Epres mákparfé

Name: Epres mákparfé
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Mák darálatlan; 15 dkg Eper; 4 dl Habtejszín; 5 dkg Fehér csokoládé; 2 tk Citromlé; 1 teáskanál Citromhéj reszelt; 2 teáskanál Barna cukor; 1 tk Balzsamecet; 5 dkg Xilit; 10 ml Folyékony édesítőszer ízlés szerint

Sandrine

6adag

Idő

17p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

15 dkg mák (darálatlan)
15 dkg eper
4 dl habtejszín
5 dkg fehér csokoládé
2 tk citromlé
1 teáskanál citromhéj (reszelt)
2 teáskanál barna cukor
1 tk balzsamecet
5 dkg xilit
10 ml folyékony édesítőszer (ízlés szerint)

405

Kalória

6.6g

Fehérje

22.3g

Szénhidrát

33.7g

Zsír

65.6g

Víz

75.8g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

10.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
17% Szénhidrát
26% Zsír

25g mák

131 kcal
25g eper

8 kcal
67g habtejszín

195 kcal
8g fehér csokoládé

45 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
2g barna cukor

6 kcal
0g balzsamecet

0 kcal
8g xilit

20 kcal
2g folyékony édesítőszer

0 kcal

Összesen 405 kcal

5% Fehérje
17% Szénhidrát
26% Zsír

150g mák

788 kcal
150g eper

45 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
50g fehér csokoládé

270 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
10g barna cukor

38 kcal
2g balzsamecet

2 kcal
50g xilit

120 kcal
10g folyékony édesítőszer

0 kcal

Összesen 2431 kcal

5% Fehérje
17% Szénhidrát
26% Zsír

18.2g mák

96 kcal
18.2g eper

5 kcal
48.7g habtejszín

142 kcal
6.1g fehér csokoládé

33 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1.2g barna cukor

5 kcal
0.2g balzsamecet

0 kcal
6.1g xilit

15 kcal
1.2g folyékony édesítőszer

0 kcal

Összesen 296 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
17% Szénhidrát
26% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
33.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
850.3 g
Cink
2 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
427 mg
Vas
3 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
279 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
22.3 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
65.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
187 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
183 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 405 kcal

5% Fehérje
17% Szénhidrát
26% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.6 g

Zsír

Összesen
202.4 g
Telített zsírsav
94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
47 g
Koleszterin
455 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5101.5 g
Cink
13 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
2564 mg
Vas
16 mg
Magnézium
574 mg
Foszfor
1672 mg
Nátrium
225 mg
Réz
3 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
133.6 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
393.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1122 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
176 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
1101 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
250 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 2431 kcal

5% Fehérje
17% Szénhidrát
26% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
24.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
620.6 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
312 mg
Vas
2 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
203 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
16.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
47.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 296 kcal

Elkészítés

Folpackkal kibélelünk egy püspökkenyérformát (vagy őzgerincformát) úgy, hogy a fólia túllógjon a széleken (ezzel fogjuk befedni a végén a parféalapot).
A habtejszínt 15 percre a mélyhűtőbe tesszük, hogy kellően hideg legyen.
Az epret apró kockákra daraboljuk, 2 tk vízzel, ugyanennyi barna cukorral, citromlével és a balzsamecettellassú tűzűn melegítjük kb. 2 percig, míg levet ereszt, aztán hagyjuk kihűlni.
A mákot összekeverjük kevés reszelt citromhéjjal és a xilittel. A fehércsokit mikróban megolvasztjuk.
A tejszínt habbá verjük, fakanállal óvatosan hozzákeverjük a xilites mákot, a fehércsokit és megkóstoljuk, ha nem elég édes, folyékony édesítővel ízesítjük.
A parféalap egyharmadát a formába simítjuk, erre kanalazzuk egyenletesen az eperragu felét, újabb tejszínhab következik, majd eper, végül a tejszínhabbal fejezzük be a rétegezést. A folpackot ráhajtjuk a parféra, mintegy becsomagoljuk vele. Mehet be a mélyhűtőbe egy éjszakára.
Másnap 10 percreáttesszük a sima hűtőbe,ezutánkiboríthatjuk a formából. Leszedjük róla a folpackot, és meleg vízbe mártott késsel lehet szépen szeletelni. Eperpürével tálaljuk.