Sütőben sült túrós fánk VnéEdit konyhájából

Name: Sütőben sült túrós fánk VnéEdit konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Tej; 2 dkg Friss élesztő; 1 ek Porcukor; 30 dkg Rétesliszt; 1 db Tojássárgája; 1 csipet Só; 3 dkg Vaj; 25 dkg Tehéntúró; 10 dkg Mazsola; 1 ek Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 db Tojássárgája

VnéEdit

5adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

2 dl tej
2 dkg friss élesztő
1 ek porcukor
30 dkg rétesliszt
1 db tojássárgája
1 csipet só
3 dkg vaj

A töltelékhez

25 dkg tehéntúró
10 dkg mazsola
1 ek porcukor
1 csomag vaníliás cukor
2 db tojássárgája

478

Kalória

18.3g

Fehérje

70.7g

Szénhidrát

13.1g

Zsír

55.8g

Víz

143.1g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

21.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

40g tej

22 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
1g porcukor

5 kcal
60g rétesliszt

218 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
0g só

0 kcal
6g vaj

43 kcal

A töltelékhez

50g tehéntúró

74 kcal
20g mazsola

60 kcal
1g porcukor

5 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
8g tojássárgája

26 kcal

Összesen 478 kcal

11% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

200g tej

112 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
7g porcukor

27 kcal
300g rétesliszt

1092 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
30g vaj

215 kcal

A töltelékhez

250g tehéntúró

368 kcal
100g mazsola

299 kcal
7g porcukor

27 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

Összesen 2393 kcal

11% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

20.3g tej

11 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
0.7g porcukor

3 kcal
30.5g rétesliszt

111 kcal
2g tojássárgája

7 kcal
0g só

0 kcal
3g vaj

22 kcal

A töltelékhez

25.4g tehéntúró

37 kcal
10.2g mazsola

30 kcal
0.7g porcukor

3 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
4.1g tojássárgája

13 kcal

Összesen 243 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.3 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
705.5 g
Cink
131 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
125 mg
Vas
102 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
242 mg
Nátrium
43 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
70.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
55.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
142 micro

Összesen 478 kcal

11% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
91.7 g

Zsír

Összesen
65.3 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
716 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3527.6 g
Cink
656 mg
Szelén
138 mg
Kálcium
624 mg
Vas
508 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
1210 mg
Nátrium
215 mg
Réz
26 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrát

Összesen
353.5 g
Cukor
106 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
278.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
434 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
329 micro
Kolin:
546 mg
Retinol - A vitamin:
424 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
710 micro

Összesen 2393 kcal

11% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
358.5 g
Cink
67 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
63 mg
Vas
52 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
22 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
35.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
31 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 243 kcal

Elkészítés

A tésztához

1 dl tejbe belekeverjük a szétmorzsolt élesztőt és a porcukrot, majd letakarva felfuttatjuk. Mély tálba szórjuk a lisztet, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, a tojássárgáját, a sót, a vajat és annyi langyos tejjel dagasztjuk be a tésztát, hogy közepesen kemény legyen.
Tiszta ruhával letakarva duplájára kelesztjük, majd lisztezett deszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Nagy fánk- vagy pogácsaszaggatóval (esetleg vizespohárral) kiszaggatjuk. Ezután még 10 percig hagyjuk kelni.
Közben elkészítjük a tölteléket: az áttört túrót összekeverjük a tojássárgákkal, a megtisztított mazsolával, a porcukorral és a vaníliás cukorral. Minden második tésztadarab közepére teszünk egy kis tölteléket, majd ráteszünk egy másik korongot, a széleit villával lenyomkodjuk. A fánkokat kivajazott tepsire, egymástól 2 centis távolságra tesszük.
210 fokra előmelegített, forró sütőben 10 percig sütjük, ezután 180 fokra mérsékelve addig sütjük, amíg a fánk szép színt kap. (kb. 20 perc). Ha erősen pirulna a teteje, fedjük be alufóliával, hogy meg ne égjen.