torta epertorta

Epertorta weby konyhájából

12adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A sütőforma előkészítéséhez

1 ek vaj

A piskótához

4 db tojás
20 dkg finomliszt
25 dkg cukor
4 dkg cukrozatlan kakaópor
1.5 dl víz (langyos)
1 csomag sütőpor

A krémhez

1 csomag epres pudingpor
0.5 l tej
5 púpozott ek porcukor
70 g vaj

A díszítéshez

300 ml habtejszín (cukrászhab)
0.5 csomag habfixáló
40 dkg eper
0.5 csomag tortazselé (piros)

379

Kalória

6.5g

Fehérje

53.1g

Szénhidrát

16.5g

Zsír

72.7g

Víz

102.8g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

33.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír

A sütőforma előkészítéséhez

1g vaj

8 kcal

A piskótához

18g tojás

23 kcal
17g finomliszt

61 kcal
21g cukor

81 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
13g víz

0 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A krémhez

4g epres pudingpor

14 kcal
42g tej

23 kcal
8g porcukor

32 kcal
6g vaj

42 kcal

A díszítéshez

25g habtejszín

73 kcal
0g habfixáló

1 kcal
33g eper

10 kcal
1g tortazselé

2 kcal

Összesen 379 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír

A sütőforma előkészítéséhez

14g vaj

100 kcal

A piskótához

220g tojás

277 kcal
200g finomliszt

728 kcal
250g cukor

968 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
150g víz

0 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A krémhez

45g epres pudingpor

171 kcal
500g tej

280 kcal
100g porcukor

387 kcal
70g vaj

502 kcal

A díszítéshez

300g habtejszín

876 kcal
4g habfixáló

15 kcal
400g eper

120 kcal
6g tortazselé

20 kcal

Összesen 4541 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír

A sütőforma előkészítéséhez

0.6g vaj

4 kcal

A piskótához

9.5g tojás

12 kcal
8.7g finomliszt

32 kcal
10.8g cukor

42 kcal
1.7g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
6.5g víz

0 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal

A krémhez

1.9g epres pudingpor

7 kcal
21.6g tej

12 kcal
4.3g porcukor

17 kcal
3g vaj

22 kcal

A díszítéshez

13g habtejszín

38 kcal
0.2g habfixáló

1 kcal
17.3g eper

5 kcal
0.3g tortazselé

1 kcal

Összesen 197 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
537.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
162 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
199 mg
Nátrium
134 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
53.1 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
72.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 379 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
77.7 g

Zsír

Összesen
197.9 g
Telített zsírsav
115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1234 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6450.4 g
Cink
8 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
1940 mg
Vas
15 mg
Magnézium
346 mg
Foszfor
2382 mg
Nátrium
1613 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
637.6 g
Cukor
406 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
872.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1725 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
223 mg
D vitamin:
228 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
261 micro
Kolin:
682 mg
Retinol - A vitamin:
1695 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
339 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1123 micro

Összesen 4541 kcal

4% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279.1 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
84 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 197 kcal

Elkészítés

A sütőforma előkészítéséhez

Piskótakészítés: A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjuk (a tálat fejjel lefelé fordítva ellenőrizzük, hogy megfelelő-e a hab, ha nem esik ki, akkor jó).
A sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd 3 részben hozzáadjuk a langyos vizet. Ezután apránként hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, majd a kakaótés jól elkeverjük.Ha ez kész, fogjuk a fehérjéből felvert habot és két részletben óvatosan hozzákeverjük a tésztához.
Az elkészült tésztát kivajazott tortaformába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (Nekem a légkeverésesben 15 perc alatt kész. Hagyományos sütőben kellhet neki 20-25 perc is!) Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e!
Krém: Amíg a piskóta sül, elkészítjük a pudingot, a cukor nélkül. Miután kész, megvárjuk, amíg kihűl, ezután elkeverjük a vajat a porcukorral, majd hozzákeverjük a pudingot is. Kis időre, kb 1 órára hűtőbe tesszük.
Eközben a habot felverjük a habfixálóval, és őt is a hűtőbe tesszük. Az epreket megmossuk, a leveleit leszedjük és attól függ mekkorák, félbe, vagy 3-4 részre vágjuk őket.
Ezalatt az idő alatt kihűlt a piskótánk is, amit kettévágunk és a lehűtött krémet beletöltjük. Kicsit megnyomkodjuk, hogy egyenletesen legyen benne a krém, majd megkenjük a habbal, a tetejét és az oldalát egyaránt. A torta szélétkörben és az oldalát is díszíthetjük habzsák segítségével. A szélét mindenképp ajánlott!
A torta tetejére az epreket a közepéről kiindulva körkörösen rakjuk. A tortazselét a leírtak alapján, de csak fél adagokat használva elkészítjük, és ha már kicsit kihűlt,bevonjuk vele az epreket.