Szalagos fánk 3. - egész tojásból

Name: Szalagos fánk 3. - egész tojásból
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; 6 dl Tej; 5 dkg Élesztő; 3 db Tojás; 1 teáskanál Só; 2 ek Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 1 teáskanál Rum; 5 dkg Mazsola áztatott; 3 ek Napraforgó olaj; 8 dl Napraforgó olaj; 5 dkg Porcukor; 10 dkg Lekvár/ dzsem

6adag

Idő

26p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg finomliszt
6 dl tej
5 dkg élesztő
3 db tojás
1 teáskanál só
2 ek cukor
2 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 teáskanál rum
5 dkg mazsola (áztatott)
3 ek napraforgó olaj

A sütéshez

8 dl napraforgó olaj

A tálaláshoz

5 dkg porcukor
10 dkg lekvár/ dzsem

1874

Kalória

24.3g

Fehérje

166.1g

Szénhidrát

123.5g

Zsír

51.6g

Víz

90g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

33.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
34% Zsír

A tésztához

167g finomliszt

607 kcal
100g tej

56 kcal
8g élesztő

9 kcal
28g tojás

35 kcal
1g só

0 kcal
3g cukor

13 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g rum

1 kcal
8g mazsola

25 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A sütéshez

113g napraforgó olaj

1002 kcal

A tálaláshoz

8g porcukor

32 kcal
17g lekvár/ dzsem

46 kcal

Összesen 1874 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
34% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
600g tej

336 kcal
50g élesztő

53 kcal
165g tojás

208 kcal
6g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
6g citromhéj

3 kcal
3g rum

7 kcal
50g mazsola

150 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

A sütéshez

680g napraforgó olaj

6011 kcal

A tálaláshoz

50g porcukor

194 kcal
100g lekvár/ dzsem

278 kcal

Összesen 11246 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
34% Zsír

A tésztához

36g finomliszt

131 kcal
21.6g tej

12 kcal
1.8g élesztő

2 kcal
5.9g tojás

7 kcal
0.2g só

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.1g rum

0 kcal
1.8g mazsola

5 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal

A sütéshez

24.5g napraforgó olaj

217 kcal

A tálaláshoz

1.8g porcukor

7 kcal
3.6g lekvár/ dzsem

10 kcal

Összesen 405 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
34% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.3 g

Zsír

Összesen
123.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1035.8 g
Cink
2 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
164 mg
Vas
3 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
267 mg
Nátrium
485 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
166.1 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
51.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
49 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
152 micro

Összesen 1874 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
34% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
145.8 g

Zsír

Összesen
740.8 g
Telített zsírsav
104 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
332 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
263 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6214.9 g
Cink
14 mg
Szelén
391 mg
Kálcium
986 mg
Vas
17 mg
Magnézium
280 mg
Foszfor
1604 mg
Nátrium
2913 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
996.7 g
Cukor
198 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
309.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
292 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
735 micro
Kolin:
563 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
911 micro

Összesen 11246 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
34% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
26.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
224 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
105 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
11.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 405 kcal

Elkészítés

A tésztához

Langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd belekeverjük az olajat. A többi hozzávalóval együtt a tejet több részletben adagolva tésztát dagasztunk. A tej mennyisége a liszt minőségétől függően változhat, lehet, hogy több tejet vesz fel. A tojások fehérjét habnak felverve dagasszuk a tésztába. Ne dagasszuk túl lágyra, mert szaggatáskor ragadni fog. A jól kidolgozott tésztát langyos helyen kelesszük duplájára.
Ha megkelt, borítsuk lisztezett deszkára, gyúrjuk át egy kicsit, és kb. 2-2,5 cm vastagságúra sodorjuk ki. Fánkszaggatóval szúrjuk ki, majd tegyük lisztezett abroszra a korongokat. Még hagyjuk kelni 15 percig. A szaggatáskor megmaradt darabkákat gyúrjuk össze, és ezt is szaggasuk ki.
A fánkokat bő olajban süssük meg. Egy 24-25 centi átmérőjű serpenyőbe ne tegyünk 4 darabnál többet egyszerre, hogy maradjon helyük növekedni. Az abroszról úgy tegyük a fánkokat az olajba, hogy az alsó felük kerüljön felülre, közepüket pedig egy kicsit nyomjuk be a mutatóujjunkkal. Sütéskor tegyünk fedőt a serpenyőre (lábasra), de ha egyik fele megsült, és átfordítottuk, a másik oldal sütésekor nem kell lefedni. A megsült fánkokat tegyük papírtörölközőre, hogy a felesleges olajat beszívja.
Tálaláskor szórjuk meg porcukorral, és kínáljunk mellé lekvárt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 6 p

Farsang vasárnapján készült, éppen aktuális volt a fánksütés. A farsang csúcspontja a karnevál, hagyományos magyar nevén „a farsang farka”. Ez a farsangvasárnaptól húshagyókeddig tartó utolsó három nap, ami nagy mulatságok közepette, valójában télbúcsúztató is. Számos városban ekkor rendezik meg a híres karneválokat (riói, velencei), Magyarországon pedig a farsang legnevezetesebb eseményét, a mohácsi busójárást.