Epres túrógombóc Katrin konyhájából

Name: Epres túrógombóc Katrin konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Tehéntúró; 1 db Tojás; 3 púpozott ek Búzadara; 1 ek Cukor; 1 csipet Só; 10 dkg Zsemlemorzsa; 1 ek Cukor; 1 ek Napraforgó olaj; 20 dkg Eper kb. 25 db kisebb eper

Katrin

5adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A túrógombóc hozzávalóinak összeállítása

25 dkg tehéntúró
1 db tojás
3.5 púpozott ek búzadara
1 ek cukor
1 csipet só

A zsemlemorzsa elkészítése

A gombóc megtöltése, megfőzése, elkészítése

20 dkg eper (kb. 25 db kisebb eper)

gyors
magyar

247

Kalória

13.5g

Fehérje

30.5g

Szénhidrát

7.3g

Zsír

79.7g

Víz

36g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
23% Szénhidrát
5% Zsír

A túrógombóc hozzávalóinak összeállítása

50g tehéntúró

74 kcal
11g tojás

14 kcal
11g búzadara

38 kcal
2g cukor

8 kcal
0g só

0 kcal

A zsemlemorzsa elkészítése

20g zsemlemorzsa

79 kcal
2g cukor

8 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal

A gombóc megtöltése, megfőzése, elkészítése

40g eper

12 kcal

Összesen 247 kcal

10% Fehérje
23% Szénhidrát
5% Zsír

A túrógombóc hozzávalóinak összeállítása

250g tehéntúró

368 kcal
55g tojás

69 kcal
53g búzadara

189 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal

A zsemlemorzsa elkészítése

100g zsemlemorzsa

395 kcal
10g cukor

39 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A gombóc megtöltése, megfőzése, elkészítése

200g eper

60 kcal

Összesen 1230 kcal

10% Fehérje
23% Szénhidrát
5% Zsír

A túrógombóc hozzávalóinak összeállítása

36.5g tehéntúró

54 kcal
8g tojás

10 kcal
7.7g búzadara

28 kcal
1.5g cukor

6 kcal
0g só

0 kcal

A zsemlemorzsa elkészítése

14.6g zsemlemorzsa

58 kcal
1.5g cukor

6 kcal
1.2g napraforgó olaj

10 kcal

A gombóc megtöltése, megfőzése, elkészítése

29.2g eper

9 kcal

Összesen 181 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
23% Szénhidrát
5% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
703.3 g
Cink
131 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
90 mg
Vas
101 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
170 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
30.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
79.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 247 kcal

10% Fehérje
23% Szénhidrát
5% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.3 g

Zsír

Összesen
36.5 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3516.3 g
Cink
653 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
449 mg
Vas
507 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
857 mg
Nátrium
848 mg
Réz
25 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrát

Összesen
152.5 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
398.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
111 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
213 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
292 micro

Összesen 1230 kcal

10% Fehérje
23% Szénhidrát
5% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
513 g
Cink
95 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
66 mg
Vas
74 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
124 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
22.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
58.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
44 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 181 kcal

Elkészítés

A túrógombóc hozzávalóinak összeállítása

A túrót, a grízt, a tojást, csipet sót, 1 evőkanál kristálycukorral összedolgozzuk, majd hűtőben legalább 2 órát állni hagyjuk.
Ez a trükkje, hogy nem esik szét a gombóc, mert ha rögtön főzzük, akkor szétesik.
Kb. 25 db kisebb epret szépen megmosunk, lecsepegtetünk.

A zsemlemorzsa elkészítése

Közben 1 evőkanál étolajon a zsemlemorzsát megpirítjuk, majd ha félrehúztuk a lábost, akkor hozzákeverünk 1 evőkanál kristálycukrot.

A gombóc megtöltése, megfőzése, elkészítése

Egy fazékban felforralunk 1 l vizet, majd ha forr, akkor belerakjuk az 1 kk sót, s vizes kézzel apró gombócokat formázunk, s minden gombócba beledolgozunk 1-1 db epret (kb. 25 db gombóc lesz belőle).
Azért kell bele több gríz, mint a sima túrógombócba, mert ha kicsit szaftos lesz az eper főzés közben, a gríz összetartja.
Vigyázva belerakosgatjuk a forrásban lévő vízbe.
Ha újra forr a víz, hagyjuk kb. 5 percig még forralni, majd kivesszük apródonként, 5 darabonként a gombócokat a vízből, lecsepegtetjük, és belehempergetjük a pirított zsemlemorzsába, majd tálra rendezzük.
Porcukorral tálaljuk.