Egészben sült fűszeres karaj

Name: Egészben sült fűszeres karaj
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertés rövidkaraj egészben; 1 l Tej; 6 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Flekken fűszerkeverék vagy más grill fűszerkeverék; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Provence-i fűszerkeverék; 0 ízlés szerint Oregánó; 3 ek Olívaolaj; 6 szelet Bacon vagy 10 dkg füstölt szalonna

2adag

Idő

110p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.5 kg sertés rövidkaraj (egészben)
1 l tej
6 gerezd fokhagyma
flekken fűszerkeverék ízlés szerint (vagy más grill fűszerkeverék)
bazsalikom ízlés szerint
provence-i fűszerkeverék ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
3 ek olívaolaj
6 szelet bacon (vagy 10 dkg füstölt szalonna)

1843

Kalória

182.5g

Fehérje

22.7g

Szénhidrát

103.5g

Zsír

554.6g

Víz

513.7g

Koleszterin

170.1mg

Élelmi rost

20.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

21% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

750g sertés rövidkaraj

1245 kcal
500g tej

280 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
51g bacon

200 kcal

Összesen 1843 kcal

21% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

1500g sertés rövidkaraj

2490 kcal
1000g tej

560 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
102g bacon

401 kcal

Összesen 3687 kcal

21% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

56.7g sertés rövidkaraj

94 kcal
37.8g tej

21 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
3.9g bacon

15 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

21% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
182.5 g

Zsír

Összesen
103.5 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
514 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3762 g
Cink
14 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
640 mg
Vas
4 mg
Magnézium
189 mg
Foszfor
1717 mg
Nátrium
987 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.7 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
554.6 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
166 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
456 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 1843 kcal

21% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
365.1 g

Zsír

Összesen
206.9 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
131 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
1027 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7524 g
Cink
27 mg
Szelén
420 mg
Kálcium
1281 mg
Vas
9 mg
Magnézium
377 mg
Foszfor
3434 mg
Nátrium
1974 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.4 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
1109.3 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
331 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
88 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
912 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 3687 kcal

21% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
284.6 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
48 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
42 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 139 kcal

Elkészítés

Akkora edénybe tesszük a karajt, amiben a tej teljesen el tudja majd lepni.
A fokhagymát átpréseljük a fokhagymanyomóval, rászórjuk a karajra, és leöntjük a tejjel. 24 órán át állni hagyjuk, hűtőben.
Kivesszük a húst a tejből, és leszűrjük a tejet.
Egy másik tálban 3 ek olívaolajjal elkeverjük a fokhagymamaradékot, és az összes fűszert (ne sajnáljuk a fűszert bele). Ebbe megforgatjuk a karajt úgy, hogy mindenhol jól rátapadjon a fűszeres olaj, mint egy kéreg. Végül a szalonnaszeletekkel beborítjuk a tetejét.
Tűzállóedényben alufóliával letakarva kb.1,5 órán át sütjük.
Levéve a fóliát még egy 5-10 percig pirítjuk a tetejét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 100 p
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Szilveszter után, hogy mégegyszer visszahozzuk az ünnepi pillanatokat, egy elegáns és könnyed kis vacsorát készítettem. Volt vörös rózsa is, és a vacsi után természetesen egy gyümölcsös ízű vörös kékfrankos hazai bor. Szóval romantikázásra kitűnő ez a vacsi! Amikor megszeli az ember a husit, finoman omlós és rózsaszín belülről, nincsen benne semmi zsír, és nem inas, nagyon finom és könnyű. Szerintem egy szűzpecsenyével is felér.