édes süti piskótatekercs

Borhabtekercs

Somat

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

4 db tojás
20 dkg porcukor
1 dl víz
20 dkg finomliszt
0.5 tk sütőpor
1 csipet só

A krémhez

1 db tojássárgája
10 dkg cukor
2 ek citromlé
1 dl édes fehérbor
4 db lapzselatin
2 dl habtejszín
2 db tojásfehérje
1 csipet só
2 ek porcukor

505

Kalória

11.4g

Fehérje

80.3g

Szénhidrát

14.6g

Zsír

96.5g

Víz

193.2g

Koleszterin

908.3mg

Élelmi rost

53.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír

A piskótához

37g tojás

46 kcal
33g porcukor

129 kcal
17g víz

0 kcal
33g finomliszt

121 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

3g tojássárgája

11 kcal
17g cukor

65 kcal
3g citromlé

1 kcal
17g édes fehérbor

14 kcal
1g lapzselatin

5 kcal
33g habtejszín

97 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal
0g só

0 kcal
2g porcukor

9 kcal

Összesen 505 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír

A piskótához

220g tojás

277 kcal
200g porcukor

774 kcal
100g víz

0 kcal
200g finomliszt

728 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

20g tojássárgája

64 kcal
100g cukor

387 kcal
16g citromlé

4 kcal
100g édes fehérbor

82 kcal
8g lapzselatin

28 kcal
200g habtejszín

584 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
0g só

0 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 3025 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír

A piskótához

17.5g tojás

22 kcal
15.9g porcukor

61 kcal
7.9g víz

0 kcal
15.9g finomliszt

58 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

1.6g tojássárgája

5 kcal
7.9g cukor

31 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
7.9g édes fehérbor

7 kcal
0.6g lapzselatin

2 kcal
15.9g habtejszín

46 kcal
6.4g tojásfehérje

3 kcal
0g só

0 kcal
1.1g porcukor

4 kcal

Összesen 239 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
193 mg

Ásványi anyagok

Összesen
357.4 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
80.3 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
96.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
205 micro

Összesen 505 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
68.4 g

Zsír

Összesen
87.7 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2144.2 g
Cink
5 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
389 mg
Vas
7 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
912 mg
Nátrium
580 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
481.7 g
Cukor
322 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
579.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
944 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
248 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
187 micro
Kolin:
789 mg
Retinol - A vitamin:
932 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
138 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1231 micro

Összesen 3025 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
170.3 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.3 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
46 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 239 kcal

Elkészítés

A piskótához

A tojásokat szétválasztjuk, majd a sárgáját a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a vizet, majd részletekben a sütőporral elkevert lisztet, és simára keverjük.
A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a tojássárgájás keverékbe.
Egy sütőpapírral bélelt tepsire öntjük a masszát, és 180 fokon, kb. 20 perc alatt megsütjük.
Közben elkészítjük a krémet. A zselatinlapokat beáztatjuk, majd kinyomkodjuk. A tojásfehérjéket egy kevés sóval, a habtejszínt 1-2 evőkanál porcukorral habbá verjük.
A tojássárgáját a cukorral simára keverjük, majd hozzáadjuk a citromlevet és a fehérbort is. Az így kapott keveréket vízgőz felett picit besűrítjük, majd levesszük a tűzről.
Elkeverjük benne a zselatinlapokat, majd a tejszínhabot, végül beleforgatjuk a tojásfehérjehabot is. Lehűtjük.
Az elkészült piskótát vizes konyharuhára terítjük, megkenjük a krémmel, feltekerjük, és 4 órát pihentetjük szeletelés előtt a hűtőben.
Porcukorral megszórva tálaljuk.