Epres-túrós charlotte Malackától

Name: Epres-túrós charlotte Malackától
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 ek Cukor; 6 evőkanál Finomliszt; 0 csomag Sütőpor; 20 dkg Sárgabaracklekvár; 50 dkg Tehéntúró; 3 dl Habtejszín; 20 dkg Porcukor; 1 dl Tej vagy gyümölcslé; 20 g Zselatin; 20 dkg Eper

Malacka

5adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
6 ek cukor
6 evőkanál finomliszt
0.5 csomag sütőpor
20 dkg sárgabaracklekvár

A krémhez

50 dkg tehéntúró
3 dl habtejszín
20 dkg porcukor
1.5 dl tej (vagy gyümölcslé)
20 g zselatin
20 dkg eper

826

Kalória

31.1g

Fehérje

102.8g

Szénhidrát

32g

Zsír

201.9g

Víz

282.7g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

79.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

A piskótához

66g tojás

83 kcal
12g cukor

46 kcal
18g finomliszt

66 kcal
1g sütőpor

1 kcal
40g sárgabaracklekvár

111 kcal

A krémhez

100g tehéntúró

147 kcal
60g habtejszín

175 kcal
40g porcukor

155 kcal
30g tej

17 kcal
4g zselatin

13 kcal
40g eper

12 kcal

Összesen 826 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
90g finomliszt

328 kcal
6g sütőpor

3 kcal
200g sárgabaracklekvár

556 kcal

A krémhez

500g tehéntúró

735 kcal
300g habtejszín

876 kcal
200g porcukor

774 kcal
150g tej

84 kcal
20g zselatin

67 kcal
200g eper

60 kcal

Összesen 4130 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

A piskótához

16.1g tojás

20 kcal
2.9g cukor

11 kcal
4.4g finomliszt

16 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
9.7g sárgabaracklekvár

27 kcal

A krémhez

24.3g tehéntúró

36 kcal
14.6g habtejszín

43 kcal
9.7g porcukor

38 kcal
7.3g tej

4 kcal
1g zselatin

3 kcal
9.7g eper

3 kcal

Összesen 201 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
31.1 g

Zsír

Összesen
32 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
283 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1571.9 g
Cink
261 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
294 mg
Vas
202 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
499 mg
Nátrium
245 mg
Réz
10 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
102.8 g
Cukor
79 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
201.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
261 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
25 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
120 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
189 mg
Retinol - A vitamin:
257 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
305 micro

Összesen 826 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
155.4 g

Zsír

Összesen
159.9 g
Telített zsírsav
89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1413 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7859.7 g
Cink
1306 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
1469 mg
Vas
1009 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
2493 mg
Nátrium
1223 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrát

Összesen
514.2 g
Cukor
397 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
1009.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1304 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
130 mg
D vitamin:
307 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
239 micro
Kolin:
944 mg
Retinol - A vitamin:
1287 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
193 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1526 micro

Összesen 4130 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
382.3 g
Cink
63 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
71 mg
Vas
49 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
59 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
25 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
49.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
29 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 201 kcal

Elkészítés

A piskótához

Különválasztjuk a tojásfehérjét és sárgáját. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük. Belekeverjük a sütőporos lisztet, és óvatosan beleforgatjuk a fehérjét.
Sütőpapírral kibélelt tepsiben megsütjük.
Mikor kész, nedves konyharuhára tesszük és feltekerjük. Amíg hűl, megcsináljuk a krémet.
A tejszínt egy kicsit felverjük (nem kell keményre, csak azért legyen tartása), hozzákeverjük a túrót és a cukrot. Minél tovább keverjük, annál krémesebb lesz.
1,5 dl tejet vagy gyümölcslét meglangyosítunk, és elkeverjük benne a zselatint, összekeverjük a túrós krémmel.
Belekeverjük a kis kockákra vágott gyümölcsöt.
A piskótatekercset megkenjük lekvárral és feltekerjük, kb 1 cm-es darabokra vágjuk.
Egy nagyobb tálat kibélelünk folpackkal (nálam ez egy habüst), beletesszük a felszeletelt piskótatekercset 90%-át, beletesszük a krémet, és lefedjük a maradék piskótatekercset.
Pár órára hűtőbe tesszük, de egy éjszaka sem árt neki.