Szalagos fánk Ágitól

Name: Szalagos fánk Ágitól
Prep time: 45 min
Cook time: 3 min
Total time: 48 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 2 dl Tej; 5 dkg Élesztő; 5 dkg Porcukor; 6 dkg Margarin olvasztott; 5 db Tojássárgája

agi8505

6adag

Idő

48p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
2 dl tej
5 dkg élesztő
5 dkg porcukor
6 dkg margarin (olvasztott)
5 db tojássárgája

489

Kalória

13g

Fehérje

75.4g

Szénhidrát

14.1g

Zsír

26.1g

Víz

180.8g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

10g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
33g tej

19 kcal
8g élesztő

9 kcal
8g porcukor

32 kcal
10g margarin

72 kcal
17g tojássárgája

54 kcal

Összesen 489 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
200g tej

112 kcal
50g élesztő

53 kcal
50g porcukor

194 kcal
60g margarin

430 kcal
100g tojássárgája

322 kcal

Összesen 2931 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír

52.1g finomliszt

190 kcal
20.8g tej

12 kcal
5.2g élesztő

5 kcal
5.2g porcukor

20 kcal
6.3g margarin

45 kcal
10.4g tojássárgája

34 kcal

Összesen 306 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
181 mg

Ásványi anyagok

Összesen
351.9 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
74 mg
Vas
2 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
75.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
26.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
145 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
139 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
197 micro

Összesen 489 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.8 g

Zsír

Összesen
84.8 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
1085 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2111.6 g
Cink
11 mg
Szelén
230 mg
Kálcium
444 mg
Vas
10 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
1101 mg
Nátrium
175 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
452.6 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
156.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
872 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
218 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
669 micro
Kolin:
896 mg
Retinol - A vitamin:
832 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
454 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1184 micro

Összesen 2931 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
220 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
16.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 306 kcal

Elkészítés

A lisztet egy tálba kimérjük. A langyos tejet a porcukorral elkeverjük, majd beletesszük az élesztőt, és kb. 15 perc alatt felfuttatjuk.
A liszthez öntjük az élesztős tejet, az olvasztott vajat, és a tojások sárgáját. Összegyúrjuk, majd deszkán jó alaposan kidagasztjuk. Visszarakjuk a tálba, meghintjük liszttel, és kb. 30 perc alatt meleg helyen duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát a deszkára öntjük, és nem gyúrjuk át újra, hanem egyből kinyújtjuk jó ujjnyi vastagságúra. Kb. 6 cm átmérőjű fánkszaggatóval kiszaggatjuk, majd további 15-20 percit pihentetjük a deszkán. Sütés előtt a közepét benyomkodjuk az ujjunkkal.
Forró olajban kisütjük, de vigyázni kell, hogy ne legyen túl forró, mert hirtelen sül meg és sötét lesz a fánk. Mindig annyi olajban süssük, hogy lebegjen benne a tészta. A sütést úgy kezdjük, hogy a fánknak az az oldala legyen alul az olajban, amelyiken a lyuk van, ettől lesz szép szalagos a fánk. A fánkot először fedő alatt sütjük, majd mikor megfordítjuk fedő nélkül. Célszerű átlátszó fedőt használni. Pillanatok alatt megsül, úgyhogy nagyon figyelni kell.
Tálalás előtt megszórjuk porcukorral és megkenjük lekvárral.