Eredeti Non plus ultra

Name: Eredeti Non plus ultra
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Rétesliszt; 12 dkg Vaj; 3 dkg Porcukor; 1 kávéskanál Só; 1 teáskanál Vanília kivonat; 2 db Tojássárgája; 1 ek Tej; 2 db Tojásfehérje; 15 dkg Cukor; 1 késhegynyi Vaníliás cukor; 1 ek Porcukor; 5 ek Sárgabaracklekvár

helly77

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

20 dkg rétesliszt
12 dkg vaj
3 dkg porcukor
1 kávéskanál só
1 teáskanál vanília kivonat
2 db tojássárgája
1 ek tej

Hab

2 db tojásfehérje
15 dkg cukor
1 késhegynyi vaníliás cukor
1 ek porcukor

Töltelék

5 ek sárgabaracklekvár

691

Kalória

9.4g

Fehérje

102.7g

Szénhidrát

27.6g

Zsír

41.2g

Víz

173g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

59.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
57% Szénhidrát
15% Zsír

Tészta

50g rétesliszt

182 kcal
30g vaj

215 kcal
8g porcukor

29 kcal
1g só

0 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
3g tej

1 kcal

Hab

20g tojásfehérje

10 kcal
38g cukor

145 kcal
0g vaníliás cukor

0 kcal
2g porcukor

7 kcal

Töltelék

25g sárgabaracklekvár

70 kcal

Összesen 691 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
15% Zsír

Tészta

200g rétesliszt

728 kcal
120g vaj

860 kcal
30g porcukor

116 kcal
4g só

0 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
10g tej

6 kcal

Hab

80g tojásfehérje

42 kcal
150g cukor

581 kcal
0g vaníliás cukor

0 kcal
7g porcukor

27 kcal

Töltelék

100g sárgabaracklekvár

278 kcal

Összesen 2767 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
15% Zsír

Tészta

26.8g rétesliszt

98 kcal
16.1g vaj

115 kcal
4g porcukor

16 kcal
0.5g só

0 kcal
0.5g vanília kivonat

0 kcal
5.4g tojássárgája

17 kcal
1.3g tej

1 kcal

Hab

10.7g tojásfehérje

6 kcal
20.1g cukor

78 kcal
0g vaníliás cukor

0 kcal
0.9g porcukor

4 kcal

Töltelék

13.4g sárgabaracklekvár

37 kcal

Összesen 372 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
57% Szénhidrát
15% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
27.6 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
173 mg

Ásványi anyagok

Összesen
630.2 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
440 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
102.7 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
41.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
243 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
238 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 691 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
15% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
37.4 g

Zsír

Összesen
110.3 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
692 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2520.8 g
Cink
3 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
150 mg
Vas
4 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
432 mg
Nátrium
1758 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
410.9 g
Cukor
237 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
164.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
973 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
128 micro
Kolin:
383 mg
Retinol - A vitamin:
954 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
225 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
474 micro

Összesen 2767 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
15% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
338.4 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
236 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
55.2 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 372 kcal

Elkészítés

Tészta

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (persze a vaj szobahőmérsékletű), ezután kb 20 percre hűtőbe tesszük.
Kisodorjuk kb. 2 mm vastagra, és kiszúrjuk őket kb. 2 cm-es szaggatóval. Majd ráteszünk kb. 1 mokkáskanálnyi habot a tészta tetejére.
Eközben a sütőt 170 fokra (alsó felső sütés) előmelegítjük.
Kb. 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Hab

Felverjük a tojásfehérjét meg a cukrot. Az 1 ek porcukrot és a késhegynyi vaníliás cukrot összekeverjük, és ezt is beletesszük a tojásfehérjébe. Nem túl keményre, de azért nyúlósra felverjük.

Töltelék

Ha kihűlt, akkor baracklekvárral óvatosan összeragasztjuk!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez a recept kb 50 éves, Horváth Ilona könyvéből való. Nagymamám a mai napig e recept alapján süti meg. Én is szívesen sütöm, mivel könnyed sütemény. Picit macerás, de megéri!