torta gyümölcstorta

Krémes-zselés ribizlitorta

Tünde

6adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

2 db tojás
10 dkg cukor
10 dkg finomliszt (finom)

A krémhez

1 csomag tortazselé (piros ribizli)
1 kg piros ribizli
10 db lapzselatin (világos)
25 dkg cukor
3.5 dl habtejszín
2 db tojásfehérje

597

Kalória

11.7g

Fehérje

97.2g

Szénhidrát

20.1g

Zsír

200.1g

Víz

124.8g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

73.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

18g tojás

23 kcal
17g cukor

65 kcal
17g finomliszt

61 kcal

A krémhez

2g tortazselé

7 kcal
167g piros ribizli

91 kcal
3g lapzselatin

12 kcal
42g cukor

161 kcal
58g habtejszín

170 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal

Összesen 597 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

110g tojás

138 kcal
100g cukor

387 kcal
100g finomliszt

364 kcal

A krémhez

12g tortazselé

41 kcal
1000g piros ribizli

549 kcal
20g lapzselatin

70 kcal
250g cukor

968 kcal
350g habtejszín

1022 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal

Összesen 3581 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

5.4g tojás

7 kcal
4.9g cukor

19 kcal
4.9g finomliszt

18 kcal

A krémhez

0.6g tortazselé

2 kcal
49.5g piros ribizli

27 kcal
1g lapzselatin

3 kcal
12.4g cukor

48 kcal
17.3g habtejszín

51 kcal
4g tojásfehérje

2 kcal

Összesen 177 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
20.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
125 mg

Ásványi anyagok

Összesen
386.6 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
107 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
97.2 g
Cukor
74 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
200.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
192 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
186 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
161 micro

Összesen 597 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.1 g

Zsír

Összesen
120.5 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
749 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2319.8 g
Cink
5 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
643 mg
Vas
13 mg
Magnézium
194 mg
Foszfor
956 mg
Nátrium
415 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
583.2 g
Cukor
443 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
1200.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1151 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
404 mg
D vitamin:
160 micro
K vitamin:
118 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
167 micro
Kolin:
429 mg
Retinol - A vitamin:
1114 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
455 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
966 micro

Összesen 3581 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
114.7 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.8 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
59.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 177 kcal

Elkészítés

A tésztához

Előmelegítjük a sütőt. Sütőpapírral kibélelünk egy tortaforma alját.
Szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját 4 evőkanálnyi meleg vízzel habosra keverjük, közben apránként hozzáadjuk a cukrot. Rászitáljuk a lisztet, és a tojáshabbal együtt óvatosan a krémbe forgatjuk.
A tésztát a formába öntjük, majd a sütőben aranybarnára sütjük. Rácsra borítva hagyjuk kihűlni, majd körbevesszük tortagyűrűvel.
A felmelegített és simára kevert ribizlizselével megkenjük a tésztát. A piros ribizlit 1,4 dl-nyi vízzel felforraljuk, majd kb. 3 percig enyhe tűzön pároljuk. Levesszük a tűzrõl, és 30 percig pihentetjük.
A masszát finom szűrőbe simítjuk, közben felfogjuk a lecsepegő levét. Hideg vízben feloldunk 7 levél zselatint. Lemérünk 3 dl-nyi ribizlilevet, és 15 dkg cukorral addig melegítjük, amíg a cukor felolvad. Azután a kinyomkodott zselatint feloldjuk benne. Az egészet betesszük a hűtőszekrénybe, míg zselésedni kezd.
Kemény habbá verjük a tejszínt. A tojásfehérjét 5 dkg cukorral kemény habbá verjük. Előbb a tejszínhabot, majd a tojáshabot is óvatosan a zselésedő ribizliszörpbe forgatjuk. A krémet a tortalapra simítjuk, és áttetsző fóliával letakarva 4 órán át hideg helyen pihentetjük.
Hideg vízben megpuhítjuk a maradék zselatint. A maradék szörpöt 5 dkg cukorral felmelegítjük, és feloldjuk benne a kinyomkodott zselatint. Az egészet ismét hagyjuk kihűlni, amíg a massza enyhén dermedni nem kezd. A zselét elosztjuk a torta tetején, és kb. 1 órára betesszük a hűtőszekrénybe.