pite tejes pite

Far breton Dacotától

Dacota

6adag

Idő

65perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 db tojás (nagy, házi)
5 dl tej (zsírosabb)
100 g cukor (én barna cukrot használtam, tök jól működik vele)
0.5 db vanília
6 dkg vaj (sózott)
100 g finomliszt
100 g aszalt szilva (magozott)
0.5 marék mazsola
0.7 dl konyak (erős fekete teával helyettesíthető)
0.5 dl víz

325

Kalória

7.8g

Fehérje

45g

Szénhidrátok

12.3g

Zsír

35.8g

Víz

111.5g

Koleszterin

1.7g

Rost

27.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír

28g tojás

35 kcal
83g tej

47 kcal
17g cukor

65 kcal
0g vanília

0 kcal
10g vaj

72 kcal
17g finomliszt

61 kcal
17g aszalt szilva

40 kcal
2g mazsola

5 kcal
0g konyak

0 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 325 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír

165g tojás

208 kcal
500g tej

280 kcal
100g cukor

387 kcal
0g vanília

0 kcal
60g vaj

430 kcal
100g finomliszt

364 kcal
100g aszalt szilva

240 kcal
11g mazsola

33 kcal
0g konyak

0 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 1942 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír

15.2g tojás

19 kcal
46g tej

26 kcal
9.2g cukor

36 kcal
0g vanília

0 kcal
5.5g vaj

40 kcal
9.2g finomliszt

34 kcal
9.2g aszalt szilva

22 kcal
1g mazsola

3 kcal
0g konyak

0 kcal
4.6g víz

0 kcal

Összesen 180 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
311.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
122 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
35.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
149 micro

Összesen 325 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
46.6 g

Zsír

Összesen
73.9 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
669 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1871.1 g
Cink
3 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
733 mg
Vas
5 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
490 mg
Nátrium
473 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
270 g
Cukor
166 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
214.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
682 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
460 mg
Retinol - A vitamin:
635 micro
α-karotin
57 micro
β-karotin
489 micro
β-crypt
106 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
896 micro

Összesen 1942 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
172.3 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
67 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
19.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 180 kcal

Elkészítés

A tojást, tejet, vanília kikapart magját, cukrot és a megolvasztott vajat mixerbe tesszük, és 1 perc alatt összedolgozzuk. (Azért van erre szükség, mert a meleg vaj összeugrik a hideg tejtől és tojástól.)
Ha kész, hozzáadjuk a lisztet, és még 30 másodpercig dolgoztatjuk a gépet. Ha kész, tálba tesszük, letakarjuk, és irány a hűtő jó 4 órára, de akár egész éjszakára is.
Közben a szilvát és a mazsolát egy kisebb lábosba tesszük, és negyed bögre vízzel (picit több, mint fél deci) feltesszük melegedni.
Ha a víz már majdnem elfőtt (10-15 perc), ráöntjük a konyakot, és meggyújtjuk. Kicsit rázogatjuk, megvárjuk, míg a lángok kialszanak. A lében hagyjuk kihűlni. (Ha teával készítjük, a flambírozós mutatvány kimarad, csak hagyjuk állni egy deci erős teában, amíg ki nem hűl.)
Sütés előtt kivajazunk egy piteformát vagy kisebb tepsit, majd lisztezzük. Beleöntjük a tésztát, beledobáljuk a jól kicsavart aszalt gyümölcsöket.
Előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 50-60 percig sütjük, amíg a teteje szép piros nem lesz. Megvárjuk, míg langyosra hűl.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 50 perc
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 21

A palet bretons és a kouign amann után egy újabb breton kedvenc. Olyan, mint egy isteni tejes pite, csak aszalt gyümölcsökkel és egy kis konyakkal. Ha valaki nem talál sózott vajat, sima is megteszi, ez esetben adjunk a tésztához 2 késhegynyi sót. Recept Martha Stewart nyomán.