Fehérboros töltött csuka

Name: Fehérboros töltött csuka
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Csuka; 4 db Zsemle; 1 dl Tej; 3 db Tojás; 1 db Citrom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Majoranna; 1 ek Vaj a tepsihez; 175 g Tejföl; 2 dl Fehérbor; 1 evőkanál Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Petrezselyem

Big Boss

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A töltött halhoz

1 kg csuka
4 db zsemle
1 dl tej
3 db tojás
1 db citrom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
1 ek vaj (a tepsihez)

A mártáshoz

175 g tejföl
2 dl fehérbor
1 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint

519

Kalória

40.6g

Fehérje

34.4g

Szénhidrát

19.8g

Zsír

262.5g

Víz

226.9g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

A töltött halhoz

250g csuka

132 kcal
54g zsemle

147 kcal
25g tej

14 kcal
41g tojás

52 kcal
43g citrom

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
4g vaj

25 kcal

A mártáshoz

44g tejföl

87 kcal
50g fehérbor

41 kcal
4g finomliszt

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 519 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

A töltött halhoz

1000g csuka

528 kcal
216g zsemle

590 kcal
100g tej

56 kcal
165g tojás

208 kcal
170g citrom

26 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
14g vaj

100 kcal

A mártáshoz

175g tejföl

347 kcal
200g fehérbor

164 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 2074 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

A töltött halhoz

48.7g csuka

26 kcal
10.5g zsemle

29 kcal
4.9g tej

3 kcal
8g tojás

10 kcal
8.3g citrom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.7g vaj

5 kcal

A mártáshoz

8.5g tejföl

17 kcal
9.7g fehérbor

8 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 102 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
40.6 g

Zsír

Összesen
19.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
227 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1357 g
Cink
2 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
285 mg
Vas
4 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
509 mg
Nátrium
422 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
262.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
178 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
227 mg
Retinol - A vitamin:
166 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
223 micro

Összesen 519 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
162.4 g

Zsír

Összesen
79.2 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
907 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5428.1 g
Cink
9 mg
Szelén
204 mg
Kálcium
1141 mg
Vas
15 mg
Magnézium
329 mg
Foszfor
2035 mg
Nátrium
1690 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
137.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1049.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
672 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
713 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
315 micro
Kolin:
908 mg
Retinol - A vitamin:
664 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
890 micro

Összesen 2074 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
264.1 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 102 kcal

Elkészítés

A töltött halhoz

A megnyúzott és a kifilézett csukát előkészítjük, bedörzsöljük sóval és citrom lével.
A zsemlét tejbe áztatjuk.
Ledaráljuk a halhúst kétszer, majd a kinyomkodott zsemlét hozzáadjuk.
Ízlés szerint só, bors, majoranna kerül bele, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját is, és jól összekeverjük.
A fehérjéből habot verünk, és összedolgozzuk óvatósan a töltelékkel.
Betöltjük a csukába, és kivajazott tepsibe tesszük.
Fóliával lefedjük, és 15-20 percig pároljuk, majd a fólia eltávolítása után pirosra sütjük.
A mártáshoz a tepsiben fentmaradó zsíradékot 2 dl fehérborral feláztatjuk.
Átszürjük egy edénybe, tejfölt adunk hozzá.
Ízlés szerint só, bors, petrezselyem kerül bele.
Liszttel besűrítjük, s ha kész, akkor a hallal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 36x24

Horgászember lévén, amit megfogunk azt megesszük. A nagy kérdés most is: Hogyan? Valami új és izgalmas ízre volt szükség. Hosszas keressgélés után az egyik barátom Z1 ajánlotta, és őszintén mondhatom gazdagodtam ismét egy gasztronomiai élménnyel. Finomat, újat és egyszerűen? Nos, ez tényleg egy ilyen étel. Jó étvágyat!