Nutellakrémes fánk Horandrától

Name: Nutellakrémes fánk Horandrától
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 3 dkg Élesztő; 3 dl Tej langyos legyen; 4 ek Cukor; 0 dl Rum; 4 db Tojássárgája; 1 kávéskanál Só; 1 citromból nyert Citromhéj; 7 dkg Margarin; 5 dl Habtejszín; 20 dkg Csokoládé; 20 dkg Nutella; 6 dl Napraforgó olaj attól függ, hogy mekkora edényben sütjük, én hármasával sütöttem egy kisebb edényben, így elég volt az olaj

Horandra

5adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A fánkhoz

60 dkg finomliszt
3.5 dkg élesztő
3.5 dl tej (langyos legyen)
4 ek cukor
0.5 dl rum
4 db tojássárgája
1 kávéskanál só
1 citromból nyert citromhéj
7 dkg margarin

A nutellakrémhez

5 dl habtejszín
20 dkg csokoládé
20 dkg nutella

A sütéshez

6 dl napraforgó olaj (attól függ, hogy mekkora edényben sütjük, én hármasával sütöttem egy kisebb edényben, így elég volt az olaj)

2318

Kalória

23.9g

Fehérje

156.9g

Szénhidrát

175.6g

Zsír

101.8g

Víz

287.8g

Koleszterin

8.9g

Élelmi rost

55g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
38% Zsír

A fánkhoz

120g finomliszt

437 kcal
7g élesztő

7 kcal
70g tej

39 kcal
8g cukor

31 kcal
10g rum

23 kcal
16g tojássárgája

52 kcal
1g só

0 kcal
1g citromhéj

1 kcal
14g margarin

100 kcal

A nutellakrémhez

100g habtejszín

292 kcal
40g csokoládé

218 kcal
40g nutella

216 kcal

A sütéshez

102g napraforgó olaj

902 kcal

Összesen 2318 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
38% Zsír

A fánkhoz

600g finomliszt

2184 kcal
35g élesztő

37 kcal
350g tej

196 kcal
40g cukor

155 kcal
50g rum

116 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
4g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
70g margarin

502 kcal

A nutellakrémhez

500g habtejszín

1460 kcal
200g csokoládé

1092 kcal
200g nutella

1078 kcal

A sütéshez

510g napraforgó olaj

4508 kcal

Összesen 11589 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
38% Zsír

A fánkhoz

22.7g finomliszt

83 kcal
1.3g élesztő

1 kcal
13.2g tej

7 kcal
1.5g cukor

6 kcal
1.9g rum

4 kcal
3g tojássárgája

10 kcal
0.2g só

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
2.6g margarin

19 kcal

A nutellakrémhez

18.9g habtejszín

55 kcal
7.6g csokoládé

41 kcal
7.6g nutella

41 kcal

A sütéshez

19.3g napraforgó olaj

170 kcal

Összesen 437 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
38% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
23.9 g

Zsír

Összesen
175.6 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
288 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1283.6 g
Cink
3 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
257 mg
Vas
7 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
421 mg
Nátrium
418 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
156.9 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
101.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
456 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
47 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
119 micro
Kolin:
172 mg
Retinol - A vitamin:
441 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
170 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
213 micro

Összesen 2318 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
38% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
119.7 g

Zsír

Összesen
877.9 g
Telített zsírsav
280 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
338 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
215 g
Koleszterin
1439 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6417.9 g
Cink
17 mg
Szelén
267 mg
Kálcium
1283 mg
Vas
35 mg
Magnézium
608 mg
Foszfor
2105 mg
Nátrium
2089 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
784.4 g
Cukor
275 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
508.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2279 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
234 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
289 micro
K vitamin:
129 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
597 micro
Kolin:
858 mg
Retinol - A vitamin:
2204 micro
α-karotin
44 micro
β-karotin
852 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1066 micro

Összesen 11589 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
38% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
33.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
242.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
19.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 437 kcal

Elkészítés

A fánkhoz

Az élesztőt 1 dl langyos tejbe morzsoljuk, hozzáadunk 4 evőkanálnyi lisztet és 1 kiskanálnyi cukrot, így tulajdonképpen kovászt készítünk. Meleg helyre tesszük lefedve, és 15 percig hagyjuk.
A rumot kissé meglangyosítjuk a maradék cukorral, kiskanállal kevergetve feloldjuk a rumban a cukrot.
Összedolgozzuk a többi lisztet (60 dkg-4 evőkanál), a tojássárgákat, a kovászt, sót, reszelt citromhéjat és a cukros rumot, először fakanállal keverjük, majd hozzáadjuk a maradék langyos tejet (2,5 dl), majd apránként hozzáadjuk az olvasztott margarint is. 6-8 percig dagasztjuk, míg hólyagos, lágy tésztát kapunk. Konyharuhával letakarva, langyos helyen 45 perc alatt a duplájára kelesztjük.
Ha megkelt a tészta, enyhén beolajozott gyúródeszkára borítjuk, másfél ujjnyira kinyújtjuk, majd 8 cm átmérőjű, olajba mártott fánkszaggatóval kiszúrjuk (én bögrét használok, mert nincs fánkszaggatóm, de így is jó). Langyos helyen még 25-30 percig kelesztjük.
Az egyik oldalukat kicsit az ujjunkkal benyomjuk, ez kerül majd az olajban alulra. Lefedett edényben, bő olajban mindkét oldalukat 1,5 percig sütjük, majd lecsepegtetjük, hogy ne legyen olajos!

A nutellakrémhez

A tejszínt a csokoládéval (lehet tej- vagy étcsoki is, én tejcsokival csináltam) feltesszük főzni. Addig melegítjük, míg elolvad a csoki, majd kihűtjük. Ha hűtőben van 1-2 óráig, az jót tesz neki. Ha már jól kihűlt, felverjük robotgéppel a csokis tejszínt, majd fokozatosan hozzáadjuk a nutellát (én előtte kicsit mikróba teszem).
Megvárjuk, míg kicsit kihűl a fánk. (Én ezután a habzsák csillagcsőrös fejével alulról lyukat fúrok bele és oldalra is, vigyázva, hogy a teteje ne lyukadjon ki! Habzsákkal vagy kiskanállal óvatosan megtöltöm, a tetejére is nyomhatok krémet, vagy megszórhatom porcukorral!)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p

Fánkot készítettem ebédre, és a lekvár helyett gondoltam, feldobom valamivel. Volt itthon tejszín is, nutella is, így készítettem bele egy könnyű krémet! Nagyon finom!