Epres-banános-vaníliakrémes torta

Name: Epres-banános-vaníliakrémes torta
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 9 db Tojás; 1 ek Napraforgó olaj; 9 evőkanál Finomliszt; 9 ek Cukor; 20 dkg Vaj szobahőmérsékletű, puha; 2 csomag Vaníliás pudingpor; 3 evőkanál Kukoricakeményítő; 1 db Vanília vagy 1 kiskanál vanília kivonat; 0 l Tej; 3 nagy db Banán felkarikázva a rétegezéshez!; szeletelt 10 dkg Mandula pirítva; 20 dkg Eper szeletelve

12adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

9 db tojás
1 ek napraforgó olaj
9 evőkanál finomliszt
9 ek cukor

A krémhez

20 dkg vaj (szobahőmérsékletű, puha)
2 csomag vaníliás pudingpor
3 evőkanál kukoricakeményítő
1 db vanília (vagy 1 kiskanál vanília kivonat)
0.5 l tej
3 nagy db banán (felkarikázva a rétegezéshez!)

A díszítéshez

10 dkg mandula (pirítva)
20 dkg eper (szeletelve)

395

Kalória

9.4g

Fehérje

38g

Szénhidrát

23.1g

Zsír

70g

Víz

170.9g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

14.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
27% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

41g tojás

52 kcal
1g napraforgó olaj

6 kcal
11g finomliszt

41 kcal
8g cukor

29 kcal

A krémhez

17g vaj

120 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
4g kukoricakeményítő

14 kcal
0g vanília

0 kcal
42g tej

23 kcal
48g banán

27 kcal

A díszítéshez

8g mandula

49 kcal
17g eper

5 kcal

Összesen 395 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

495g tojás

623 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
135g finomliszt

491 kcal
90g cukor

348 kcal

A krémhez

200g vaj

1434 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal
45g kukoricakeményítő

171 kcal
0g vanília

0 kcal
500g tej

280 kcal
570g banán

325 kcal

A díszítéshez

100g mandula

590 kcal
200g eper

60 kcal

Összesen 4736 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

20.3g tojás

26 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal
5.5g finomliszt

20 kcal
3.7g cukor

14 kcal

A krémhez

8.2g vaj

59 kcal
3.7g vaníliás pudingpor

14 kcal
1.8g kukoricakeményítő

7 kcal
0g vanília

0 kcal
20.6g tej

12 kcal
23.4g banán

13 kcal

A díszítéshez

4.1g mandula

24 kcal
8.2g eper

2 kcal

Összesen 194 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
27% Szénhidrát
16% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
23.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
171 mg

Ásványi anyagok

Összesen
374 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
98 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
70 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
173 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
170 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
195 micro

Összesen 395 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
16% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
112.3 g

Zsír

Összesen
277.3 g
Telített zsírsav
125 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
100 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
2050 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4487.7 g
Cink
11 mg
Szelén
193 mg
Kálcium
1170 mg
Vas
15 mg
Magnézium
481 mg
Foszfor
1680 mg
Nátrium
931 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
455.9 g
Cukor
170 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
840.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2078 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
142 mg
D vitamin:
357 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
413 micro
Kolin:
1431 mg
Retinol - A vitamin:
2039 micro
α-karotin
91 micro
β-karotin
428 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2346 micro

Összesen 4736 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
16% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
184.5 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 194 kcal

Elkészítés

A piskótához

A sütőt előmelegítjük, egy tortaformát kivajazunk, és sütőpapírral kibéleljük az alját.
Szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjéket egy jó nagy keverőtálba tesszük, a sárgáknak elég egy kisebb tányér. A fehérjékhez egy csipet sót adunk, és kézi robotgéppel elkezdjük habbá verni. Közben kanalanként adjuk hozzá a cukrot.
Ha már kemény a hab, nem kapcsoljuk ki a robotgépet, hanem további keverés közben egyenként belepottyantgatjuk a sárgákat a fehérjehabba. Ha már benne van az összes sárga, csorgassuk bele az olajat, és ha jó alaposan elkevertük, kikapcsolhatjuk a gépet.
Kanállal óvatosan beleforgatjuk a lisztet a keverékbe.
Három adagra osztjuk a piskótatésztát, és egymás után 3 lapot sütünk. (Természetesen a forma kivajazását és sütőpapírral való kibélelését a 2. és 3. lap sütése előtt meg kell ismételni.) Egy lap kb. 15-20 perc alatt sül meg, de mindig végezzünk tűpróbát!
A kész lapokat kihűtjük, és félretesszük.
A tej kétharmadát feltesszük forrni, a maradékban alaposan elkeverjük a 2 csomag pudingport és a keményítőt.
Ha forr a tej, beleöntjük a pudingos keveréket, és jó sűrű pudingot készítünk, majd alaposan kihűtjük.
Ha már hideg, kézi robotgéppel elkeverjük benne a 2 puha vajat és a vaníliarúd belsejét. Bő 5 percig keverjük, hogy selymes legyen.
Fogjuk az első piskótalapot, megkenjük a krémmel vastagon, a banánkarikákat pedig kissé szellősen a krémre rakosgatjuk. Ráhelyezzük a másik lapot, ugyanezt megismételjük azzal is, majd jöhet az utolsó piskóta lap.
Ha megvan a rétegezés, az egész tortát bevonjuk a vaníliás krémmel (a tetejét és oldalát is), szépen egyenletesen és vastagon.
A torta oldalán levő krémbe beletapasztjuk a mandulát, figyeljünk, hogy jó sűrűn legyen, akkor lesz szép.
A tetejére spirálban haladva ráhelyezzük az eperszeleteket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt a tortát az egyik barátom szülinapjára készítettem el. Nagyon egyszerű megcsinálni, és nem is túl időigényes, mégis nagyon finom. Számomra a vaníliakrém és a banán egy klasszikus párosítás, a mandula ezt felturbózza... És ha ez nem lenne elég, ott a sok eper a tetején, ami jelen esetben a hab a tortán! :)