Epres tejszínkrémszelet bodzazselével

Name: Epres tejszínkrémszelet bodzazselével
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 dl Tej; 2 tasak Tejszínízű pudingpor; 5 ek Cukor; 400 ml Habtejszín; expressz 1 csomag Zselatinfix; 10 db Tojás; 10 csapott ek Cukor; 8 evőkanál Finomliszt; 7 evőkanál Víz; 2 púpozott ek Cukrozatlan kakaópor; 1 csomag Sütőpor; 80 dkg Eper; 2 dl Víz; 7 teáskanál Zselatin; 1 dl Szörp bodzaszörp

SweetSzenilla

12adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tejszínkrémhez

7 dl tej
2 tasak tejszínízű pudingpor
5 ek cukor
400 ml habtejszín
1 csomag zselatinfix

A piskótához

10 db tojás
10 csapott ek cukor
8 evőkanál finomliszt
7 evőkanál víz
2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor

A tetejére

80 dkg eper
2 dl víz
7 teáskanál zselatin
1 dl szörp (bodzaszörp)

Összeállítás

353

Kalória

10.5g

Fehérje

42.2g

Szénhidrát

15.6g

Zsír

132g

Víz

187g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

24.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

A tejszínkrémhez

58g tej

33 kcal
8g tejszínízű pudingpor

29 kcal
4g cukor

16 kcal
33g habtejszín

97 kcal
2g zselatinfix

2 kcal

A piskótához

46g tojás

58 kcal
8g cukor

32 kcal
10g finomliszt

36 kcal
5g víz

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A tetejére

67g eper

20 kcal
17g víz

0 kcal
1g zselatin

4 kcal
8g szörp

25 kcal

Összeállítás

Összesen 353 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

A tejszínkrémhez

700g tej

392 kcal
90g tejszínízű pudingpor

343 kcal
50g cukor

194 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
20g zselatinfix

26 kcal

A piskótához

550g tojás

692 kcal
100g cukor

387 kcal
120g finomliszt

437 kcal
56g víz

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A tetejére

800g eper

241 kcal
200g víz

0 kcal
14g zselatin

47 kcal
100g szörp

303 kcal

Összeállítás

Összesen 4236 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

A tejszínkrémhez

21.8g tej

12 kcal
2.8g tejszínízű pudingpor

11 kcal
1.6g cukor

6 kcal
12.5g habtejszín

36 kcal
0.6g zselatinfix

1 kcal

A piskótához

17.1g tojás

22 kcal
3.1g cukor

12 kcal
3.7g finomliszt

14 kcal
1.7g víz

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal

A tetejére

24.9g eper

7 kcal
6.2g víz

0 kcal
0.4g zselatin

1 kcal
3.1g szörp

9 kcal

Összeállítás

Összesen 131 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
15.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
187 mg

Ásványi anyagok

Összesen
640.8 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
198 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
226 mg
Nátrium
179 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.2 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
132 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
221 micro

Összesen 353 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
126 g

Zsír

Összesen
187.1 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
2244 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7689.4 g
Cink
9 mg
Szelén
198 mg
Kálcium
2378 mg
Vas
15 mg
Magnézium
220 mg
Foszfor
2714 mg
Nátrium
2150 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
505.9 g
Cukor
298 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1584.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1898 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
445 mg
D vitamin:
489 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
455 micro
Kolin:
1545 mg
Retinol - A vitamin:
1870 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
293 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2652 micro

Összesen 4236 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
239.4 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
74 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 131 kcal

Elkészítés

A tejszínkrémhez

Először a pudingport megfőzzük, ízesítjük a cukorral, majd kihűtjük. Robotgéppel fellazítjuk, és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a zselatin expresszt.
A habtejszínből habot verünk, majd a kihűlt, de még nem megdermedt krémhez adjuk óvatosan beleforgatva.

A piskótához

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a vizet, és simára keverjük.
A lisztet összekeverjük a sütőporral és a kakaóporral. Hozzáadjuk folyamatos keverés közben a tojásos masszához. Végül óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert fehérjét.
Sütőpapíros tepsibe öntjük, és tűpróbáig sütjük.

A tetejére

Az epreket alaposan megmossuk, és hosszában felezzük.
1 dl bodzaszörpöt (én házit használtam) felöntünk 2 dl vízzel. Meglangyosítjuk, majd hozzáadagolunk 7 tk étkezési zselatint. Folyamatos keverés közben forrásig melegítjük. Nem kell főzni.

Összeállítás

A kihűlt piskótát tortakeretbe tesszük (Nem muszáj). Egyenletesen rásimítjuk a tejszínkrémet, majd a felezett eprekkel szorosan kirakjuk.
A már éppen, hogy nem folyós bodzazselével szép egyenletesen leöntjük. Hűtőben 2-3 órát hagyjuk még dermedni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 36x26x6

Minden tavasszal, ahogy megjelenik a piacon az igazi magyar földieper, szinte kötelezően készítem el többször is a lányom nagy örömére, hiszen ő álmodta meg ezt az igazán tavaszi sütit.