Eredeti brassói aprópecsenye

Name: Eredeti brassói aprópecsenye
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéshús az eredeti recept bélszínt ír; 15 dkg Füstölt szalonna ízlés szerint; 1 kg Burgonya; 2 db Vöröshagyma; 8 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Kakukkfű

NapsütötteVidékünkön

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg sertéshús (az eredeti recept bélszínt ír)
15 dkg füstölt szalonna (ízlés szerint)
1.5 kg burgonya
2 db vöröshagyma
8 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint

902

Kalória

62.3g

Fehérje

54.8g

Szénhidrát

47.2g

Zsír

446.2g

Víz

193.8g

Koleszterin

6.7g

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

250g sertéshús

415 kcal
38g füstölt szalonna

246 kcal
375g burgonya

217 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 902 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

1000g sertéshús

1660 kcal
150g füstölt szalonna

983 kcal
1500g burgonya

866 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 3607 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

35g sertéshús

58 kcal
5.3g füstölt szalonna

34 kcal
52.6g burgonya

30 kcal
6.3g vöröshagyma

2 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 125 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
62.3 g

Zsír

Összesen
47.2 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
194 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1181.8 g
Cink
6 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
72 mg
Vas
4 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
753 mg
Nátrium
146 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
446.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
181 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 902 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
249.2 g

Zsír

Összesen
189 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
114 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
775 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4727 g
Cink
22 mg
Szelén
276 mg
Kálcium
288 mg
Vas
16 mg
Magnézium
525 mg
Foszfor
3011 mg
Nátrium
585 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
219.2 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1784.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
240 mg
D vitamin:
210 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
75 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
724 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 3607 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
165.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 125 kcal

Elkészítés

A megmosott, meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk, zsírban megsütjük.
A sertéshúst is kockákra vágjuk, majd nagyon kevés zsíron pirítani kezdjük.
A meghámozott vöröshagymát felaprítjuk, vagy lereszeljük. A fokhagymát szintén felaprítjuk.
Hozzáadjuk a húshoz, majd fűszerezzük.
A burgonyát és a húst az eredeti recept szerint összekeverjük, de ez a lépés elhagyható.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p

A Brassói aprópecsenye, nevéből adódóan a Romániai Brassóból származik. Brassó és környéke, az ország egyik legfejletteb vidéke, itt az átlaghoz képest nagy a jómódú emberek száma. Ezért is itt készítik az ország talán legfinomabb ételeit, köztük az aprópecsenyét. Sőt, nem is gondolnánk, de a lepcsánka/tócsni alapja is innen ered. Az aprópecsenyének valójában köztudomásban nincs eredeti receptje..., de ez az a változat, amit Brassóban készítenek, és sok helyen Magyarországon is. Remélem, hogy aki elkészíti, annak sikere lesz. Ez elég valószínű, hiszen nagyon egyszerű.