
A lisztet átszitáljuk, a margarin kivételével elkeverjük az összes többi hozzávalóval és a felfuttatott élesztős tejjel, majd ezt követően folyamatos eldolgozás mellett hozzáadagoljuk a folyós, de nem forró margarint. Addig gyúrjuk, amíg rugalmas tésztát nem kapunk.
Meleg helyen, letakarva 1 órán át kelesztjük.
Lisztezett deszkán a tésztát jól átgyúrjuk, kb. 4 cm vastagra nyújtjuk, és tenyérbelső méretű szaggatóval köröket szaggatunk ki belőle, akár teliket, akár lyukas fánkokat. Nekem 8 db jött ki belőle. Miután kiszaggattuk őket, letakarva kis távolságra hagyjuk még pár percig kelni.
Bő olajat hevítünk, majd közepes lángon hármasával megsütjük benne a fánkokat. Először az egyik felüket egy percig, fedő alatt, majd a másik felüket ugyanígy. Papírtörlőre szedjük őket és hagyjuk kissé hűlni.
Tetszőleges krémet hegyes végű habzsákba töltünk, megbökjük vele a fánkok szalagját és ezen át megtöltjük a fánkokat. Én pisztáciakrémet használtam. Ami kibuggyan, egyszerűen töröljük le. Szúrt felével felfele döntsük őket egymásnak míg teljesen ki nem hűlnek. Porcukorral hintve vagy olvasztott csokoládéval csíkozva tálaljuk.