Egyben sült karaj fűszeres kéreggel

Name: Egyben sült karaj fűszeres kéreggel
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéshús hosszúkaraj; 2 ek Olívaolaj; 3 közepes fej Lilahagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Cayenne paprika

4adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg sertéshús (hosszúkaraj)
2 ek olívaolaj
3 közepes fej lilahagyma
5 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
cayenne paprika ízlés szerint

480

Kalória

54.2g

Fehérje

6.9g

Szénhidrát

24.9g

Zsír

232.1g

Víz

160g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

250g sertéshús

415 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
68g lilahagyma

25 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal

Összesen 480 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

1000g sertéshús

1660 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
270g lilahagyma

98 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal

Összesen 1919 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

76.9g sertéshús

128 kcal
1.2g olívaolaj

11 kcal
20.8g lilahagyma

8 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal

Összesen 149 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.2 g

Zsír

Összesen
24.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
861.7 g
Cink
4 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
38 mg
Vas
2 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
563 mg
Nátrium
121 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
232.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 480 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
217 g

Zsír

Összesen
99.6 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
640 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3446.9 g
Cink
18 mg
Szelén
268 mg
Kálcium
151 mg
Vas
6 mg
Magnézium
268 mg
Foszfor
2252 mg
Nátrium
482 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
928.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
210 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
591 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 1919 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.7 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
264.9 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
173 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
71.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 149 kcal

Elkészítés

A húson levő fehér réteget beirdaljuk.
A sütőt előmelegítjük 220 fokra, és benne a sütőedényt is.
A fűszereket összekeverjük, és a deszkára öntjük.
Ebben a fűszerkeverékben jól megforgatjuk a húst, úgy, hogy erősen a deszkához nyomjuk, így jól beletapad.
A sütőedénybe egy kevés olívaolajat öntünk, és amikor jól átmelegedett, beletesszük a fűszeres húst.
Megforgatjuk a forró olajban, így egy kéreg keletkezik rajta.
Darabokra vágott hagymát és fokhagymát teszünk mellé.
Sütés közben többször megforgatjuk, a levével locsolgatjuk. Jó, ha alufóliával betakarjuk.
Először 220 fokon sütjük (kb. 30 percig), majd csökkentjük a hőt 200 fokra.